Tofu - Broccoli Stir-Fry Rezept
Wir möchten Brokkoli am besten in diesem Tofu unter Rühren braten, aber jede Mischung aus Gemüse, die Sie auf der Hand arbeiten. Eine Möglichkeit, große Tofu Textur ohne Frittieren zu bekommen, ist das Tofu in cornstarch zu werfen, bevor Anbraten. Lassen Sie es für einige Minuten kochen ohne sich zu rühren, es zu helfen, ein wenig Kruste zu entwickeln. Servieren mit: Chinesischen Eiernudeln oder Reisnudeln und ein Glas Riesling.
Hinweis: Rezept Richtungen sind für Originalgröße.
- ½ Tasse Pflanzenbrühe oder erniedrigtem-sodium Hühnerbrühe
- ¼ Tasse trockener Sherry (siehe Hinweis) oder Reiswein
- 3 Esslöffel reduziert natrium Sojasoße
- 3 Esslöffel Speisestärke, geteilt
- 2 Esslöffel plus 1 Teelöffel Zucker
- ¼ Teelöffel Paprika, oder mehr nach Geschmack zerquetscht
- 1 14-Unzen-Paket extra feste wasser verpackt Tofu, abgetropft
- ¼ Teelöffel Salz
- 2 EL Rapsöl, geteilt
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
- 6 Tassen Brokkoliröschen
- 3 Esslöffel Wasser
Vorbereitung
30 m- Kombinieren Sie Brühe, Sherry (oder Reiswein), Sojasauce, 1 EL Stärkemehl, Zucker und zerquetschter roten Pfeffer in einer kleinen Schüssel geben. Beiseite legen.
- Schneiden Sie Tofu in ¾-Zoll-Würfel und trocken tupfen, dann mit Salz bestreuen. Legen Sie die restlichen 2 Esslöffel Maisstärke in einer großen Schüssel. Fügen Sie den Tofu; werfen sanft zu beschichten. 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Tofu; Koch, ungestört, bis sie braun, ca. 3 Minuten. gelegentlich sanft drehen und kochen, Rühren, bis der ganzen gebräunt, 2 bis 3 Minuten mehr. Übertragung auf eine Platte.
- Hitze auf Medium. Fügen Sie das restliche 1 EL Öl, Knoblauch und Ingwer; Koch bis sie duften, etwa 30 Sekunden. In Brokkoli und Wasser; bedecken und kochen, rühren einmal oder zweimal, bis zart-knusprig, 2 bis 4 Minuten. Rühren Sie die reservierte Brühe Mischung und in die Pfanne. Kochen, bis die Sauce eingedickt, 1 bis 2 Minuten. Bringen Sie den Tofu in die Pfanne; werfen mit dem Brokkoli und Sauce zu kombinieren.
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