Weiter Selbst gebrautes Bier Sake ist einfacher zu machen - genauso gut - Essen Hacks Täglich
Weiter Selbst gebrautes Bier: Sake ist einfacher zu machen - genauso gut
Jeder Geschmack von Sake, der nationalen Geist des Japans, kommt mit seinen eigenen Fans, nicht anders als Whisky-Liebhaber hier in den Staaten. Während oft sake „Reiswein“ genannt wird, ist es eher mit einem malted Getränke wie Bier.
Leider ließ viele Menschen die erste Begegnung mit Sake kommt in Form von „sake Bomben“, ein Schuss von Sake in Bier. Yuck: Dies ist ein schlechter Dienst an ein erstklassiges Getränk. Die verschiedenen Aromen in einem großen Interesse sollten auf ihrem eigenen oder gepaart mit vielen Arten von Lebensmitteln, nicht nur Japaner genossen werden.
Was viele Leute nicht wissen, ist, dass „Reiswein“ ist leicht zu machen und hat sich in den Häusern seit Jahrhunderten in ganz Asien gebraut. In Japan kann Sake süß (Nigori) oder trocken sein. Und Sie können Ihre eigene mit nur zwei Zutaten und einen Glasbehälter machen. Durch die Beherrschung dieser einfache hausBrauTechnik, können Sie beginnen Ihren selbst gemachten Sake mit dem nächsten Mahlzeit Schnipsel oder haben einen süßen boozy Sirup für Ihr nächstes Dessert.
Bevor Sie Ihr zuliebe machen, ist es wichtig zu verstehen, wie Alkohol hergestellt wird. Alkohol ist im Grunde fermentierte Zucker. Die einfache Formel zu erinnern ist, Zucker und Hefe entspricht Ethylalkohol und Kohlendioxid. Durch die Zugabe von Hefe Zucker, wird der Zucker abgebaut und Alkohol und Kohlensäure wurde. Und da der Gärprozess Sie keinen Sauerstoff unterzieht sein werden erfordert (so genannte anaerobe Vergärung), werden wir unsere hausgemachten Sake in einem luftdichten Glasbehälter lagern.
Diese Umwandlung von Zucker in Alkohol ist eine Erklärung, warum härter Spirituosen mit höherem Alkoholgehalt sind weniger süß als andere Spirituosen. Sie wissen, dass diese, wenn Sie gehabt haben, sagen wir, Tequila und Dessertwein. wenn Sie bei der Alkoholproduktion, stoppen Zucker nicht konvertiert und den Zucker zu halten. das Ergebnis ist weniger Alkohol und einen süßen Geschmack
Pro Tipp: Bevor Sie beginnen, Reinigen Sie Ihre Ausrüstung gründlich
Bevor Sie sich auf deinetwegen mach Reise begeben, stellen Sie sicher, dass alle Ihre Geräte sauber und sterilisiert ist. Wenn irgendetwas machen, die Gärung (Joghurt, Brot, Schnaps) beinhaltet, ist es wichtig, dass keine andere Bakterien vorhanden sein, den Prozess zu unterbrechen oder den Gärprozess zu töten. Normalerweise setzt Ihre Ausrüstung in einem Topf Wasser für ein paar Minuten des Kochens wird es tun.
Schritt 1: Kochen Sie Ihren Reis
Verwenden Sie nur Thai süßen Reis.
Schritt 2: Holen Sie Ihre Hefe-On
Hefe Kugeln pulverisiert
Schritt 3: Schicht Reis mit Hefe
Fügen Sie etwas Reis (etwa ¾ Zoll) und streuen Sie etwas Hefe an der Spitze. Wiederholen Sie diesen Vorgang einige Male, so dass etwa ein Zoll Raum in-zwischen dem oberen Rand des Ihre Reis und dem Behälterdeckel. Denken Sie daran, werden Sie CO2 zu schaffen, so lassen Raum für sie irgendwo sonst Ihr Glas zu gehen Pop! Mischen Sie es zusammen und die Hefe wird die ganze Arbeit machen.
Gekochter Reis geschichtet mit Hefe.
Schritt 4: Finden der richtigen Stelle für Fermentation
Die Temperatur ist wichtig in diesem Prozess: zu warm oder zu kalt, und Sie töten die Hefe, die Sie für die Fermentation benötigen. Viele Haus Sake Brauereien empfehlen Temperaturen von 55-65 ° C, die in der Regel bedeutet, eine kühle-ish Ecke Ihrer Garage oder im Keller. Denken Sie daran, dass kühlere temps bedeutet, dass der Fermentationsprozess länger dauern.
Machen Sie Ihr zuliebe ins Schwitzen!
In den meisten Häusern (es sei denn, Ihr Platz ist sehr warm), sollte Raumtemperatur ausreichen. Sie könnten vorsorglich Einwickeln Ihren Reis Glas in einem Handtuch nehmen wollen sicherstellen, dass es nicht zu jäh kühlt ab, was auch die CO2-Bildung von stoppen könnte.
Schritt 5: Warten Sie, Geschmack, - Warten Some More
Deinetwegen wird zunächst trüb, aber schließlich aufklären.
Schritt 6: Trinken oder mit Bedacht
Jetzt haben Sie einen süßen Wein bekommen, die Sie gerade trinken können oder für Cocktails verwenden. Sie können sogar mit den Aromen von Einweichen Frucht darin spielen, um. Darüber hinaus macht es eine große Bereicherung für jedes Rezept. Versuchen Sie nieselt es auf Ihrem Sorbet oder Zugabe zu Ihrem nächsten Pasta-Sauce. Wenn Sie eine schöne Flasche finden, es zu speichern, in, haben Sie das perfekte (preiswert) Geschenk für die nächste Einweihungs, Dinnerparty oder jede mögliche Gelegenheit bekommen, wo Sie Ihre Freunde beeindrucken wollen!
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Dieses Rezept ist für das falsche Produkt. Die Hefe Kugeln im Bild erzeugen chinesischen Reiswein, ein ganz anderes Produkt aus Sake. Chinese Hefe Kugeln umfassen eine Mischung von Formen, die die Reisstärke in Zucker sowie Hefe drehen, die die Gärung der Zucker der Fall ist.
Im Gegensatz dazu verwendet eine Form halbe inokuliert Reis Koji genannt (die auch in miso Herstellung verwendet wird), um die Stärke in Zucker umzuwandeln, und verwendet dann eine verfeinerte Hefe (wie Champagner Hefe), den Zucker in Sake fermentieren.
Sie werden ein ganz anderes Produkt. Chinesischer Reiswein neigt dazu, sehr süß, bewölkt, sirupartig und mit einem relativ niedrigen Alkoholgehalt. Auch ist die Hefe oft essbar, wie gut und wird manchmal mit der Flüssigkeit als Dessert serviert. Sake auf der anderen Seite ist oft klar, wässrig und Trockner (weniger süß).
Da scheinen Sie diesen ein bisschen was zu wissen, wäre es mess es, wenn ich mit dem Reis grünen Tee setzen, während es kocht?
Gerade fertig einen Stapel und einen zweiten Start. Liebe das Rezept, super einfach zu machen. Kann es kaum erwarten, es zu versuchen.
So Honigwein Brauer hier. machen wir kein Wasser auf diese hinzufügen? Oder ist die Hefe zieht es irgendwie aus dem Reis?
Ich bin unglaublich aufgeregt, dies zu versuchen, btw. Danke für das Rezept.
Das Wasser ist in Reis. Die Hefe frisst die Stärken in den Reis, furzen co2 und Pisse Alkohol. Genießen!
Ok, so ist dieser Charge 3, 4 und 5 die kleiner beide sind Test. Ich habe Jasmin grüner Tee und Acai-Tee in den ersten beiden. extra Zucker in der zweiten zu sehen, wie sich herausstellt. und die letzte ist nur eine normale Partie. alle pasteurisiert wurden. bis der Frau wartet, bekommt sie nach Hause zu versuchen.
Ok, so der grüne Tee mit dem Kochen von Reis war eine großartige Idee. fügt eine Süße zu ihm und gibt ihm einen großen Geschmack. fast wie Sake mit einem grünen Tee Schnaps gemischt
Wie haben Sie Ihre einflößen grünen Tee?
Hey Jungs, ich habe gerade angefangen meine erste Partie, und ich habe ein paar Fragen
Können Sie mehr Reis nach einem Tag oder so davon in der Flasche setzen hinzufügen? Ich habe nicht genug Reis und mehr wollen.