Wahrscheinlich 5 Gründe, Ihr Salat schmeckt besser in einem Restaurant, Kitchn
Ein eher hinreißender Restaurant-Stil Salat.
Die andere Nacht aß ich eine meiner Lieblings-Restaurant Mahlzeiten: einen fein gehackte Rucola und Radicchio-Salat mit winzigen, knusprig noch schmelzenden Bits von gebratenen Zwiebeln und hauchdünnen Scherben scharfen Käse. Es ist eine fabelhafte Salat, aber es ist ein Ich habe noch nie zu Hause neu erstellen kann. Im Gegensatz zu vielen Restaurant Gerichte, die ich fühle, kann mit einer wenig Detektivarbeit zu Hause wieder erlangt werden können Salate schmecken einfach so viel besser, wenn Sie unterwegs sind.
Hier sind ein paar Gründe, warum, dass es - und ein paar Möglichkeiten, um den Unterschied zu Hause zu machen.
1. Ein Restaurant Salat hat auf dem Salz.
Ein großer Salat hat fast immer Salz in ihm - und oft mehr, als man erwarten könnte. Die meist gute Restaurants Saison Salat sorgfältig - wahrscheinlich mit Salz und Pfeffer direkt auf das Grün, nicht nur den Verband.
Wenn Sie in der Regel nicht Salz zu Ihren Salaten, versuchen Sie in ein kleinen flockigen Meersalz nächstes Mal Beregnung und sehen, ob es nicht 100% besser schmecken.
2. Restaurants haben keine Angst vor Fett.
Aber oft Ihre Salatsoße profitiert von einem Hauch mehr Fett. Schließlich ist es gut für Sie - Fett hilft Sie, die Nährstoffe in Ihrem Grün zu absorbieren.
3. Ein Restaurant kann Vielfalt und Komplexität handhaben.
Oft sind die besten Salate sind diejenigen mit viel los. Der Arugulasalat ich oben erwähnt war gleichmäßig, fein gehackt - in einer leicht und locker Art und Weise, die ich macht es den Verdacht durch einen raschen prep Koch des eigenen Hände gemacht wurde, keine Maschine. Oder vielleicht war es mit einem kommerziellen Salat Shredder durchgeführt, die über das hinausgeht, was ich zu Hause habe. Egal, sieht es mühsam, und ich bin wahrscheinlich nicht die Mühe zu Hause gehen. Es war auch frisch auf es gebratene Zwiebeln, ein weiteres kleines Luxus, den ich bin wahrscheinlich nicht zu Hause Schwierigkeiten gehen.
Restaurants haben den Umfang und Zeit große Chargen von Körnern, hacken Nüsse und Obst zu machen und in einer komplexen Anordnung von Grün bringen, nicht luxuriös Begleitungen zu erwähnen vorbereiten, wie gebratenen Leckereien oder perfekt gekochtes Fleisch - alle Dinge, die zu teuer sein könnten oder zeitaufwendig für einen regelmäßigen Nacht unter der Woche zu Hause Salat.
4. Ihr Salat wurde in einer riesigen Schüssel geworfen.
Hier ein Tipp, obwohl, die leicht zu Hause angewendet werden kann. Wenn ein Salat in einem Restaurant gemacht wird oder sogar ein Fast-Casual-Gelenk, kann man oft sehen, wie es gekleidet ist: eine kleine Menge von Grün sind geworfen und mit dem Dressing in einer riesigen Schüssel gekippt - oft mit einer Zange. eine große Schüssel Mit der Benutzung eine kleine Menge von Salat zu mischen, dass Sie die Blätter mit dem Dressing Mantel und völlig anders in alles mischen.
Nachdem ich Köche dies ein paar Mal in den Restaurants zu tun, nahm ich den Hinweis und begann unsere Nacht unter der Woche Salate in der größten prep bowl mache ich habe, beginnend im Boden der Schüssel mit Dressing. und mit einer Zange zu kippen und die Grünen zu werfen, bis sie waren gut gewürzt.
Weitere Salat Tipps
5. Jemand machte es anders.
Aber am Ende, denke ich, dass es nur etwas über einen Salat, dass jemand anderes für Sie hat. Mehr als andere Arten von Lebensmitteln, finde ich, dass ich einen großen Salat von jemandem anderen Händen ziemlich viel zu schätzen wissen! Es ist etwas Super-Luxus zu einem großen Salat von einem Restaurant, und ich bin immer dankbar, wenn ich einen tollen Salat essen habe ich nicht für arbeiten!
5 Restaurant Salate zu Hause machen
- Alice Waters' Gebackene Ziegenkäse mit Frühlingsblattsalat - von Chez Panisse Cafe in Berkeley, Kalifornien
- Radicchio-Salat mit grünen Oliven - Parmesan - Von Bis in Columbus, OH
- Rübensalat mit Romesco Sauce und Spring Greens - Von Black Sheep Pizza in Minneapolis, MN
- Rasiert Fenchel, gebratene Tomate - Pistazien-Salat mit Joghurtdressing - From The Walrus und Carpenter in Seattle, WA
- Spargel - Pecorino und Erbsen mit Prosciutto - Mint - Von Otto in New York, NY
Haben Sie Restaurant Salate Sie inspiriert habe neu zu erstellen?