Vegan Speck Rezept
Pig frei und hausgemacht.
Die meisten gefälschten Speck zählt kaum als Nahrung
Im selben Café, ich erinnere mich, dient eine ahnungslose ältere Küche, die noch nicht bemerkt hatte, dass alle „Fleisch“ im Menü in Anführungszeichen geschrieben wurde.
„Dies ist das schlechteste Essen, das ich seit dem Krieg gehabt habe!“
Das überraschende Geheimnis großen vegan Speck? Bohnen und Buchweizen
Ja, das Speck ist nicht nur bereit für Pancetta steht in Ihrer Pasta Carbonara und Gourmet mac'n'cheese, ist aber auch gut genug, um auf eigenem beim Frühstück oder als Star einer Avocado BLT!
Selbst gemachter Vegan Speck
[UPDATE: Einige Leute haben gefragt, ob es in Ordnung ist, die Bohnen und Buchweizen zu backen, wie das Rezept schon sagt, auch ohne sie gekocht hat, wie siedenden die üblichen Kochverfahren für Bohnen sind und bekannt ist, die meisten der Toxine in ungekochten Bohnen zu entfernen. Während wir noch nie irgendwelche Probleme mit den Einweichen-and-Backe hatten (siedenden nicht) -Methode, und hat die gleiche Methode für Kuhbohnen in Alicia Silverstone ist die Art Diät verwendet gesehen. Sie können die Bohnen und Buchweizen durch Kochen vorge kochen, wenn Sie so tun würde es vorziehen.]
Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad.
Leider haben sie nicht erwähnt, welche Temperatur das Lektin zerstören wird, und ich weiß nicht, ob 10 Minuten bei 400 Grad F Backe (und zusätzliche Bratzeit für 2-3 Minuten) gleich bei 212 Grad F für 10 Minuten zum Sieden.
Die FDA hat das Slowcooker Problem erwähnen, sagte, dass in den meisten Fällen die Innentemperatur der Bohnen nicht über 75 Grad Celsius oder 167 Grad Fahrenheit erreicht.
Ich habe die Public Health Führung Society per e-Mail, die die Empfehlungen, die Sie zitiert, für die Klarstellung. Hoffentlich können sie dies klären.
Ein Freund hat mir gerade dieses Rezept für Non-Tofu Frühstück Gerangel aus einem Kochbuch sie erhielt (sorry, ich habe nicht den Titel des Buches haben). Ich habe versucht, es nicht, da wir den würzigen Tofu Gerangel mögen, aber es könnte für Sie arbeiten: 1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
Salz-
3 Tassen Kichererbsen
1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
schwarzer Pfeffer
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL frisch gehackter Dill zum Garnieren, optional
2 EL frischer Zitronensaft
-Nein-Öl braten die Zwiebel bis karamellisierten.
-Add Kichererbsen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel, bis nur noch wenige ganze Stücke übrig sind. Sie wollen es nicht wie Hummus glatt sein! Kichererbse sollte etwa 25% Matsch und der Rest sein nur leicht zerdrückte.
-Cook, wirft gelegentlich, so dass Kichererbsen etwas verkohlte bekommen. Mit Salz, Kurkuma, und schwarzen Pfeffer, zusammen mit einem Spritzer Wasser oder auch so, dass die Dinge nicht austrocknen. Gut mischen.
-Push restliche Kichererbsen zur Seite (aber sie in der Pfanne lassen), und in einem hellen Fleck in dem gleichen Plan, Trocken saut dem Knoblauch. Dann wirft alles zusammen und füge Dill (bei Verwendung) und Zitronensaft. Fügen Sie zusätzliche Wasser, wenn es trocken scheint und fügen Sie alle anderen Gewürze Sie möchten.
Ich habe dies und es schmeckt gut. obwohl ich noch nie so macht Veggie Speck versuchte, habe ich wirklich nichts zu vergleichen. Ich würde ganz es nicht nennen „Speck“. lol. aber es ist immer noch sehr gut.
i tatsächlich die Adzuki-Bohnen gekocht, weil sie einfach zu schwer waren noch über Nacht nach dem Einweichen. Auch ich habe nicht eine Küchenmaschine, so dass ich klug zu erhalten hatte, und ich entwickelte ein Notbehelf „Mörtel Stampfe“, die viel mehr Arbeit war.
Das nächste Mal werde ich versuchen, die Mischung noch dünner vor dem Backen zu erhalten. Vor allem in der Mitte.
Ich fühle mich aufgeregt, diese gemacht zu haben! (Ich bin ein neuer Koch nur zu lernen beginnen) Danke für das Rezept zu teilen.
Nur ein triple batch, basierend auf positve Bewertungen vor. Frisch aus dem Ofen mein Hund, Mancha, ging für sie wild, und sie ist in der Regel nicht viel Gemüse. Kann es nicht auf einem dicken Avocado und BLT wartet mit Vegenaise Ausbreitung zu versuchen. Ich werde Sie wissen, wie es geht.
Was als eine Kirche 40 gesponserten Tag schnell jetzt hat verwandelte in meine vollständig in eine vegane Ernährung einzutauchen. Oh, und ich habe schon verloren 15 £, WOW. Während meiner ständigen Suche nach guten Restaurants kam ich auf dieses Rezept für Veganer Speck und ich gerade meine zweite BLT heute Morgen beendet. Auf jeden Fall ein echtes Juwel. Vielen Dank.
Oh Junge, ich kann es kaum erwarten, diese zu machen! Yum‘,,
Nur machte meine erste Partie heute - schöne schöne schön. Ich bin kein Veganer, aber ich habe das Geschäft gekauft ‚Substitute versucht, und sie verlassen haben alle ein wenig zu wünschen übrig. Ich denke nicht, dass ich das ziemlich dünn genug bekommen verwaltet, aber sie waren immer noch de-lic-ious. Aus einem riesigen Stapel machen jetzt Zwecke Einfrieren. Vielen Dank für dieses Rezept.
Ich habe 6 Chargen dieses Speck gemacht und haben ein paar Tricks gelernt.
Ich verwende Silikon Backbleche, die eine Standardblattpfanne passen, mit canola gesprüht, wie die oberen Schicht, die mir erlaubt, die Mischung gleichmäßig zu rollen und auf die gewünschte Dicke, einen 1 "Dübel verwendet wird, geschnitten, um die Breite des Lagentiegels . Eine Standard-Teigrolle ist zu breit. Das Silikon schält die Mischung ganz leicht, zu verhindern Löcher.
I verdreifachen das Rezept, das zwei Standardblattwannen der gewünschten Dicke bildet. Ich erstarre die Streifen zwischen den Schichten Pergament in Gallone Reißverschluss Schlösser-einfach, ein paar Streifen und Kopf für BLT-Land zu greifen.
Ich backe es, dann lassen Sie für etwa 20 Minuten. I schneiden sie dann in Speckstreifen, legen sie zwischen Platten aus Pergamentpapier in Schichten in eine Gallone Größe Zip-Lock. Ich mache drei Schichten. Vorsichtig legt in Gefrierschrank. Sobald es gefroren ist, ist es ziemlich haltbar, aber knacken und bröckeln, wenn Sie nicht vorsichtig sind.
Zum Kochen, greifen nur ein paar Streifen und braten für ein paar Minuten in ein wenig Olivenöl oder veg Spray. Es kocht ziemlich schnell auf diese Weise.
Ich verdreifachte das Rezept, da es eine Menge Arbeit ist, also warum es nicht alle auf einmal für ein paar Monate Lieferung von vegan Blt.
Beeindruckend! Das ist wirklich, wirklich erstaunlich. Nach einer hausgemachten vegan Wurst Katastrophe, war ich sehr skeptisch. Ich habe dies gestern und es war ein voller Erfolg! Als ich es wieder machen, werde ich mehr darauf achten, es dünner, um sich auszubreiten (Ich werde es wahrscheinlich Blatt auf einem Cookie setzen statt einer 9 x 13 pan).
Ich machte 1/2 Sandwich zum Frühstück (knusprige fakon und avacado) und bin möchte jetzt, dass ich stattdessen ein ganzes gemacht. Mmmmmm ... facon!
Bucky Rivers sagt:
Ist es möglich, diese in dem Ofen für den letzten Schritt zu kochen, anstatt sie zu braten? Ich freue mich auf eine Menge davon auf einmal zu kochen und ich habe nicht den Braten Raum.
Ich habe dies vor ein paar Tagen, und es ist großartig. Ich brauche es aber zu verbessern, ich nur einen Handmixer habe, die umständlich war und nicht wirklich die Buchweizen überhaupt mischte. Also mit dem Buchweizen weitgehend intakt die Textur alles falsch ist, bröckelt es zu leicht in der Pfanne.
Irgendwelche Tipps für die Hilfe, es besser zu gelieren, abgesehen von dem Kauf eines Küchenmaschine es effektiv zu mischen? (Ich werde das sowieso tun). Ich vermute, dass ich nicht als genug Kokosöl verwendet haben. Feedback wäre toll.
Ich bin sicher, dass die nächste Charge viel besser sein wird, vielen Dank für dieses große Rezept sehr.
Ich habe dieses Rezept jetzt mehrmals versucht. Zuerst mit der Dose aduki Bohnen (am Weihnachtstag!). Welches war absolut erstaunlich. Dann habe ich versucht, mit nur getränkt Bohnen, und dann getränkt und gekochten Bohnen (aduki wieder). Sie hat nicht funktioniert. Und andere Freunde, die mit durchnässten Bohnen versucht, zu enttäuschenden Erfahrungen gemacht. Also bin ich zurück zu Bohnen in Dosen wieder, die zuverlässig ist. Ich weiß nicht, ob es etwas, das wir im Vereinigten Königreich haben (vielleicht das Wasser, das Sie sie in hat eine gewisse Wirkung einweichen? Wir haben sehr hartes Wasser hier), aber scheint nicht, wie es mit getrockneten für uns arbeitet.
Insgesamt heften jetzt, ich halte es in den Gefrierschrank! Lifechanging!
Kathleen A sagt: