Was ist in diesem Doritos Nacho Cheese Tortilla-Chips
Alle 26 Zutaten in Amerika Lieblingskäsegeschmack Chip, erklärten (ja, auch Dinatriuminosinat)
Insgesamt gibt es 26 einzelne Zutaten in Doritos Nacho Cheese aromatisiert Tortilla-Chips sind, die wir in der genauen Reihenfolge, wie sie auf der Packung aufgeschlüsselt - in diesem Fall die kleine (ish) Tasche für Lunch-Boxen gemacht.
1) Mai: Um den tatsächlichen Tortilla-Chip, roher gelber Maiskörner zu erstellen, wird in großen Bottichen von nahezu kochendem Wasser getränkt, wo sie mit Kalk kombiniert sind (die chemische, nicht die Frucht). Während Kalk Hauptzweck der Schalen lockert und macht sie leichter zu entfernen, spritzt es auch ein wenig Kalzium in den Mais und gibt Niacin (Vitamin B3), die den Cholesterinspiegel und niedrigeren kardiovaskulären Risiken bekannt zu verbessern. Sobald die Schalen und überschüssiger Kalk werden weggespült worden ist, wird der nun hydratisierte Mai in ein Maismehl gemahlen masa genannt, in die berühmte Dorito Form gepresst und in Pflanzenöl gebraten.
2) Pflanzenöl (Sonnenblume, Canola und / oder Maisöl): Gewonnen aus welchen Quellen (Sonnenblumen, Raps oder Mais) ist preiswerteste zu der Zeit, pflanzliche Öle haben einen schlechten Ruf. „Der Veredelungsprozess diese Öle zur Entfernung von chemisch extrem hart ist“, erklärt Arzt und Biochemiker Cate Shanahan. Autor von Deep Ernährung: Warum Ihre Gene Traditionelle Nahrung benötigen. „Es schädigt die Moleküle und verwandelt sich in neue Verbindungen, die in der Natur, von denen vielen toxischen Wirkungen auf unserem Körper nicht auftreten - wie zum Beispiel der DNA-Replikation und Energie Verarbeitung zu stören.“
Als Ergebnis raubend zu viel Pflanzenöl, die etwa 45 Prozent der durchschnittlichen amerikanischen Kalorien bedenkt einfach zu tun kommen aus raffinierten Ölen, nach Tief Nutrition -kann Ergebnis in Fettlebererkrankung. Insulinresistenz und Migräne.
3) Maltodextrin (aus Mais): Ein künstlicher Zucker aus Maltose hergestellt (auch bekannt als Malzzucker) und Dextrose (siehe unten), Maltodextrin wird in der Regel als Verdickungsmittel oder Füllstoff Zutat verwendet Masse verarbeitete Lebensmittel hinzuzufügen und seine Haltbarkeit zu erhöhen - Maltodextrin selbst hat eine Haltbarkeit von zwei Jahren. „Es ist im Grunde nur eine Variation auf dem Tisch Zucker“, sagt Shanahan.
4) Salz: Chips wären nicht Chips ohne Salz, nicht wahr?
5) Cheddar-Käse (Milch, Käsekulturen, Salz, Enzym): Das Brot-und-Butter von Nacho Geschmack Doritos, dieser Cheddar-Käse ist nicht anders von Ihrem durchschnittlichen Schmelzkäse. trotz Zutaten enthalten, wie „Käsekulturen“ und verdächtige klingenden „Enzym.“ „Starterkulturen und Enzyme nur den Prozess der Gerinnung von Milch zu Käse“ zu beschleunigen, werden verwendet, erklärt Shanahan. „So ziemlich alle Käse wird mit einer Art von Enzym aus den Fermentationsprozess zu beschleunigen.“ Das ist das einzige, was bedeutet, sich Sorgen zu machen mit diesem Cheddar-Käse ist, dass es die Finger Orange färben werden.
6) Molke: Molke ist im Wesentlichen die flüssigen Reste nach Milch geronnen und angespannt ist. Es ist in der Regel als eine Quelle von Protein zu verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt und Masse hinzuzufügen.
8) Buttermilk: ähnlich wie Molke, Butter ist das Nebenprodukt von Butter aus Sahne am laufenden Band und ist in der Regel zu verarbeiteten Lebensmitteln wie Doritos als Mittel zur Zugabe von Innigkeit und oft eine Art cremiger Textur (obwohl hinzugefügt, das ist nicht so sehr der Fall für Doritos).
9) Romano Käse (Teil-Skim Kuhmilch, Käsekulturen, Salz, Enzyme): Soweit Prozess geht, dieser Käse geht durch die gleiche Sache wie der Cheddar-Käse oben erwähnt.
10) Molkenprotein-Konzentrat: Molkenprotein-Konzentrat wird in der Regel zu Schmelzkäse hinzugefügt - z.B. Cheddar und romano Käse - weil Studien zeigen es den Körper, Textur und Verteilbarkeit des Käses verbessert.
11) Zwiebelpulver: Dies ist eine einfache One - dehydriert, Boden Zwiebel für Aromen verwendet werden.
12), Maismehl: Maismehl (aka Maisstärke) wird aus den Maiskörnern durch ein ähnliches Verfahren zu dem oben beschriebenen Herstellungs Masa extrahiert. Es ist in der Regel als Teig verwendet frittierte Lebensmittel zu geben, eine leichte und knusprige Textur.
14) Traubenzucker: Traubenzucker ist mehr oder weniger nur ein weiterer Zusatz von Zucker. Interessanterweise hat jedoch Dextrose einen hohen glykämischen Index, was bedeutet, es den Blutzuckerspiegel schnell erhöht, so wird es in IV-Lösungen verwendet, um einen niedrigen Blutzucker und Austrocknung zu behandeln. Menschen mit Diabetes könnten auch Dextrose Tabletten verwenden, um ihren Blutzuckerspiegel zu erhöhen, wenn sie gefährlich niedrig.
15) Tomatenpulver: Eine weitere einfachen - dehydriert, gemahlen Tomaten.
16) Lactose: Ein Milch abgeleitete Zucker.
„Der Begriff Gewürz bedeutet jede aromatische Gemüse Substanz im Ganzen, gebrochen oder gemahlener Form, mit Ausnahme derjenigen Stoffe, die als Lebensmittel traditionell betrachtet worden, wie Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie; deren wesentliche Funktion in der Nahrung ist Gewürz eher als Nahrungs; das ist wahr zu nennen; und von dem kein Teil von flüchtigem Öl oder anderen Geschmack Prinzipien entfernt worden ist.“
18) Künstliche Farbe (einschließlich Gelb 6, Gelb 5 und Red 40): Ähnlich wie künstliche Aromen, künstliche Farbstoffe werden in einem Labor von Chemikern geschaffen. Leider sind sie bekannt, krebserregend zu sein: „Weil Farbmoleküle eine ähnliche Form wie einige unserer DNA-Strukturen sind, sind sie in der Lage dort ihren Weg zu machen und zu Problemen führen“, erklärt Shanahan. „Das sagte, habe ich die Meinung, immer die künstlichen Farben Studien behaupten kann Krebs ist irrelevant, da [in den Studien] verursachen sie wirklich hohe Mengen der künstlichen Farben verwenden - wie, eine Million mal mehr, als Sie jemals bekommen würden [im] Essen [in Ihrem Leben].“So die Leber der durchschnittlichen Person soll uns mit Nahrung konsumieren brechen was winzige Menge von künstlichen Farbstoffen kann.
Doritos Fingern. Fotografie durch Christopher Paulin
19) Milchsäure: Milchsäure ist ein anderer Zucker für saure Aromatisierungsmittel zugegeben. Es ist der wichtigste Zucker in der Milch und kann auch den Gerinnungsprozess von Käse zu beschleunigen verwendet werden.
20) Zitronensäure: Zitronensäure ist ein saurer Geschmacksstoff aus Zitrus abgeleitet und werden häufig verwendet, um Lebensmittel wie Doritos frisch zu halten, auch wenn sie zu einem Zeitpunkt in den Regalen seit Monaten sitzen habe.
21) Zucker: Zucker zugesetzt wird für die Süße (duh).
22) Knoblauchpulver: Ja, Sie haben es erraten, nur dehydriert, Boden Knoblauch.
23) Magermilch: Magermilch wird wahrscheinlich aufgeführt, weil es in dem romano Käse ist.
24) Rote und grüne Paprika Pulver: Mehr dehydrierte Gemüse.
25) Dinatriuminosinat: Ein pikanter Geschmacksverstärker, die fast immer in Verbindung mit MSG verwendet wird und Dinatriumguanylat (siehe unten). Es ist ein Purin. es ist was bedeutet, einer der Bausteine der DNA, und somit ist es oft aus tierischen Ursprungs wie Rind, Schwein, Geflügel und Fisch abgeleitet - so, wenn Sie ein Vegetarier oder Veganer sind, sollten Sie Produkte inosinate enthalten disodium zu vermeiden.
26) Dinatriumguanylat: In Verbindung mit MSG und Dinatriuminosinat, hat Dinatriumguanylat einen würzigen Geschmack, der im Wesentlichen der Hersteller den Geschmack von Lebensmitteln erhöhen kann, ohne es mit Natrium geladen werden. Die Risiken von zu viel von diesem Zeug raubend sind mehr oder weniger die gleiche wie bei MSG - das heißt Kopfschmerzen und Übelkeit. Auch hier, obwohl, sagt Shanahan es keinen Grund, über diese Geschmacksverstärker sorgen ist, solange man sie neben einer Art von Protein verbrauchen - wie, sagen wir, ein Truthahn-Sandwich - diese negativen Effekte zu bezwingen.
der Imbiss
Während die meisten dieser einzelnen Zutaten für uns nicht alle sind so schlecht, sie sind ein Käse-staubbedeckte Granate, wenn sie zusammen verbraucht. „Je mehr Sie verwirren mit Nahrung, desto mehr werden Sie Ihr Immunsystem fordern, um herauszufinden, was zum Teufel all diese neuen Dinge sind - und es können Fehler machen“, sagt Shanahan. So zeigen Studien, dass overprocessed Lebensmittel auf den Anstieg der Nahrungsmittelallergien in den westlichen Ländern beigetragen haben.
Seltsam, während die Zutaten, die wie sie klingen alle ungesund sein würde (das heißt Dinatriuminosinat) sind nicht wirklich so schlecht, die Zutaten denken wir, dass wir (d Pflanzenöle) erkennen langsam den wirklichen Krieg auf unser Inneres zu führen. „Die Hauptsache Menschen Aufmerksamkeit schenken müssen die ersten paar Zutaten in diesen Lebensmitteln sind, wie Pflanzenöl“, drängt Shanahan. „Pflanzliche Öle allein kann Diabetes verursachen, und sie enthalten nicht einmal Zucker.“
Wer hätte gedacht, Mais drippings so gefährlich sein könnte?
Ian Lecklitner ist ein L.A. lebende Schriftsteller und Reporter.
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