Thalapakattu Mutton Biryani
· Mutton Stück - 350 g
· Zitronensaft - 1 TL
· Red chilly PWD - ½ TL
· Ingwer Knoblauch paste- 1 TL
· Kurkuma PWD - eine Prise
· Salz nach Geschmack
Zur Vorbereitung Biryani:
· Basmatireis / Biryani Reis- 2 Tassen
· Ginger Knoblauch-Paste - 1 TL
· Gehackte Minze und Korianderblätter - 1 Tasse
· Öl / Ghee - 2 EL
· Cumin Samen - ½ TL
· Lorbeerblatt - 1
· Kardamom - 2
· Zimt - 1
· Schwarzer Pfeffer - 5
· Red chilly PWD - 1 TL
· Biryani Masala PWD - ½ TL
· Garam Masala PWD - 1 TL
· Yoghurt - 3 EL
· Kokosmilch - ½ Tasse
· Salz nach Geschmack
1. Waschen und hacken Hammel auf die gewünschte Größe Stücke.
5. In der Zwischenzeit waschen und Basmati-Reis in Wasser für 10 Minuten einwirken lassen und Wasser ablassen.
6. Der Reis kocht durch Zugabe von 3 ½ Tassen Wasser.
7. Wenn der Reis durchgeführt wird, um überschüssiges Wasser ablaufen lassen.
8. Übertragung auf ein anderes Schiff. Die Reiskörner sollten trennbare und nicht klebrig sein.
9. Scheibe Zwiebel, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und bereit halten.
10. Hieb frische Minze und Korianderblätter.
11. Erhitze Öl / ghee in einem frypan.
In 12. Kümmel.
13. Warten auf splutter.
14. Lorbeerblatt, Nelken, Kardamom, Zimt, schwarzer Pfeffer und brät.
15. Fügen Sie Zwiebeln und brät bis golden.
In 16. Ingwer Knoblauch-Paste und braten für eine Minute.
17. In Scheiben geschnittene Tomaten und Grün kühl.
18. Hälfte der fein gehackte Minze und Korianderblätter hinzufügen.
19. Koch weiter, bis Öl trennt.
20. Fügen Sie rote kühle pwd, Biryani Masala pwd, Garam Masala PWD und Salz.
In 22. Joghurt und umrühren.
23. In Hammelfleisch Stücke (halb gekocht) und kombiniert gut mit dem Masala.
24. Fry für 5 Minuten.
In 25. Kokosmilch, Deckel mit Deckel und kochen.
26. prüfen und einstellen Salz.
27. In gekochten Basmatireis zum Masala, Zitronensaft.
28. Die restlichen Minze Korianderblätter.
30. Abdeckung der Behälter mit einem Deckel und kochen bei schwacher mittlerer Flamme für 10 min.
31. die Flamme ausschalten.
32. Lipsmacking Biryani ist fertig.
33. Heiß mit Zwiebel raitha und würzigen nicht-veg Masala.
