Tom Ka Kung (Spicy Thai Kokos-Suppe mit Garnelen) Rezept, SparkRecipes
Anzahl der Portionen: 10
Zutaten
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1 Teelöffel Pflanzenöl
4 Stiele frisch Zitronengras, gehackt
3 große Schalotten, gehackt
8 Zweige frische Koriander, gehackte grob
3 EL Fischsauce
32 Unzen Hühnerbrühe
2 (14 Unzen) Dosen Kokosmilch
1 Eßlöffel Zucker
1 -2 Tasse geschnittene Pilze
50 -60 rohe Garnelen (aufgetaut)
3 EL Limettensaft
2 Teelöffel Thai Red Curry Paste
Optional: Jasminreis, 3/4 Tasse pro Person
Richtungen
- Erhitzen Sie das Öl in großem Topf bei mittlerer Hitze bis kurz schimmernd.
- In Zitronengras, Schalotten, Koriander und 1 EL Fischsauce; Koch, unter häufigem Rühren, bis kurz aufgeweicht, 2 bis 5 Minuten (Gemüse soll nicht braun sein).
- Stir in Hühnerbrühe und 1 Dose Kokosmilch; bringen hohe Hitze köcheln lassen. Cover, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis Aromen gemischt hat, 10 Minuten.
- Gießen Brühe durch Sieb feinmaschigen und entsorgen Feststoffe im Sieb.
- Spülen Sie Topf und die Rück Brühe Mischung zu schwenken. Rück Pfanne mittlerer Hitze.
- Stir restliche Dose Kokosmilch, Curry-Paste * und Zucker in Brühe Mischung und kochen bringen.
- Reduzieren Sie Hitze auf das Medium, fügen Pilze und kochen, bis nur zart, 2 bis 3 Minuten.
- In Garnelen. Köcheln lassen, bis Garnelen gekocht werden (Sie die Garnelen nicht lange!)
Optional: Servieren mit Jasminreis.
Portionsgröße: Macht 12 Tassen (10-12 Portionen)
Anzahl der Portionen: 10
Rezept eingereicht von Sparkpeople Benutzer LAYONEE.