Vazhaithandu Kootu Rezept, Stem Plantain Kootu, Valaithandu Pasiparuppu Kootu, Vazhai Thandu
Plantain Stem - 1 (mittlere Größe)
Moong Dal (PASI Paruppu) - 1/4 Tasse
Kokosraspeln - 3 EL
Kurkuma Pulver - 1/4 TL
Salz - je nach Bedarf
Öl - 2 TL
Senf - 1/2 TL
Urad dal - 1 TL
Dry Red chilles - 3
1. Trockenbraten der Moong dal in einem Kadai für 3 bis 4 Minuten, bis schönes Aroma kommt. Dann waschen Sie es gründlich und kochen Sie es in ein Gefäß mit ausreichend Wasser hinzugefügt wird. (Sie können auch unter Druck kochen). Die dal sollte nicht gekocht werden, bis es matschig ist, sollte er seine Form halten. Entfernen Sie die äußere Hülle des Wegerich Stamm.
2. Zunächst schneidet den Schaft in runde Scheiben, wie unten in der zweiten Platte, und entfernt den String (Gewinde), wie Fasern, die mit dem Zeigefinger dargestellt. Rollen Sie die Faser um den Finger, und entfernen Sie sie vollständig. Dann fein hacken und es untergetauchten halten in dünn (verwässert) Buttermilch, damit er nicht verfärben.
3. In einer Pfanne etwas Öl hinzufügen und die Senfkörner erlauben und Curry knistern lässt. Dann fügen Sie die Urad dal und zerrissene Stücke des trockenen roten Chili. Sobald die urad dal golden braun wird, abtropfen lassen die gehackten Stengelstücke vollständig aus der Buttermilch und fügen sie dem Kadai. Streuen Sie die erforderlichen Kurkuma Pulver und Salz, lassen Sie es kochen, bis sie weich (zart) ist. Streuen Wasser dazwischen, es zu vermeiden, auf den Boden kleben.
4. Nun die gekochten Moong dal und Kokosraspeln hinzufügen. Mischen Sie alles zusammen und kochen für weitere 4 bis 5 Minuten. Wenn der Schaft, dal und Kokos zusammen mischen, paßt das Salz und die Flamme auszuschalten.
Servieren Sie die leckeren und gesunden vazhaithandu zusammen mit gedämpftem Reis und einen Sprühregen von Ghee. Ich diente es mit Thattapayiy Kuzhambu zusammen. (Ich werde es in dieser Woche sein Posting)
Punkte, die man sich merken sollte:
- Wenn Sie in Eile sind, dann kocht Druck die moong dal und Wegerich Stamm mit Kurkuma und Salz für 2 bis 3 Pfeifen. Dann temperieren die Gegenstände unter ‚Um Temperament‘ und an den kootu gießen. Streuen Sie den Kokosraspeln und schalten Sie die Flamme aus.
- Statt Moong dal, können Sie tuvar dal (Sambhar dal) verwenden. Wenn das Hinzufügen tuvar dal dann Hing oder Knoblauch für eine einfache Verdauung hinzuzufügen.
- Wenn Sie mehr würzigen kootu bevorzugen, dann können Sie eine grüne Chili hinzufügen, während die Wegerich Stamm Kochen.
- Achten Sie darauf, die Fasern vom Schaft vollständig zu entfernen. Nur zu verdoppeln, das Vorhandensein von Faser zu überprüfen, kann eine Gießpfanne / Löffel in einer kreisförmigen Bewegung durch die gehackte Wegerich Schaft in Buttermilch getaucht laufen. Wenn Fasern vorhanden sind, wird es für die Gießpfanne aufrollen und man kann es leicht aus der Pfanne entfernen.
Happys Koch - Divya