Vietnamese Egg Rolls (Cha Gio), Simply Vietnamesisch
Mein Lieblingsgericht hat Vietnamesisch Eierbrötchen sein. Es ist eines der ersten Gerichte, die ich gelernt zu kochen und genossen zu tun, weil ich die Belohnung neue I am Ende ernten würde! Von Anfang bis Ende, es geht um ein zweistündiges Unterfangen, aber auch die Zeit und Mühe wert. Es dauert noch weniger Zeit, wenn Sie die Hilfe Ihrer Freunde und Familie gewinnen. Niemand tatsächlich Köpfe, weil sie wollen, dass die Eierbrötchen so schnell wie möglich durchgeführt werden. (Natürlich haben die Beteiligten in den Kochprozess den richtigen Test zu probieren.) Eine weitere Zeitersparnis ist vorgeschnittene Krautsalat Paket zu kaufen, anstatt Kohl und Karotten Schreddern.
In unserer Familie kann es nie zu viele Eier Brötchen sein. Wir machen immer einen riesigen Stapel und es verschwindet auf magische Weise. In dem seltenen Fall, dass es left overs, können Sie es in einem Zip-Lock-Tütchen mit Papiertüchern und im Kühlschrank lagern ausgekleidet platzieren. plop sie einfach in den Ofen auf 350˚ für 7-10 Minuten und sie sind schön und wieder knusprig.
Welche Inhaltsstoffe gehen in eine Eizelle Rolle? Es variiert stark je nach Ihrem Geschmack und was in Ihrem Schrank oder verfügbar im Supermarkt. Sie können es mit nur Fleisch oder Gemüse machen. Ich mag die Kombination von Fleisch, Fisch und Gemüse. Das Rezept unten ist mit meinen Lieblings Zutaten. Schweinefleisch ist wahrscheinlich die häufigste Zutat auf alle Eierbrötchen, aber für die gesundheitsbewussten, anderes Fleisch kann ersetzt werden. Im Folgenden finden Sie eine Liste der substituierbar Zutaten - Sie eine oder eine Kombination von Zutaten wählen:
Hackfleisch: Schwein, Pute, Huhn
Meeresfrüchte: Garnelen, Krabbenfleisch
Gemüse: geschreddert Kohl, Karotten, Sojasprossen, geschreddert jicama
Wie Vietnamesisch Eierbrötchen genießen? Natürlich, einfach sonst verschlingt die Eier Brötchen, ohne etwas zu. Der süße Fischsauce macht eine nette Dip-Sauce für die Eierbrötchen. Oft sind Eierbrötchen in Restaurants mit der Salat Wrap Befestigungen serviert - ich habe diese Option auch weiter unten. Wenn Sie Eierbrötchen eher eine Mahlzeit machen möchten, können Sie die Eierbrötchen in Bissengröße geschnitten und mit Reisnudeln servieren. Die Reisnudeln (dünne, runde Sorte - Bun) gekocht und auf Raumtemperatur abgekühlt. In einzelnen Schüsseln, Top-Reisnudeln mit Blattsalat, julienned Gurke, Zweige Koriander und viel Ei Brötchen beißen Größe. Tüpfelchen auf die kalte Frühlingsrolle Nudelschüssel ist es mit dem süßen Fischsauce zu kleiden.
Vietnamese Eierbrötchen (Cha, GIO)
- 1 lb Hackfleisch - Schweinefleisch
- ½ Pfund geschälte Garnelen
- 1 Tasse Krabbenfleisch
- 3 gehackter Knoblauch
- 1 Karotte, geschälte und zerkleinerte
- ¼ Kohl, geschreddert
- 1 mittlere Größe jicama geschreddert
- 2 Unzen getrocknet Fadennudeln
- 1 Unze getrocknete schwarze Pilze / Wolke Ohr Pilze
- 2-3 große Eier
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2-3 EL Fischsauce (je nach Geschmack)
- 2 EL Austernsoße (optional)
- Frühlingsrolle Umhüllungen - 12 Unzen-Paket (30-50 Reispapierblätter, 10-Zoll-Durchmesser)
- Frittieröl - Gemüse, Mais, Raps, Erdnuss
Süße Fischsauce:
- 2 Knoblauchzehen zerhackt oder zerschlagen
- 1 frische Thai Chili (oder ¼ Teelöffel Hot Chili Peppers Flocken)
- ¼ Tasse Fischsoße
- 2/3 Tasse Wasser
- 2 EL frischer Limetten / Zitronensaft
- ¼ Tasse Zucker
- 2-4 EL geraspelte Möhren (oder Vietnamese Relish)
Salat Wrap Befestigungen (optional):
- 1 gewaschen Salatkopf (crisphead, Butter oder red leaf)
- 1 Gurke julienned
- 1 Bund Koriander
1. Tränken Fadennudeln und Champignons in einer Schüssel mit warmem Wasser für 20 Minuten.
2. In einem Nahrungsmittelprozessor Puls mahlen Garnelen, Krabben, Knoblauch bis grob gehackt. In dem Gemisch, abgetropft Fadennudeln und Champignons, Puls schleift kurz, bis alle Bestandteile integriert sind.
3. In einer großen Schüssel, übertragen Zutaten aus der Küchenmaschine und verbinden sich mit Hackfleisch, Gemüse zerkleinert. In schwarzen Pfeffer, Fischsauce, Austernsauce und 2 Eier. Verwenden Sie die Hände Zutaten mischen zusammen. Wenn die Mischung trocken scheint, fügen Sie das andere Ei.
4. Das Umwickeln der Eierbrötchen mit Reispapier. Füllen Sie eine flache Schale mit 1 Zoll von warmem Wasser. Schnell tauchen Reispapier in dem Wasserbad, sicherstellen, dass alle Teile des Papiers nass sind. Legen Sie nassen Reispapier auf einem sauberen Geschirrtuch / Teller und lassen Sie es erweichen. Sobald sie weich und geschmeidig ist, ziehen sie das Handtuch und Platz auf einer Platte ab. Lay 1 ½ EL am unteren Rand des Reispapier Füllung, in der Nähe von Ihnen, so dass 1 Zoll Rand. Beginnen Frühlingsrolle wie ein Briefumschlag zu falten: Erstens, falten Sie den unteren 1-Zoll-Rand über die Einreichung über, dann der linke Rand, dann der rechte Rand. Nun rollen die Rolle bis zum oberen Rand. Legen Sie die verpackte Eier rollen auf einem Teller und halten auf Rollen!
5. Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Tess das Öl durch die Spitze eines Holzlöffel aus Holz oder Chop Stick Eintauchen - wenn es um die Spitze Blasen dann das Öl ist fertig. Platzieren Sie Frühlingsrolle einen nach dem anderen in heißes Öl, mit der Naht nach unten (das es von Entwirrung halten) und dann schnell die Frühlingsrolle dreht die Haut knusprig bis zu gewährleisten und klebt nicht an anderem Ei rollt in der Pfanne. Justieren Wärme, so dass das Öl sprudelt sanft und nicht zu stark um die Eierbrötchen. Jede Frühlingsrolle dauert ca. 5 Minuten zu kochen - goldbraune Flecken und die Haut ist super knusprig. Schütteln Sie die Frühlingsrolle über die Pfanne, um das überschüssige Öl zu entfernen. Platzieren Sie Frühlingsrolle auf Schichten von Papierhandtüchern abtropfen lassen.
6. Als nächstes stellt die süße Fischsauce zum Dippen. Entweder fein hacken Knoblauch und Pfeffer oder verwenden Sie einen Mörser und Stößel Knoblauch und Paprika zu zerschlagen. Wenn Sie Paprika Flocken verwenden, zertrümmern keine Notwendigkeit. Legen Sie den gehackten oder zertrümmert Knoblauch und Pfeffer in eine kleine Schüssel fügen Sie dann den Rest der Zutaten für das Dressing. Gut umrühren, bis der Zucker aufgelöst hat. Wenn die Sauce ein bisschen mehr Zucker nicht ganz süß genug hinzuzufügen sind. Wenn die Sauce zu süß und nicht spritzig genug für Ihren Geschmack, Squeeze in einigen Kalk / Zitronensaft die Süße zu schneiden.
7. Bereiten Sie die Salatwickelbefestigungen. Vorsichtig auspacken und auf Servierplatte den Salat, ein Blatt zu einem Zeitpunkt und arrangieren Blätter trennen. Auf einem anderen kleinen Teller, ordnen Sie die julienned Gurke und Koriander.
8. Serve Eierbrötchen mit der Dip-Sauce und die Salat Wrap Befestigungen. Wie essen - Verwendung Salat als ein Umbruch und legen Sie die Frühlingsrolle in der Mitte mit der Gurke, Koriander, rollen Sie den Salat nach oben (wie ein Burrito). Tauchen Sie ein in Sauce und genießen.
Gut, dass Sie diese. Wollen Sie einen Link zu meinem Blog? Vielen Dank.
Vielen Dank für das Rezept # 128578;
Sieht goood -I diese Versionen auf diejenigen bevorzugen auch mit Frühlingsrolle Wrapper.
Sie können für die nächste Frühlingsrolle Batch einzufrieren. Oder Sie können unter Rühren braten, mit Gemüse (z geschreddert Kohl oder regelmäßigem napa Kohl, Karotten oder ein Buch Choy) fügen Sie einige Austernsauce und oder Sojasauce oder Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Können Sie diese kleinen Juwelen backen? Ich habe nicht mit frittierter zusammen. Ich sterbe, sie zu versuchen.
Hallo! Ich möchte 25 Vietnamese Egg Roll bringen Lager Hirsche. Was wäre der beste Weg, zu bewahren und transportieren sie frisch zu halten? Wie würden Sie sie wieder erwärmen? Danke, Gus