Udon-Suppe mit Garnelen Rezept, Meinerezepte
Zutaten
- 2 große Blätter Kombu (Kelp)
- 2 Liter kaltes Wasser
- 1 Tasse Bonitoflocken (etwa 1/4 Unze)
- 1 (1 Zoll) großes Stück frischer Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Unze getrocknete Pilzmischung
- 1 (14-Unzen) Paket frische Jumbo Udonnudeln
- 2 grüne Zwiebeln, getrimmte
- 1 Eßlöffel Zucker
- 2 1/2 Esslöffel natriumarme Sojasoße
- 2 EL Reisessig
- 1 Pfund Medium Garnelen, geschält und deveined
Nährwert-Information
- Kalorien 429
- Fett 3g
- Satfat 0.5g
- Monofat 0,4 g
- Polyfat 1.2g
- Protein 28,9 g
- Kohlenhydrate 65,5 g
- Fiber 2.2g
- Cholesterin 147 mg
- Eisen 4,3 mg
- Natrium 994mg
- Calcium 74 mg
- Kalorien 429
- Fett 3g
- Satfat 0.5g
- Monofat 0,4 g
- Polyfat 1.2g
- Protein 28,9 g
- Kohlenhydrate 65,5 g
- Fiber 2.2g
- Cholesterin 147 mg
- Eisen 4,3 mg
- Natrium 994mg
- Calcium 74 mg
Wie man es macht
Wischen Kombu sauber und mit einem Tuch; geschnitten längs in 3-Zoll-Stücke Lake. Legen Sie Kombu in einem großen Topf bei mittlerer Hitze; Deckel mit 2 Liter kaltes Wasser. Wärme Gemisch auf 180 ° oder bis winzige Bläschen um die Kante bilden (nicht kochen). Reduzieren Sie die Wärme auf mittel-niedrig, und 20 Minuten sieden. Vom Herd nehmen; verwerfen Kombu. Stir in Bonito und Ingwer; lassen 10 Minuten stehen oder bis bonito sinkt. Der Stamm durch ein Seihtuch ausgekleideten Sieb über eine Schüssel; verwerfen Feststoffe.
Wischen Pfanne sauber. Rück Brühe Pfanne; zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Stir in Pilzen; lassen 20 Minuten stehen. Dehnungs Mischung durch ein Seihtuch ausgekleideten Sieb über eine Schüssel, die Reservierung Pilze und Brühe. Wischen Pfanne sauber. Rück Brühe Pfanne; bringen Sie zu einem Simmer. Grob hacken Pilze.
Cook-Nudeln nach Packungsanweisung; abtropfen lassen. Schneiden Sie Zwiebeln in 1-Zoll-Stücke; geschnitten, jedes Stück in der Hälfte der Länge. Schneiden Sie Zwiebelstücke der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Kombinieren Sie Zucker, Sojasauce und Essig in einer kleinen Schüssel geben, gut umrühren. In Garnelen Brühe; kochen 1 Minute. Stir in Pilzen; Koch 30 Sekunden. Vom Herd nehmen; rühren in Essig-Gemisch. Jeweils etwa 1 Tasse Nudeln in jeweils 4 Schalen; oben mit 2 Tassen Brühe Mischung. Teilen Sie Zwiebelstreifen gleichmäßig auf Schalen.
AdrianaT # x27; s Bewertung
Wie bei der ersten „rater“, stimme ich zu, dass diese Suppe viel mehr Würze erforderlich. Wir benutzten regelmäßig Sojasauce und hatte es immer noch an den Tisch zu bringen. Zweitens ist es erforderlich, zu viel Aufwand für das Ergebnis. Die Suppe war fad und zu kompliziert für die Rückkehr auf die Zeit Investition zu machen. Ich bin ein nicht kompliziert zu scheuen wie ich jetzt Boeuf Bourguignon im Ofen haben, aber wenn Sie verbringen drei Stunden an, dass es lohnt sich. Dieses Rezept wasn # x27; t wert, die zwei Stunden.
azlall2 # x27; s Bewertung
Dies ist ein gutes Rezept für Udon-Suppe, aber ich fühlte es wurde grob in Salz fehlt. Davon abgesehen, wouldn I # x27; t es wieder machen. Es war ein wenig teuer, die Zutaten zu kaufen, wenn Sie # x27 don t sie auf der Hand, und es war ein großes Durcheinander / überhaupt nicht einfach. Für eine solide, aber etwas fade Suppe, es wasn # x27; t die Mühe wert zu mir.