Vincotto Originale
Was mit Vincotto zu tun
Von Ray McVinnie
Die Idee dieses Spalts Leser zu geben, Ideen, wie aufbrauchen, dass spezielle Flasche oder Produkt für nur ein Rezept gekauft. Aber es ist schwer, jemals etwas so köstlich, sich vorzustellen, wie Vincotto im Vorratsschrank übrig. Sie müssen nicht Ihr Gehirn Rack Möglichkeiten, dieses Produkt mit bis zu finden. Aber wenn Sie das tun, lesen Sie weiter.
Die Calogiuri Familie macht seit Vincotto von einem traditionellen Rezepte auf seinem Grundstück in der Nähe der südlichen Stadt Lecce seit 1825.
Vincotto kommt in fünf Geschmacksrichtungen: Original, Zitrone, Himbeere, Feige und Hot Pepper (Chili).
Original ist die süßeste Vincotto und groß wird einfach über echte Vanille-Eis beträufelt. Es ist auch gut über Mascarpone, oder mit frischen oder gegrillten Pfirsichen, Nektarinen, Mandarinenhälften oder Birnen.
Versuchen Sie Original-Vincotto beträufelt über griechische Joghurt mit gerösteten Mandeln für einen Brunch.
Feige und Zitrone ist gut beträufelt über gegrillt oder gegrilltes Fisch.
Versuchen Sie, die Fig Version über heiße Pasta, gerösteten Walnußstücke und verwelkte Rakete; oder beträufelt auf gegrilltes oder gebratenes Lamm serviert mit Couscous und Salat.
Versuchen Sie Zitrone über gedämpften Brokkoli, Rosenkohl oder Blumenkohl. Lemon funktioniert auch gut mit frischen Erdbeeren.
Himbeere ist ein gutes Spiel über frische oder gefrorene Heidelbeeren gesüßt mit etwas Schlagsahne.
Versuchen Sie, die Hot Pepper Vincotto mit gerösteten Rebe-gereiften Tomaten, geröstetem Knoblauch und Parmesan an heißen Pasta.
Hot Pepper Vincotto mit gebratenem Kürbis - Speck
Der süße / sauer / scharf / heiß Geschmack des Hot Pepper Vincotto ist groß mit der Süße des Kürbis und der Salzigkeit des Speck und Käse. Zitrone oder Fig Vincotti sind ebenso in diesem Gericht gut.
4 EL Olivenöl
500 g geschält, entkernt Kürbis, gewürfelt 3cm
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 rashers rindless Speck, gehackt
400g Italienisch getrocknete Spaghetti, al dente gekocht in reichlich gut kochendem Salzwasser, entwässert und warfen in einem wenig Olivenöl zu verhindern, dass ein Zusammenkleben (bereit halten, wenn der Kürbis ist bereit)
Hot Pepper Vincotto für drizzling
1 Esslöffel gehackte Petersilie
frisch geriebener Parmesan
Vorwärmen der Ofen auf 190 ° C. Werfen Sie den Kürbis in 3 EL Öl und gut würzen mit Salz und Pfeffer.
In eine Bräter und braten für 40 Minuten oder bis der Kürbis weich ist.
Fry den Speck, bis sie knusprig im restlichen Esslöffel Öl.
Entfernen Sie den Kürbis aus dem Ofen und dienen dazu, den Kürbis und Speck auf der Pasta mit einem liberalen Sprühregen von Vincotto, eine Prise Petersilie und viel Parmesan. Zutaten für 4 Personen.