Thalippu Vadagam, Thalippu Vadagam Rezept, Vengaya Vadagam Rezept, Vadagam Rezept
Küche Stil: Tamil Nadu, Südindien | Kochen - Verarbeitung: 2 Tage | Typ: Vadagam, Vadam
- Sambar Zwiebel (kleine Zwiebel): 04.01 kg
- Kurkuma: 1 tsp
- Bengal Gramm: 1 Eßl
- Cumin Samen: 1 tbs
- Bockshornklee: 1 tbs
- Knoblauch: 2 Birnen
- Rizinusöl (Dies hält diese vadagam für eine lange Zeit und bringt Geschmack es): 25 ml
Zubereitung (Methode 1)
- In einer manuellen Schleifmaschine (Tamil: aatukkal) zerschlagen alle zusammen mit einem Reis Stamper (Tamil: Ulakkai). Stellen Sie sicher, dass Sie nicht in ein feines Pulver zu machen.
- halten diese dann in einem Topf Schlamm (Tamil: Paanai) mit geschlossenem Deckel. Statt Deckel könnten Sie weißes Tuch verwenden, um den Topf Hals zu bedecken. Halten Sie dies für 2 Tage ohne Sonnenlicht, aber eine gute Belüftung.
- Dann gießen Sie in eine reca beetal Mutter Blätter (Tamil: Pakku Mattai) und 2 Tage lang dem Sonnenlicht aussetzen
- Dann machen Sie in kleine Kugeln.
- Bewahren Sie diese in einem Glas.
- Verwenden Sie es für alle Arten von Gewürz für Sambar, Kuzhambu Dal braten usw.
Zubereitung (Methode 2)
- Alle Zutaten zusammen in einer Mischmühle und schleifen, halten Sie es in einem Glasgefäß für 2 Tage dann ein weißes Tuch ausgebreitet auf und setzen auf Sonnenlicht. Bewahren Sie diese in einem Glas.
Dieses Rezept