Verunreinigtes Mehl - Etwas anderes zu kümmern, Marler Blog
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Offensichtlich Nestle von auch bekannt, dass es „wird [nun] beginnen wärmebehandelte Mehl unter Verwendung in der Herstellung seiner Nestle Toll House Kühl Plätzchenteig“ zeigt den Wunsch der Industrie zu führen, indem eine ihrer wichtigsten Zutaten machen (Mehl) sicherer für den menschlichen Verzehr. Es ist, erhöhen jedoch einige interessante Fragen, die Nestle reagieren müssen.
1. Was hat Nestle (und die gesamte Mehlindustrie) wissen um die Gefahr, dass ungekocht Mehl mit einem Erreger kontaminiert sein? Interessant, dass die Diskussion gestern und heute auf dem Foodsafe Listserve geht über wurde. Einige zitierten Beispiele von früheren Studien können Sie unten.
4. Um die zwei Proben von Nestle Toll House gekühlten Keksteig Hinsichtlich, die für E. coli O157 positiv getestet: H7 wurden diese Probe (PFGE-Analyse) an die FDA und CDC zur Verfügung gestellt? Wiederum erfordert Transparenz ein Branchenführer zu sein.
Wie sagt man „Führung“ und „Transparenz“ in der Schweiz?
TI: bakteriologische Erhebung von sechzig gesunden Lebensmittel. AU: Andrews, -W-H; Wilson, -C-R; Poelma, -P-L; Romero, -A; Mislivec, -P-B SO: Angewandte-und-Umweltmikrobiologie. 1979; 37 (3): 559-566; 16 ref. DT: Journal-Artikel PY: 1979 AB: Eine bakteriologische Untersuchung wurde auf 1960 Lebensmittelproben durchgeführt 60 Arten von Biokost in dem Baltimore-Washington, DC umfassen, Stadtgebiet. Keine einheitliche bakteriologische Unterscheidung (aerobe Plattenzählung, Gesamtcoliformen und Fäkalcoliforme MPN) wurden zwischen Lebensmitteln als ökologisch gekennzeichnet (erhöht auf Boden mit Kompost oder nonchemical Dünger und ohne Anwendung von Pestiziden, Fungiziden und Herbiziden) und deren Gegenstück Lebensmittelart tragen keine solche beobachtet Etikette. Art und Anzahl der Proben, die Salmonella waren: Sonnenblumensamen, 4; Sojamehl, 3; Sojaproteinpulver, 2; Sojamilchpulver, 1; getrocknet Aktivhefe, 1; Bierhefe, 1; Roggenmehl, 1; brauner Reis, 1; und Alfalfa Samen, 1. Das Auftreten dieser Erreger in 3 Arten von Sojaprodukten sollte eine weitere Untersuchung von Sojaderivate als potenziell bedeutende Quellen von Salmonellen rechtfertigen.