Was ist Hasty Pudding
Suche nach etwas ein wenig anders in diesem Jahr an Thanksgiving zu dienen? Nur wenige Rezepte sind so eng gebunden an New England Kolonialgeschichte als Hasty Pudding. Obwohl seine Wurzeln in Europa zurückgehen, das auf Getreidebasis Dessert begann in eine einzigartigen amerikanischen heften sich entwickelnden als nordamerikanische Siedler zunächst auf Plymouth Rock gelandet. Hasty Pudding hat sich von modernen amerikanischen Tischen und Kochbücher fast verschwunden. Allerdings könnte fall sein nur die perfekte Zeit, um dieses traditionelle Gericht zu überdenken. Hier ist alles, was Sie über Hasty Pudding wissen müssen.
Was ist Hasty Pudding?
Nach dem Oxford Dictionary. Hasty Pudding ist „ein Brei cornmeal oder Weizenmehl zu einem dicken Teig in Milch oder Wasser gerührt, enthält.“ Die Konsistenz ist ähnlich dem eines Brei und es ist noch warm gegessen. Das moderne Rezepte sind oft mit Eis oder Schlagsahne und überzogen mit einer attraktiveren Darstellung als die rustikale ursprüngliche Version gekrönt.
Wann wurde es zum ersten Mal erstellt?
Während Hasty Pudding oft mit der Kolonialzeit verbunden ist, geht es eigentlich weiter zurück als das. Nach Jeri Quinzio des Pudding: Eine globalen Geschichte wurde Hasty Pudding bereits in den 1600er Jahren, obwohl ähnliche Gerichte gehen sogar noch weiter durch andere Namen gegessen. Quinzio schreibt:
Die Ursprünge des Hasty Puddings auf das Mittelalter zurück, als Breie oder Breie von Mehl oder gemischt Hafer mit Milch oder Wasser in einem Topf über ein Feuer gekocht.
Ist es mit irgendwelchen anderen Namen bekannt?
Ein weiterer gemeinsamer Name für Hasty Pudding ist Indian Pudding. Die Rezepte sind sehr ähnlich, außer Indian Pudding - auch als indischer Brei oder indische Mahlzeit bekannt - umfassen Melasse und oft Ingwer und Muskatnuss als zusätzliche Aromen.
Warum ist es ‚Hasty Pudding‘ genannt?
Während viele verschiedene Puddings und Breie waren beliebte Gerichte während des siebzehnten Jahrhunderts, benötigt einige Rezepte, die sie stundenlang über kleiner Flamme gekocht werden. Dieser Pudding Rezepte, die die Lage waren, in einer schnelleren Art und Weise als „Pudding in Eile“ wurde bekannt gemacht werden oder „Hasty Pudding“ aufgrund ihrer schnellen Kochzeit.
Wo wurde es erfunden?
Während die Schale britischen Wurzeln hat, machte früh Amerikaner Siedler das Gericht ihre eigenen in der Neuen Welt. Einer der wichtigsten Unterschiede zwischen den beiden ist, dass die Briten die Verwendung von Mehl bevorzugt, während die meisten Amerikaner gemahlener Mais verwendet - eine Pflanze, die in den Kolonien leicht verfügbar war. Während es ursprünglich nur Getreide und Milch oder Wasser enthalten ist, enthielten spätere Versionen von Zucker oder Melasse als Süßstoff und oft Eier, Rosinen und Gewürze.
Wir wissen, dass die verwendeten Techniken bei der Herstellung von indischem oder Hasty Pudding sind das Alter alt. Wir wissen auch, dass spezifisches Pudding Rezepte sehr ähnlich in der Natur in frühen englischen Kochbücher erscheinen, aber diese verwenden Weizenmehl, Roggenmehl, Haferflocken, gemahlenen Reis, zerbröckelt Brot oder Kuchen oder anderes Getreide und Stärke anstelle des Maismehls. Des Weiteren gibt es Aufzeichnungen, die irgendeine Form von Maismehl Brei oder Pudding verschiedene Indianerstämme in der Neuen Welt machten. Aber es ist genau die Kombination der alten Techniken mit der einheimischen New World Ernte, Mais, gewürzt mit den Kolonialprodukten von Ingwer, Muskat und Melasse, die ich einen Anwärter für unser nationales Gericht machen Indian Pudding glaube.
Wann wurde zum ersten Mal veröffentlicht das Rezept?
Nehmen Sie einen Liter Milch und vier Lorbeerblätter, legen Sie es auf dem Feuer zu kochen, verprügeln das Eigelb von zwei Eiern, und rühren Sie in ein wenig Salz. Nehmen Sie zwei oder drei Esslöffel Milch, und schlagen Sie sich mit Ihren Eiern und rührt in der Milch, dann mit einem Holzlöffel in der Hand, und das Mehl in den anderen, rühren Sie es in bis es eine guten Dicke ist, aber nicht zu dick. Lassen Sie es kochen, und halten es Rühren, dann in eine Schüssel gießen und flick Stück Butter hier und da.
Darüber hinaus in verschiedenen Kochbücher zu erscheinen, das Gericht macht auch einen Cameo-Auftritt in dem amerikanischen Klassiker „Yankee Doodle Dandy“. Die zweite Strophe des Liedes lautet:
Vater und ich ging auf Lager
Zusammen mit Kapitän Gooding
Und da sahen wir die Männer und Jungen
So dick wie Hasty Pudding
Gibt es verschiedene Variationen?
Nach der Ära Unabhängigkeitskrieg von Randall Huff, gab es viele verschiedene Variationen des Rezepts während der Kolonialzeit. Jeder Haushalt stellen ihre eigenen Spin auf dem Teller, das Hinzufügen oder Zutaten für verschiedene Aromen verzichtet wird.
Manchmal würden Neuengländern hinzufügen Kürbis zu ihrem Pudding und andere beliebte Variante hinzugefügt Weizenmehl zum Hasty Pudding Rezept, das dann für Johnnycake gebacken werden würde, oder hoecake.
Video: Sehen Sie, wie Hasty Pudding machen