Wie Black-Eyed Peas für Neujahr s Day To Cook wie Ihre Großmutter macht sie
Black-Eyed Peas, dargestellt, sind Teil einer traditionellen südlichen Gericht zubereitet auf Neujahrstag. Foto: Wiki Commons
Wenn Sie noch nie von dem Kuhbohnen Neujahrstag Tradition in den USA gehört haben, ist es wahrscheinlich, dass Sie mit Menschen im Süden angehoben nicht ganz in der Nähe sind. Essen Kuhbohnen als die erste Mahlzeit des Jahres gesagt wird, viel Glück und Wohlstand zu bringen, nach der Süd-Folklore.
Viele schwarze Augen Erbsen Rezepte verlangen Kassler, wie Speck und andere Aromaten, die Geschmack eine etwas dicke Brühe helfen, dass die Erbsen in gedünstet werden. Wenn Sie jemand sind, kein Schweinefleisch isst, gibt es alternative Rezepte, die Köche haben beansprucht ebenso gewürzt. (Bezweifel es!)
Hier ist eine Zutatenliste für Kuhbohnen mit Speck, über CooksRecipes.com:
Sie werden 1 Pfund getrocknete Kuhbohnen brauchen, 1 Pfund Speck, 1 Tasse gehackte Zwiebeln. 1 Tasse gehackte grüne Paprika. 1 Tasse gehackte Sellerie. 3 Gewürznelken fein gehackten Knoblauch, 2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 3/4 eines Teelöffels von getrockneten und zerkleinerten Blätter Oregano, 1/2 Teelöffel getrocknet und Thymianblätter zerkleinert und 10 -ounce können Tomaten gewürfelt oder zerdrückt von.
Hier sind die Kochanleitung:
1. Obwohl viele Rezepte vorschlagen Ihre Erbsen in kaltem Wasser über Nacht einweichen oder acht Stunden, schwarze Augen Erbsen müssen nicht eingeweicht werden, weil sie in der Regel schneller als andere Bohnen kochen und mit weniger Wasser. Um jedoch die Bohnen Spülen wird empfohlen.
2. In einem großen, dicken Boden Topf, kochen 5 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe und fügen Sie die Erbsen gespült. Lassen Sie sie für 30 Minuten köcheln lassen.
3. Während die Erbsen Simmer, schneiden den Speck in 1 cm große Stücke und den Speck in einer großen Pfanne kochen, bis die Stücke knusprig sind. Dann lassen Sie das Speck auf einem Papiertuch, zwei Esslöffel Speckfett zu reservieren, und beiseite legen.
4. Mit dem reservierten Speckfett, braten Sie die Zwiebeln, Paprika und Sellerie, bis das Gemüse weich ist. Dann fügen Sie den Knoblauch, Salz (nach Geschmack), schwarzer Pfeffer, Oregano, Thymian und Tomaten. Simmer die Mischung 20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
5. Fügen Sie das Gemüse und Gewürzmischung in den Topf von Erbsen und bringen sie zurück zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, die Erbsen, bis sie weich sind.
6. Stir im gekochten Speck und servieren.
Wenn Sie eine Sehhilfe benötigen, ist hier ein Lehr-Video von Chef Buck von MyFoodChannel.com: