Wie Essbare Plätzchen-Teig auf Make
Foto von Chelsea Kyle, Foodstyling von Katherine Sack
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Der Trick, um zu machen eifrei Plätzchenteig schmeckt köstlich, plus fünf Variationen.
Es ist schwer, ein Kind (oder, äh, ein Erwachsener, TBH) zu finden, die nicht den Löffel mag lecken, während Plätzchenteig zu mischen. Nicht nur ist es schwer für die gebackenen Plätzchen zu warten, zu tun, aber es ist etwas so süchtig zu diesem süßen, klebrigen Teig. Aber leider, wegen der Möglichkeit von Salmonellen Kontamination von rohen Eiern oder E. coli Exposition von ungekocht Mehl, roher Teig ist nicht wirklich in Ordnung für Kinder-oder Erwachsene zu essen.
Weswegen Orte mögen. eine trendige neue Stelle in New York City, hat in letzter Zeit Wellen worden Herstellung von sicheren Versionen von rohem Plätzchenteig geschaufelt in Tassen oder Kegel, in einem Milchshake oder als Teil eines Eiscremeeiscremebecher- verkaufen. Der Laden macht ihren Teig mit pasteurisierten Eiern und wärmebehandelte Mehl, aber zu Hause kochen freundliche Rezepte für eine sichere, roh Plätzchenteig haben bis alle über das Internet POPPING.
Aber als ich versuchte, die selbst gemacht, eggless Versionen fand ich online, war ich nicht allzu beeindruckt. Ohne das Ei, fühlte sich der Teig trocken; es fehlte die vertraute feucht Cookie-Teig Textur. Das machte mich wundern, wie könnte ich eggless Plätzchenteig machen, die, na ja, gut schmeckt? Mit einem wenig Versuch und Irrtum-und viel, viel Teig ich es herausgefunden. Das Endprodukt ist ein Super-Spaß, nostalgisches Vergnügen, die für die Herstellung von mit Kindern perfekt ist.
Hier ist, wie essbaren Plätzchenteig zu machen, so köstlich Sie nicht warten wollen, um es zu backen:
Schritt 1: Rösten Sie die Flour
Erster Schritt, stellen Sie sicher, dass der Teig zu essen tatsächlich sicher ist. Ich war überrascht, viele eggless Plätzchenteig Rezepte online genannt für Rohmehl, obwohl die FDA warnt davor, dass rohes Mehl enthalten Stämme von E. coli zu finden. Um sicher zu sein-und machen den Keksteig noch leckerer-Toast das Mehl in einem 350 ° F Ofen für 10 Minuten.
Plätzchen und Milch sind noch nie so roh und ungefiltert gewesen.
Foto von Chelsea Kyle, Foodstyling von Katherine Sack
Schritt 2: Verwenden White und Brown Sugar
Die besten Chocolate Chip Cookies sind sowohl mit weißen und braunen Zucker; Die Mischung aus Zucker verleiht nur die richtigen Niveaus der Süße, Struktur und Geschmack. Obwohl Our Favorite Chocolate Chip Cookies hat ein 1: 1-Verhältnis von wissen bis braunem Zucker, in der Rohfassung, die den Teig zu stark von einem Melasse Geschmack gab, so schnitt ich ein bisschen auf dem braunen Zucker zurück.
Schritt 3: Hinzufügen Warm Flour
Der Schlüssel zum rohen Plätzchenteig ist, dass weiche, feuchte Beschaffenheit. Nachdem mehrere Runden von Teig, herausgefunden ich endlich den Schlüssel unwahrscheinlich, dass perfekte Textur zu nageln: warmes Mehl. Hinzufügen des geröstete Mehl in den Mischer, während es noch warm ist heizt sanft die Butter und Zucker, eine weiche, cremige Mischung zu schaffen, die perfekte Plätzchenteig Textur hat.
Schritt 4: Flavor
Nachdem Sie das warme Mehl, kühlen Sie den Teig für 10 Minuten hinzugefügt haben alles abkühlen, und dann beginnt der Geschmack Spaß. Für traditionelle Keksteig, fügen Sie Schokoladenstückchen. Oder zerbröseln Sandwich Cookies für eine Kekse und Creme Spin. Mischen Sie in geröstetem Hafer, Zimt, Nüssen und Rosinen für eine Haferflocken-Rosinen-Version.
Schritt 5: als Creative erhalten, wie Sie wünschen, wenn Serving
Sobald Ihr Teig gemacht wird, gibt es unendlich viele Möglichkeiten, es zu dienen. Rollen sie in Kugeln und verstauen im Kühlschrank schnell behandelt. Scoop Ihre Kinder Lieblings-Aromen in Becher geben und mit Streuseln und zerstückelten Süßigkeiten. Drücken Sie eine Kugel erweichte Eis zwischen zwei abgeflachten Scheiben von Keksteig und einfrieren für eine unerwartete Wendung auf einem Eis-Sandwich. Fügen Sie einen Löffel zu einem Milchshake oder bröckeln es auf Eisbechern. Oder halten Sie es einfach und die alte Schule: hält einen hölzernen Löffel in einer Schüssel mit Teig und lassen Sie die Kinder in der Stadt gehen.