Vietnamesisch Eiskaffee Wie brauen - Ich benötige Kaffee
Vietnamesische Eiskaffee (ca phe sua da oder cà phê SUA đá) ist super einfach zu machen und alles, was Sie brauchen, ist ein Filter aus rostfreiem Stahl, die um $ 7 USD Online kostet. Wenn Sie in einer Stadt mit einem vietnamesischen Supermarkt leben, werden Sie wahrscheinlich finden sie sogar billiger.
Vietnamesischer Kaffee kann heiß serviert werden, aber für dieses Tutorial, werden wir einen Eiskaffee brauen, die beide stark und süß ist.
Obwohl es traditionell ist dunkel gerösteten Kaffee für dieses Getränk zu verwenden, entdecken ich es völlig in Ordnung ist, eine mittlere Röstung zu verwenden. Allerdings sollte leicht gerösteten Kaffees vermieden werden, da sie durch die Süße der Kondensmilch werden überwältigt neigen.
Was du brauchen wirst
- Vietnamesischer Kaffee Filter
- Gemahlenen Kaffee
- Gesüsste Kondensmilch
- Löffel
- Glas oder Becher
- Eis
- (Optional) Fischsauce und ein Zahnstocher
# 1 In Kondensmilch zu Glass
1 cm). Sie können immer mehr später hinzufügen. Sie nicht das Eis noch hinzuzufügen. Das ist der letzte Schritt.
# 2 Entfernen Sie die Top-Screen of Filter
Der Kaffee wird unter dem oberen Bildschirm gehen, so entfernen Sie es vor dem Kaffee hinzugefügt wird.
# 3 In gemahlenen Kaffee filtern
In einem abgerundeten Esslöffel gemahlenen Kaffee. Es gibt verschiedene Meinungen über die besten Mahlgrad. Alles aus französisch Presse grob Espresso in Ordnung. Wie eng ist der Filter aufgeschraubt wird auch eine Rolle spielen. Medium schleifen ist ein guter Anfang.
Einige Variationen dieses Rezept verwenden Chicoree. Dies ist optional. Sie könnten einen Kaffee wie Cafe du Monde verwenden, die Zichorie in ihm hat, oder Sie können es selbst hinzufügen. Wenn Sie sich in Chicoree mischen, brauchen Sie nicht mehr als 1/2 Teelöffel.
Cafe Du Monde Coffee Chicorée, 15-Ounce (Pack of 3)
# 4 Abdeckung mit Top-Filter
# 5 Sets Brewer über Glas mit Standfuß
Der Vorteil des Bierbrauens in ein Glas anstelle einem Becher ist, dass Sie das Braustattfinden zu beobachten.
# 6 In Hot Water
Füllen Sie das Vietnamese Kaffee-Filter mit heißem Wasser. Ich nehme in der Regel Wasser zum Kochen bringen und es dann etwa 30 Sekunden lang abkühlen lassen vor dem Gießen.
Das Wasser sollte zwischen 4 und 5 Minuten dauern, durch die Filter passieren. Wenn es zu schnell geht, können Sie entweder die oberen Filter anziehen oder weniger grobe Mahlung verwenden. Wenn es zu langsam geht, entweder die Mahlgrad ist zu fein oder die Filter in zu eng geschraubt.
Es gibt auch einen Deckel Sie oben auf den Filter platzieren können. Ich verwende es nicht. Ich ziehe den Fortschritt des Gebräus zu überwachen, damit ich weiß, ob ich Anpassungen im grind vornehmen muß oder die Dichtigkeit des oberen Filters einzustellen.
# 7 Warten Sie, Brew zum Abschließen
Der einfachste Teil. Nur warten, bis das Wasser durch die Filter passieren. Für die ersten paar Sude, einen Timer verwenden. Der Kaffee wird durch den Filter tropfen. Ziel ist es für zwischen 4 und 5 Minuten. Beachten Sie die Empfehlungen in Schritt # 6, wenn Sie außerhalb dieses Bereichs sind.
Beachten Sie, wie die Kaffeeschichten auf der Oberseite des Kondensmilch.
# 8 Mischen Sie den Kaffee und Kondensmilch
Rühren Sie die Kondensmilch in den gebrühten Kaffee. Einige Rezepte verlangen das Hinzufügen von zusätzlichem Zucker. Ich fand das Getränk süß genug, aber lassen Sie Ihren Gaumen Ihr Richter.
# 9 (optional) In Fischsauce
Einige Orte in Vietnam wird das Ende eines Zahnstochers mit Fischsoße einweichen und rühren Sie ihn in den Kaffee. Ich glaube, der Grund dafür besteht darin, dass eine geringe Menge an Salz oder salzigen Geschmacks bekannt, um die Bitterkeit zu schneiden. Dunklere gerösteter Kaffee, vor allem Französisch Roast, neigt dazu, mehr bitter. nur eine winzige Menge von Fischsoße so durch Zugabe, die salzig sein geschieht, kann der stark geröstete Kaffee schmeckt sanft. Wenn der Kaffee Sie verwenden nicht eine dunkle Röstung, würde ich diesen Schritt überspringen.
# 10 Servieren mit Eis
Mischen Sie das Eis in das Getränk und genießen!
eBay-Seite für vietnamesischen Kaffee Brewers - verkauft eBay verschiedene Arten von vietnamesischem Kaffee Brauer.
Kondensmilch - Wikipedia-Seite beschreibt, wie Kondensmilch wird mit Dampf und Zucker, so dass es lagerstabil jahrelang bleibt.