Tom Kha Gai (_Chicken Coconut Soup_) Rezept

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Ausbeute Ergibt 6 Portionen

Zutaten

    • 2 Stiele frisch Zitronengras, zähe Deckschichten entfernt
    • 1 1" Stück Ingwer, geschält
    • 10 Kaffernlimette Blätter, oder der Verwendung 1 Esslöffel Limettenschale und 1/4 Tasse Limettensaft
    • 6 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
    • 1 1/2 Pfund ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenschenkel, geschnitten in 1" Stücke
    • 8 Unzen Shiitake, Auster, Maitake oder Pilze, aufgehalten, geschnitten Kappen in mundgerechte Stücke
    • 1 13,5-Unzen kann Milch Kokosnuss
    • 2 EL Fischsauce
    • 1 Teelöffel Zucker
    • Chiliöl, Koriander-Blätter mit zarten Stängeln und Limetten (zum Servieren)
    • N / A cilantro Blätter mit Stielen zart
    • N / A Limetten

Vorbereitung

    1. Mit der Rückseite eines Messers, zertrümmert leicht Zitronengras und Ingwer; geschnitten Zitronengras in 4" Stücke Bringen Zitronengras, Ingwer, Limettenblätter, und Brühe zum Kochen in einem großen Topf Hitze reduzieren und sieden, bis Aromen verschmolzen ist, 8-10 Minuten Brühe in saubere Topf Dehnungen;... verwerfen Feststoffe.
    2. Fügen Sie Huhn und zurück zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, fügen Pilze und kochen, Skimming gelegentlich, bis Huhn durch gekocht und Pilze sind weich, 20-25 Minuten. Mischen Sie in Kokosmilch, Fischsauce und Zucker.
    3. Teilen Sie Suppe unter Schalen. Servieren mit Chiliöl, Koriander und Limetten.

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Ich bewerte diese Suppe eine „2“, aber alle richtigen Zutaten sind, die sie benötigen, werden nur erhöht, so dass ich bewerte es eine 4, nachdem es zu verbessern. Originalrezept ist zu wässrig (im Vergleich zu meinen Lieblings bei Phuket Thai in Honolulu), so dass ich reduziert Brühe von 6 Tassen zu 3. Ingwer Verdoppelte. Erhöhte den Limettensaft am Ende, nachdem ich es schmeckte. Hinzugefügt 1/4 Teelöffel Paprika Flocken, die ich niedergeschlagen.

yozampj aus San Jose, CA /

Ich habe einige Änderungen an dieses Rezept aber wasn # x27; t zufrieden mit dem Geschmack insgesamt. Ich denke, es wäre auch gewesen, mehr diappointing wenn ich es pro Rezept gemacht hatte. Ich reduzierte die Hühnerbrühe zu 4 Tassen und erhöhte die Kokosmilch auf 1,5 Dosen, aber es war immer noch zu verwässern. Das nächste Mal würde ich die Hühnerbrühe weglassen alle zusammen und verwenden zwei Dosen Kokosmilch statt. Die Menge des Huhn müßte auch wahrscheinlich in diesem Fall reduziert werden. Für mehr Geschmack und ein wenig Wärme Ich habe auch 4 Tabl roter Currypaste, die ich in einem kleinen Kokosöl sautiert, bevor andere Zutaten hinzufügen. Es wäre völlig langweilig und geschmacklos, ohne die Currypaste gewesen.

leslie7587 von Arkansas /

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