Übrig gebliebene Huhn
Pate ist nicht etwas, das ich in viel in meinem Leben gegessen habe. Es ist ein wenig dreist für meinen Geschmack, oder so dachte ich. Ich habe keine Ahnung, was ich fehlte! Und nach der anderen Nacht der Leber zu kochen und mit Resten, war ich nicht sicher, was mit den wenigen Stücken von Leber zu tun, die ich noch haben. Ich wollte etwas anderes tun.
Ich wusste nie, dass ich so einen kleinen Teil der Nahrung für das Mittagessen essen konnte! Ich aß eine sehr dünne Scheibe selbst gebackenes Brot (ein Laib machen aus Pamelas wenn Sie möchten, glutenfrei oder Reiscracker verwenden), mit etwa zwei Esslöffel dieser Pastete, und gekrönt mit Ingwer-Karotten. Ich war gut für Stunden und Stunden nach diesem Mittagessen. Und ich hatte eine Menge Energie. Das ist ungewöhnlich für mich ... aber ich denke, das ist Par für den Kurs mit nährstoffreiche Ernährung!
Ich habe beiden Rezepte auch weiter unten, meine Version und die NT-Hühnerleber-Version. Die folgenden Tipps sind nur für meine Version.
Tipps für die Herstellung von Pasteten aus übrig gebliebenen Rinderleber:
Schwierigkeit:
Leicht zu mäßig - macht etwa 1/2 Tasse von PATE (ca. 8 Portionen)
Zutaten :
In einer kleinen Pfanne, braten Sie die Zwiebeln in der Butter. Carmelize die Zwiebeln, und wenn fast den Knoblauch getan hinzufügen (durch eine Presse, so dass es fein zerkleinert wird). Wenn die Zwiebeln fertig sind, ablöschen die Pfanne mit dem Wein und all die Kräuter hinzufügen und dem trockenen Senf. Fügen Sie die Leber und es nur leicht erhitzen und bekommt es mit Soße überzogen. Vom Herd nehmen und setzen Sie die Mischung in die Küchenmaschine. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
Inzwischen bekommen ramekins bereit: eine 1/2 Tasse ramekin mit Plastikfolie auskleiden. Sobald die Pastete Mischung abgekühlt ist, fügen Sie die Butter und Frischkäse auf die Küchenmaschine und Mischung. Geschmack zum Würzen. Fügen Sie die Mischung in die Auflaufform und vollständig abdecken, im Kühlschrank lagern, bis sie fest.
Servieren mit Crackern oder geröstetes Brot neben lactofermented Gemüse.
Schwierigkeit:
Leicht bis mittel - Aufschläge 12-18
Seite INNT: 171
Zutaten:
Butter in einer schweren Pfanne. In Leber, Zwiebeln und Pilze und Koch, das Rühren für etwa 10 Minuten gelegentlich, bis Lebern gebräunt sind. In Wein, Knoblauch, Senf, Zitronensaft und Kräutern. Zum Kochen bringen und kochen, aufgedeckt, bis die Flüssigkeit verschwunden ist. Abkühlen lassen. Prozess in einer Küchenmaschine mit der erweichten Butter. Nach Geschmack würzen. Legen Sie in einem Topf oder einer Form und Chill gut. Servieren mit Vollkornbrot oder Dreieck Croutons.
fast macht Leber appetitlich klingen ... Ich werde auf jeden Fall versuchen diese müssen!
Dank Terri! Ich war ein wenig Angst, es zu essen, und war überrascht, es war gut. Immer noch ziemlich ‚Livree‘ (wie Alyss sagt in einem anderen Beitrag), aber viel einfacher als Stücke von Leber zu essen.
Ich habe einige riesige Menge an Leber, die ich plötzlich zu kochen hatte, wegen einer versehentlich ausgesteckt Gefrierschrank. Ich vermute, es ist mindestens fünf Pfund, eine Kombination aus pastured, grassfed Rind und Lamm sowie technisch „Freilandhaltung“ Hühnerleber. Ich kochte sie in „Freilandhaltung“ Entenfett, die ich selbst gemacht. Es ist zur Zeit in meinem Kühlschrank im Bratfett, Fleischsaft sitzt und die Flüssigkeit, die ich verwenden, um die Pfanne ablöschen. Oh, ich auch in einigen übrig gebliebenen Pansäfte hinzugefügt, die ich bekam, als ich Schäfte aus demselben Lamm gebraten.
Leider zwischen zerbrochenen Gläsern (nicht einmal fragen) und zwei Kleinkinder unter den Füßen, ein wenig zu weich einen Teil davon landete. Nicht shoeleather, aber nicht so rosa wie ich es gerne hätte.
Ich habe die Pastete heute # 128578; Kann es nicht so glatt, wie ich in der Küchenmaschine zu hoffen, aber es war trotzdem ein Erfolg. Ich frage mich, ob es die Möglichkeit gibt, ich es gekocht wird. Schaffte es nicht, es gut zu braun zunächst als zu viel Flüssigkeit in der schwenk- erschien wahrscheinlich nicht haben es heiß genug. Mein Mann normalerweise nicht wie Pastete aber sagte er jeden Tag diese ein essen # 128578; Ich werde versuchen, wahrscheinlich die Hälfte davon gefriert. Vielen Dank für das Rezept! Ich werde machen dies regelmäßig denke ich.
Olivia ... das ist großartig. So froh, dass Sie hatten Erfolg mit der Hühnerleber. Ich wette, es war besser schmeckende als ich, da ich Rinderleber verwendet, und es ist ein viel stärkerer Geschmack.
Ein Freund erschoß einen Bison von Delta Junction AK und wollte nichts mit der Leber zu tun, damit er es mir gab. Seine seit ein paar Monaten in meinem Gefrierschrank sitzen, während ich versuche, herauszufinden, was damit zu tun, dass die Familie essen. Jeder versucht das? Ich kenne ein paar von euch cheeseslave zu folgen.
Danke, das ist großartig! Letzte Nacht war mein erstes Mal Leber * kochen, und ich hatte Angst, ich es ruiniert hatte. Es war total verkocht, und es wurde auch in Mandelmehl verkrustet, so hatte ich meine Zweifel an der Pastete. Aber es kam heraus, wunderbar!
* Fand ich heraus, vor kurzem, dass mein Ferritinspiegels Super niedrig ist, und ich versuche, so viel Eisen aus der Nahrung wie möglich, zusätzlich zu einem Zuschlag zu bekommen.
Zum ersten Mal machen (oder für diese Angelegenheit zu essen!) Pastete, und ich muß sagen, dass dieses Rezept ist göttlich! Ich habe nicht Pilze verwenden, da es keine auf der Hand waren, aber ich kann nur vorstellen, dass es auf die nächste Stufe nehmen woud. Es ist lecker!
Ich esse kein Getreide, so frage ich mich, wie ich es anders zu genießen - ich hatte es mit crudite heute Abend, aber was sonst gut wäre paaren?
Inspiriert von Pastete Rezepte, aber ich habe keinen Prozessor. (Ich mag kauen!) Ich habe gerade in Scheiben geschnitten, gehackt und die Leber auf einem Schneidebrett püriert; bestreut w / Knoblauch-Granulat, fein gehackt frische rote Zwiebel, S-P dann alles zusammen etwas Frischkäse und Butter gestampft. Wahrscheinlich 5 Unzen Leber, 3 Unzen Cr. chez, 1 EL Butter. Es hat sehr gut geschmeckt.
Es war ein Test. Ich werde ‚Prozess der Rest meiner Reste an diesem Nachmittag. Ich denke, frische rote Zwiebel war sehr schön, aber ich würde es nicht einfrieren. In der Tat werde ich wohl die Leber zerdrücken und haben sie bereit, die Pastete on-the-Spot zu machen, bis es weg ist. es war so einfach.
Ich liebe Pate, aber ich hatte meine Bedenken über links über Rinderleber Pate. Ich habe Ihr Rezept zu sagen, ist absolut köstlich. Nun weiß ich nicht über Leber links gefrier mehr, Danke !!
Das ist eine großartige Idee. Jedes Mal, wenn ich machen Leber und Zwiebeln ich immer scheinen einige Leber übrig zu haben und in der Regel die Reste nach ein paar auf den Hund Tage geschickt bekommen.
Eine andere Art und Weise Ich mag eigentlich übrig gebliebenen Leber und Zwiebeln essen ist kalt auf einige Tortilla-Chips. Das funktioniert gut, da muss ich nicht aufwärmen und möglicherweise die Leber verkochen.
Ich bin normalerweise kein großer Fan von Rinderleber, aber ich liebe eine gute Pastete.
Allerdings, wenn ich es für eine Partei (meine oder jemand anderes) mache ich immer gekämpft, um es zu beenden, und ich hasse es zu sehen, es gehen zu vergeuden.
Ich begann vor kurzem in einer Vielzahl von „Schalen“ Einwickeln - Ravioli, Blätterteig, wontons - nach dem ich Vakuum sie (ungekocht) in kleinen Chargen versiegeln und sie in der Gefrierschrank zu nehmen und benutzen, wann immer ich will.
Die Ravioli ist mein Favorit und Ich mag es, mit einem Weißwein, braun Buttersauce serviert - aber man konnte Toast / tief brät (St. Louis Stil) und serviert sie mit einem Sprung als auch (ich habe versucht, das noch nicht, aber ich habe darüber nachgedacht.
Hey there..I ist begeistert, dieses Rezept zu versuchen, wie es meinen 101 Jahre alten Vater erscheint, die noch ganz gesund ist, aber vor allem Vegetarier aufgrund seines fehlenden Zähne (er hat keine) ist ein bisschen auf dem Eisenmangel Seite. Ich suche für jede und alle Arten von nährstoffreichen Lebensmitteln kann ich ihn bekommen, so ist dies die Nummer eins auf meiner Liste für dieses Wochenende! Ich lasse Sie wissen, was er denkt, # 128578; Ich weiß schon, ich werde es lieben !!