Vegetarisch Enchiladas Rezept
Hinweis: Rezept Richtungen sind für Originalgröße.
- Corn Sauce
- 2 Knoblauchzehen, ungeschälten
- 2 10-Unzen-Pakete eingefroren Mai
- 1 Tasse fettarmer Milch
- ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer
- Salz frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken
- Enchiladas
- 1 Teelöffel Canolaöl
- 8 Unzen Champignons, sauber gewischt, stammten und in Scheiben geschnitten
- 10 Unzen frischer Spinat, stammte und gehackt
- 1 kleine Zwiebeln, gehackte
- ½ Teelöffel Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken
- 12 Mais-Tortillas
- 1 Tasse geriebener extra scharfer Cheddar
- Cilantro Kürbiskern Pesto, (Rezept folgt) und / oder vorbereitet tomato Salsa
Vorbereitung
1 h 20 m- Geröstete Knoblauch in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze, Schütteln der Pfanne oft, bis sie leicht gebräunt, ca. 8 Minuten: Mais-Sauce vorzubereiten. Fügen Sie die Hälfte Mais und Koch, unter häufigem Rühren, bis sie leicht geröstet, ca. 8 Minuten. Reservieren Sie den Knoblauch; Übertragung der Mais auf einen Mixer geben. Rösten Sie die restlichen Mais. Legen Sie alle aber ½ Tasse des Mais in den Mixer geben. Knoblauch schälen und fügen Sie mit Milch und Cayennepfeffer Mixer zusammen. Mischen, bis glatt. Der Stamm durch ein feines Sieb in eine Schüssel. Stir in vorbehalten Mai. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.
- Zur Vorbereitung Enchiladas: Ofen vorheizen auf 350 ° F. Coat ein 9-by-13-Zoll oder ähnliche Backform mit Kochspray.
- Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Pilze und kochen, unter häufigem Rühren, bis sie weich, ca. 4 Minuten. Spinat und kochen, bis welk, ca. 2 Minuten. Abfließen überschüssiger Flüssigkeit. Vom Herd nehmen und unter Rühren in Zwiebeln, Salz und Pfeffer.
- Toast Tortillas (siehe Tipp).
- Streuen Sie einen großzügigen Esslöffel Käse in der Mitte einer Tortilla. Bedecken des Käses mit einer spärlichen ¼ Tasse der Spinatmischung. Falten eine Seite der Tortilla über die Füllung und dann fest aufrollen. Platzieren Sie die enchilada Nahtseite nach unten in der vorbereiteten Schale. Wiederholen Sie mit der restlichen Tortillas, Käse und Spinat-Mischung. Löffel Mais Soße über die Enchiladas, vollständig abdeckt.
- Bedecken Backform mit Folie. Backen Sie für 25 Minuten oder bis geheizt, durch. Decken Sie auf und backen Sie für 5 Minuten mehr.
- Inzwischen machen Cilantro - Kürbiskernpesto, wenn verwendet wird.
- Dividieren enchiladas unter 6 Platten. Top mit dem Pesto (und / oder Salsa). Sofort servieren.
- Machen Ahead Tipp: Bereiten Sie bis Schritt 5. Abdeckung und im Kühlschrank bis zu 2 Tagen.
- Um Toast Tortillas, legen Sie direkt auf einem Brenner (Gas oder elektrisch) bei mittlerer Hitze eingestellt. Drehen Sie häufig mit einer Zange, bis golden, 30 bis 60 Sekunden.
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Von: Eatingbenutzer
Einer meiner Favs. Ich liebe dieses Rezept! Ich mache es vegan mit veganen Käse Haftung verbessernde und mit Soja oder andere Milch subs. es ist fantastisch! Ich mor Füllung hinzufügen, wie ich das Rezept dachte ein wenig auf die Füllung skimped. Ich habe nicht die Mais-Sauce abseihen, ich denke, es ist ganz gut und in der Regel ein wenig Kümmel und Koriander hinzufügen, manchmal Zimt. Ich mache heute Abend mit einem riesigen Stäubling, Spinat und übrig gebliebenen Maissuppe, die dick genug ist, die Sauce zu sein. kann es kaum erwarten! Dies ist besonders gut mit Hen der Holzpilze und Shiitake-Pilze. habe nicht hinzugefügt Bohnen oder Kohl, aber ich denke, das Hinzufügen anderes Gemüse wäre schön! Auf jeden Fall müssen die Cilantro Kürbiskernpesto. echt lecker.
Ausgezeichnet, mit Veränderungen machte ich dies zum ersten Mal im letzten Sommer, und meine Familie vereinbart, dass die Mais-Sauce war erstaunlich, aber die Füllung war bestenfalls gerade berauschend. So habe ich es nur wieder mit einigen Änderungen. Zuerst habe ich Kohl statt Spinat. Ich habe auch schwarze Bohnen. Ich hatte die Absicht, man kann zu verwenden, aber ich habe vergessen, Bohnen in Dosen zu kaufen, so gekocht I 3/4 Tasse trockener Bohnen und hinzugefügt jene direkt nach dem die Pilze gekocht wurden und hinzugefügt 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt und ein gehackten Habanero in dem gleichen Zeit. Dann mischte ich in 1Tbs heißen Chilipulver, 1 TL Kümmel und 1/4 TL frisch gemahlener Cayennepfeffer. Dann mischte ich in der Kohl, die ein wenig länger als Spinat zu kochen nimmt. Ich drehte die Hitze und hinzugefügt, um die Zwiebel, Salz und Pfeffer, und wie ein nachträglicher Einfall aus, der Saft einer kleinen Kalk. Ich habe die Mais-Sauce fast genau, außer ich den Knoblauch verdoppelt und fügte den Cayenne, nachdem er angespannt war. Ich erinnerte mich an andere zu lesen hat das Korn nicht belasten, und dachte, ich könnte es diesmal tun, aber die Mischung in meiner Küchenmaschine war eine dicke Paste, und ich wusste, dass es nicht funktionieren würde. Denken Sie nicht, dass diese Sauce passiv belasten wird, müssen Sie arbeiten daran es durch das Sieb zu drücken, aber das Ergebnis ist eine schöne dicke, süße Soße! Ich glaube einfach nicht, wäre es das gleiche sein, ohne Anstrengung. Sie werden ein wenig von einem Arm Training bekommen, aber es tun! Ich zusammengebaut dieses Rezept wie ein Auflauf statt einzelner Enchiladas, und erhöht die Anzahl der Portionen bis 8 verwendete ich gerade genug
Von: Eatingbenutzer
Tasty - Verschiedene Wenn Sie Komfort Essen mögen, die nicht scharf ist, werden Sie dieses Rezept mögen. Obwohl es gut war, glaube ich, dass wir einen kühnen Geschmack erwartet. Das Pesto hat es nicht in erster Linie beleben, weil die jalepenos, die ich verwenden nicht heiß war. Deshalb denke ich, dass ich die Enchiladas halten würde fast das gleiche (Ich habe Knoblauch, Kümmel - grünen Chilis schon) und das Pesto ändern, indem ein heißes Chile mit und die Erhöhung die Cilantro. Vorteile: Einzigartiger Geschmack für Enchiladas Nachteile: Nicht scharf genug
Auch liebte die carnivores es einen Pürierstab für Mais Sauce Gebrauchte und nicht genug Flüssigkeit zu Stamm hatte; nur verwendet es dick und unverzerrten und war immer noch köstlich. Das nächste Mal werde ich verwenden Küchenmaschine oder Full-Size-Mixer. Eltern, die etwas wider Vegetarier diese Enchiladas geliebt! Nur eine große Mischung von Aromen-vor allem mit dem Pesto. Vorteile: Große Mischung von Aromen
Von: Eatingbenutzer
Ich kann es nicht genug Requisiten geben. Es war wundervoll! Die Mais-Sauce ist sehr einzigartig und eine schöne Textur. Ich würde grünen Chilies oder Salsa Verde mit der Mais-Sauce hinzufügen gern - wenn die Kinder nicht mit uns essen. Ich fügte hinzu, Zucchini, gelbe Zucchini, und verdoppelte die Pilze und Spinat auf die Füllung Mischung. Und fügte ich ein wenig Koriander, Kümmel, Salbei und als Aroma. Ich versengt unsere Tortillas mit ein wenig Öl, bevor sie als gut zu füllen. Ich denke, es hilft ihnen, um zu verhindern, zu matschig bekommen. Ich benutzte Dosen Mais entwässert wird, und fügte hinzu, ein wenig mehr Käse an der Spitze. Es hat einen schönen süßen Geschmack zu ihm und das Gemüse - mein o meines jeder Bissen ist eine köstlich andere Überraschung!
Gefolgt das Rezept außer gebrauchten Dosen Mais statt gefroren. Super geschmeckt! Gebrauchte regelmäßige Salsa. Ich habe nichts dagegen mehr Spinat tatsächlich habe, aber man kann nicht viel Füllung hat zu drücken, dass viele in einer Pfanne erhitzen.
Von: Eatingbenutzer
Ich habe buchstäblich gerade fertig vor 45 Sekunden mit Essen und ich fühle mich gezwungen, eine Bewertung zu schreiben. Diese Enchiladas waren Spaß zu machen und kam absolut köstlich. Der Cayenne im Maissauce bereitgestellt schönen Geschmack und genau die richtige Menge von Kick. Dieses Gericht ist perfekt für den Herbst und ich werde es auf jeden Fall wieder machen.