Wachsen Sie Ihren eigenen Rock Candy 5 Schritte (mit Bildern)
Einleitung: Wachsen Sie Ihren eigenen Rock Candy
Schritt 1: Zutaten
Zutaten
1 Tasse Wasser
3 Tassen Zucker (als Pulver, aber dann wieder habe ich versucht, es nicht.)
1 Holzspiess (auch als brochette in der Kochwelt bekannt.)
Wenn Sie noch kein Konto haben, ein Stück Schnur und eine Büroklammer funktioniert.
1 Clothespin (ich brauchte zwei, weil mein Glas mit einem breiteren Rand hatte, als ich erwartete)
Wenn Sie nicht über eine Wäscheklammer haben, wird eine Büroklammer arbeiten. Oder wenn Sie eine Zeichenfolge verwenden, dann wäre ein Zahnstocher arbeiten.
1 oder Pan-Topf und ein Herd
Gabel oder Holzlöffel
1 Hohe Glas (A regelmäßigen Abendessen Glas wird funktionieren, aber nicht aus Kunststoff oder Papier verwenden)
Das sind alle Zutaten, die Sie wirklich brauchen. Ich habe ein paar andere Dinge als gut, aber das ist, weil ich es schon einmal getan hatte, und wollte ein paar neue Dinge versuchen.
2 Esslöffel Vanilla
Schritt 2: Kochen Sie die Süßigkeit
Gießen Sie das Wasser in den Topf oder Pfanne und drehen Sie die Temperatur auf dem Herd bis zu hoch.
Wenn Sie Aroma verwenden, fügen Sie es weiter. Ich habe 2 Esslöffel Vanille, aber Sie wirklich brauchen nur 1 Esslöffel. Ich wollte nur ein wirklich starkes Aroma. Sie können Süßigkeiten Aroma bei jedem Lebensmittelgeschäft abholen. Wenn Sie nicht den Geschmack wollen, Lebensmittelfarbe funktioniert auch etwas Farbe hinzuzufügen.
Bevor das Wasser zum Kochen kommt, 2 Tassen Zucker, und die letzte Tasse für später speichern.
Man rührt die Mischung, bis der Zucker vollständig auflöst. Wenn das Wasser voll zum Sieden gelangt, entfernen Sie es aus dem Brenner und es an einem anderen Brenner auf dem Herd bewegen. Wenn das Wasser erlaubt ist zu lange zu kochen, dann wird der Zucker verbrennen und Ihre Kandiszucker einen starken verbrannten Geschmack zu ihm haben.
Fügen Sie die letzte Tasse Zucker 1/4 Tasse zu einem Zeitpunkt, zu dem Gemisch sicherstellen, dass es vollständig vor dem Hinzufügen von mehr gelöst ist.
Halten Sie ein Auge für jeden Zucker, die nicht vollständig löst sich. Wenn Sie Zucker zu sehen, die nicht vollständig auflösen wird, fügen Sie nicht mehr Zucker.
Es voll kochen ist, rührt, bis es kaum Kochen und kehrt zu stoppen, um es glatte Optik ist unter Rühren.
gießen vorsichtig die Mischung in einem hohen Glas, etwa 1/2 Zoll zu einem Zoll von der Spitze, oder bis die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist.
Schritt 3: Wachsen die Süßigkeit
Wenn Sie eine Wäscheklammer und einen Spieß verwenden, positionieren sie auf dem oberen Rand des Glases, so wird der Spieß etwa einen Zoll von der Unterseite des Glases, direkt in der Mitte hängen.
Wenn Sie eine Zeichenfolge verwenden, heften sich an einem Ende der Schnur und montieren sie den anderen Büroklammer oder einem Zahnstocher die Büroklammer, so dass es direkt in der Mitte des Glases, etwa einen Zoll von unten hängt.
Stellen Sie das Glas an einem Ort, wo es nicht für 3 bis 5 Tage gestört werden. Halten Sie wieder auf die Süßigkeiten Überprüfung Fortschritt ist es zu beobachten. Wenn Sie mit der Größe des Saugers zufrieden fühlen, ziehen Sie sie vorsichtig aus dem Glas bu gerade nach oben auf dem Spieß oder Schnur ziehen.
Wenn Zucker eine Schicht auf der Oberseite der Flüssigkeit gewachsen ist, Chip vorsichtig mit einem Messer oder eine Gabel weg.
Hängt die Kandiszucker über einem Papiertuch oder Platte der verbleibende Flüssigkeit abtropfen und trocknen zu lassen.
Schritt 4: Die Wissenschaft
Nun zum Lernen Teil dieser Köstlichkeit. Ich bin kein Profi in der Gegend, noch verwende ich den meisten politisch korrekten Wortschatz für das Thema. Ich aber tun, wissen genug, um die grundlegenden Prinzipien zu erklären.
Zucker hat natürlich eine kristalline Struktur, die mit den einzelnen Körnern unter ein Mikroskop wahrgenommen werden würde.
Ein Lösungsmittel (in diesem Fall Wasser) kann nur eine bestimmte Menge eines gelösten Stoffes (in diesem Fall, Zucker) lösen, bevor sie vollständig sättigen werden.
Durch die Erwärmung des Wassers, ist es in der Lage mehr und mehr Zucker aufzulösen. Dies wird als eine übersättigte Lösung bekannt.
Wir lassen das Wasser den meisten Zucker absorbieren sie durch Erhitzen kann es Punkt von 212 ° F (100 ° C) kocht, sondern versuchen, den Zucker zu vermeiden karamellisieren und Brennen.
Da das Wasser abkühlt, kann es nicht mehr die gleiche Menge an Zucker halten wir hinzugefügt. Dieser Zucker wird „ausgesät“ auf dem Spieß oder String, wird aber auf der sauberen Glasoberfläche nicht wachsen oder vielleicht eine Nylonschnur oder Angelschnur. Der Zucker „nachwächst“ in eine kristalline Struktur.
Schritt 5: Ein Hinweis für die nächste Zeit
Es gibt ein paar interessante Dinge, die versucht werden könnte, obwohl ich nicht sicher bin, alle von ihnen arbeiten.
Statt Standardtabelle Zucker zu verwenden, versuchen Puderzucker verwenden. Ich bin mir nicht sicher, ob es die gleichen Qualitäten, um wieder zu wachsen oder sogar auflösen, so viel hält.
Probieren Sie verschiedene Aromen. Alles, was von der Wurzel Bierextrakt natürlichen Fruchtschale gelöst in, was auch immer Du Lust auf Geschmack, give it a shot!
Wenn Sie mit anderen etwas Zeichenfolge beschweren möchten als eine Büroklammer (weil Gesicht läßt es, die auf einer Büroklammer saugen will) versuchen, eine lebensretter bis zum Ende der Schnur gebunden werden. Schießen, es Candys bereits.
Wenn Sie irgendwelche Ideen haben, können Sie mich wissen lassen, und ich werde sie auf jeden Fall einen Versuch geben!
Hoffe, dass Sie die instructable genossen.