Was - ist der Unterschied zwischen halb und halb, Light Cream, Schlagsahne und Heavy Cream, Kitchn
Es gibt eine gewaltige Anzahl von Pappe Pints und Quarts verschiedener Cremes Sorten im Supermarkt. Welcher ist welcher? Gibt es einen Unterschied zwischen ihnen? Hier ist eine vollständige Auflistung, so dass Sie nicht finden, werden sich den Kopf das nächste Mal Kratzen Sie in der Milch Gang sind.
Der Unterschied zwischen halb und halb, Light Cream, Schlagsahne und Heavy Cream
Der Unterschied zwischen diesen vier gemeinsamen Creme Sorten ist eigentlich nur die Menge an Fett sie enthalten.
- Halb-und-Hälfte enthält 12 Prozent Fett
- Leichte Creme enthält 20 Prozent Fett
- Whipping Creme enthält 35 Prozent Fett
- Schwere Creme enthält 38 Prozent Fett
Je höher der Fettgehalt ist, desto dicker die Creme, und desto leichter ist es zu stabilen Spitzen Peitsche (oder Schlagsahne). Höhere Fettcremes sind auch beständiger gegen Gerinnen, so dass sie eine bessere Wahl in Suppen und Soßen, wenn die Sahne erhitzt wird.
Wenn Sie versuchen, Creme mit höheren Fett aus einem bestimmten Grunde zu vermeiden, versuchen Sie die Creme mit dem Fettgehalt knapp unter das man gefordert, da es in der Nähe subsitute sein, bevor dich mit leichten Cremes zu experimentieren.
Halb und halb
Halb-und-halb ist genau das, was es klingt, zu gleichen Teilen Vollmilch und leichte Creme. Es enthält etwa 12 Prozent Fett, das es reicher als Vollmilch macht (was 3,5 Prozent Fett enthält), obwohl weniger reich als leichte Creme. Dies macht es eine beliebte neben Kaffee, weil es ein wenig mehr Reichtum an die Schale verleiht als Vollmilch tut, aber nicht so viel wie Sahne. Es ist jedoch nicht enthalten genug Fett gepeitscht werden. So genießen Sie es in Ihrem Becher oder versuchen Sie es in Desserts verwendet, die für die gleichen Teile Milch und Sahne nennen, wie Panna Cotta.
Leichte Creme
Ein Schritt nach oben ist leichte Creme, die etwa 20 Prozent Fett enthält. Während reicher als halb und halb, es enthält immer noch nicht genug Fett gepeitscht werden, so ist es eine gute Wahl, wenn Sie noch mehr Cremigkeit in Ihrem Kaffee mögen. Es ist auch schön beträufelt über frisches Obst, Pfund Kuchen oder Fruchtchips oder zerbröselt. Leichte Creme könnte möglicherweise gerinnen, wenn eine erhebliche Menge in einer Suppe erhitzt oder Soße, aber Sie werden nicht das Risiko laufen, wenn Sie nur einen Spritzer zu Rührei hinzufügen, bevor sich das Kochen - das Ergebnis wird besonders cremig sein.
Schlagsahne
Jetzt bekommen wir in hohem Fettgehalt Gebiet. Bei einem kräftigen 35 Prozent Fett, kann Schlagsahne in der Tat in üppige Spitzen für alle Kuchen und Torte dolloping Bedürfnisse gepeitscht werden. Es ist auch reich genug, dass es gerinnt nicht, wenn sie in Suppen und Soßen erwärmt. Es ist fast identisch mit Sahne (siehe unten), so dass, wenn ein Rezept für schwere Sahne ruft und man kann nur Schlagsahne, fühlen Sie sich frei zu verwenden, statt finden.
Heavy Cream
An der Spitze der Charts ist schwere Sahne, manchmal auch schwere Schlagsahne genannt, die etwa 38 Prozent Fett enthält. Es ist ziemlich viel nicht zu unterscheiden von dem Schlagen der Sahne - beide geschlagen werden können, aufgewühlt in Eis und in Suppen und Soßen, ohne das Risiko von Gerinnen. Wir würden sagen, auch nicht, dass jemand, wenn Sie ein wenig in diesen Kaffee spritzen oder ein wenig auf Ihre morgendliche Schüssel Hafer nieseln.