Was ist Mirin Mehr über die wesentliche japanische Menage
Was ist Mirin?
Mirin ist die goldene bis hellbernsteinfarben gesüßt Sake oder Reiswein mit niedrigem Alkoholgehalt und einer leichten syrupy Textur, die üblicherweise in der japanischen Küche verwendet.
Es gibt drei allgemeine Arten von mirin Bereich von hon mirin mit 14% Alkohol, shio mirin bei 1,5% und shin mirin mit weniger als 1% Alkohol noch mit dem gleichen Geschmack.
Wie ist Mirin gemacht?
Sehen Sie eine der verbleibenden handwerklichen Unternehmen in Japan, die auf mehr als 150 Jahre alt, die handwerkliche Tradition fort Mirin von Hand macht den höchsten Qualität Koji-Reis verwenden, die für drei Jahre, um im Alter ist eine tiefe und milder gewürzt Mirin zu erreichen.
Kochen mit Mirin
Mirin ist oft die geheime Zutat, die ein charakteristisches Aroma zu japanischen Suppen und Brühen verleiht.
Es ist eine milde Süße zusätzliche Tiefe zu Soßen und Gerichte ergänzt, wodurch es ideal für sauteeing und unter Rühren fys und schwelende Zutaten machen.
Zusammen mit Sojasauce, ist dieser süße Wein eine der wichtigsten Zutaten in traditioneller Teriyaki-Sauce, sowie eine perfekten Zutat in der Dip-Sauce für Tempura.
Gourmet-Rezepte mit Mirin
Versuchen Sie sich beim Kochen mit Mirin in diesen beiden Koch erstellten Rezepte, die die Zutat Vielseitigkeit hervorheben, indem sie in diesen zeitgenössischen Rezepten.
Thunfisch-Tartar mit Foie Gras und karamellisierten Aubergine
Milanese Chef Roberto Okabe teilt sein Rezept für eine Haute Cuisine Vorspeise wo Stopfleber, Mirin und Sake, Dashi und Eier das Bett bilden, auf dem der Thunfisch-Tartar platziert wird.
Roast Bestes Ende des Lamms glasiert mit Knoblauch und Black Sugar
