Wenn Sie Cookie-Teig roh essen werden, nicht essen das Mehl (es sei denn, seine wärmebehandelt), Marler
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Mögliche Mittel der von den Forschern als Verunreinigung enthalten Einführung eines kontaminierten Bestandteil während der Verarbeitung, ein Ablauf in Anlage Biosicherheitsmaßnahmen, vorsätzliche Verschmutzung oder Kreuzkontamination mit anderen in der Anlage verarbeiteten Lebensmitteln.
- Die Ermittler beobachten fanden keine offensichtliche Verletzung in Biosicherheit, die Einführung von E. coli O157 erleichtern würde: H7 in die Anlage von außen;
- Keine signifikante Umgang mit Lebensmitteln oder Sicherheitsverletzungen wurden in der Anlage identifiziert, die in Kreuzkontamination innerhalb der Anlage zur Folge haben könnten;
- Vorsätzliche Kontamination von Lebensmitteln mit Krankheitserregern wurde über lokale, verknüpft aber nicht national, lebensmittelbedingte Ausbrüche. Obwohl die Möglichkeit einer absichtlichen Kontamination früh in der Untersuchung berücksichtigt wurde, wurden keine Beweise dafür gefunden.
- Die Eier in Marke A-Produkte verwendet wurden, pasteurisiert, Eier weniger wahrscheinlich Fahrzeug zu machen, es sei denn es eine Pasteurisierung Versagen war; dies wurde bei der Untersuchung nicht identifiziert.
- Die Möglichkeit der kontaminierten Schokoladenstückchen betrachtet. Allerdings ist die Schokolade-Chips, die Firma A in seinem ready-to-backen Plätzchenteig und die Marke Schokoladenstückchen verkauften an Verbraucher zum Aufbacken verwendet werden, in der gleichen Anlage hergestellt, aber es gab keine Hinweise auf einer E. coli O157: H7 Ausbruch bei den Verbrauchern dieser Schokolade Chips.
- Mehl, ein landwirtschaftlicher Rohstoff (dh unterliegt keine Verarbeitung Pathogene zu töten), wurde auch als eine mögliche Quelle der Verunreinigung betrachtet.
- Obwohl sie keine schlüssigen Beweise dafür, dass kontaminiertes Mehl die Quelle dieses Ausbruchs war gefunden, verunreinigtes Mehl bleibt ein Hauptverdächtiger für den Erreger auf das Produkt einzuführen.
Ist der Bericht darüber diskutieren, wie Mehl mit E. coli kontaminiert werden könnte? Ist es eher eine Produktion (wachsende) Problem oder eine Verarbeitung Problem sein?