Wie die perfekten Käsekuchen machen
Es ist zu sehen super aus und schmeckt absolut erstaunlich.
Haben Sie schon einmal ein Vergnügen backen Käsekuchen haben und Herausziehen eine nicht-crack-Top-Schönheit aus dem Ofen? Es ist wie Engel singen und Konfetti um Sie herum fliegen! Auf jeden Fall ein Back Erfolg wert prahlen und vorführt !!
Da Käsekuchen ist für eine Show gemacht. Sie können das Flattern des Herzens, die oooh des und ahhh hören, wenn ein perfekt gebackenen Käsekuchen präsentiert. Und was passiert nach einem ersten Bissen ist eine reine Glückseligkeit! Es sollte Sie in die Knie schwach machen! Es sollte auf der Zunge glatt und cremig und buchstäblich schmilzt sein.
Hinweis: Ich bin Fotos meiner Schokolade Käse als Beispiel. Sie können durch einfaches Überspringen der Schokolade im Rezept auf der Unterseite des Pfostens einen Vanille-Käsekuchen machen.
1. Backen des Käsekuchen in einem Wasserbad. Das ist das Geheimnis zu einem No-Risse oben! Es wird Sie benötigen etwa 5 Minuten zu einer Vorbereitungszeit hinzuzufügen, aber es ist so, so lohnt sich. Linie das Spring mit zwei Platten aus Aluminiumfolie Pfanne nehmen und die Pfanne in einem Bräter. Kochen Sie 2 Tassen Wasser und wenn der Käsekuchen zum Backen bereit ist, gießen Sie genug Wasser in den Bräter kommen mindestens einen Zoll an den Seiten, aber nicht zu hoch, so dass es nicht über die Folie gehen und überfluten Ihre Käsekuchen. Sie können das Wasser nach dem ersten 40 Minuten des Backens nachzufüllen.
3. Vorbereitung der Kruste und Frischkäsefüllung in der Küchenmaschine. Dies ist Ihr Geheimnis für eine perfekte flache Kruste und glatt Füllung. Vorbereiten der Cookie Kruste in einer Küchenmaschine verhindert, dass große Brocken Cookie darin. Es macht es schwieriger, eine einheitliche und flache Kruste, die mit einer Scheibe und nicht Bremse leicht von der Pfanne kommt von.
Die Küchenmaschine ist absolut entscheidend, um die cremige und glatte Füllung für die Käsekuchen zu machen. Es wird alle Zutaten mischen perfekt ohne Brocken von Käse oder ungemischten Eier. Wenn Sie ein Schokoladen-Käsekuchen machen, wird es Ihnen helfen, gleichmäßig in der Schokolade zu mischen, so dass keine Streifen im Teig sind.
Früher habe ich meine neue KitchenAid 13-cup Food Processor in die Kruste zu machen und oben gezeigten Füllung. Sie können meinen Beitrag und die Überprüfung der Maschine überprüfen, hier.
4. Frischkäse auf Eier-Verhältnis. Wenn Sie all die großen Käsekuchenrezepte zu buchen, werden Sie feststellen, dass der Frischkäse Eier Verhältnis beträgt 1: 1. Was bedeutet, dass, wenn Sie 3 8 Unzen verwenden. Verpackungen von Frischkäse - sollten Sie 3 Eier verwenden. Dies ist Ihr Geheimnis zu einem vollkommen reichen, dichten und cremigen Käsekuchen!
5. Vollkommene Plätzchenkrumen Butter-Verhältnis und Vorbacken der Kruste geschmolzen. Dies ist Ihr Geheimnis eine perfekte flache Kruste, die in einem Stück kommen von, wenn die Käse schneiden. Sie wollen nicht die Hälfte der Kruste von Ihrem Stück in die Pfanne stecken. Sie wollen, dass die Kruste perfekt flach (keine Hügel) ist eine ideale Basis für die Füllung zu machen. Für jeweils 1 1/2 Tassen Plätzchenkrumen (traditionell Graham-Brotkrumen, aber auch gingersnaps, Oreo, auch Ritz Cracker!), Sie 1/2 Tasse Butter verwenden soll, geschmolzen. Ich empfehle dieses Verhältnis für 9 "cheesecakes hoch. In den Jahren des Experimentierens, finde ich es perfekt sein. Es ist nicht zu viel in den Ecken und genug stecken, um eine stabile Basis für die Füllung zu machen. Pre-Backen der Kruste für 7 bis 8 Minuten, wird es genug aushärten, die es aus bröckelt, während das Schneiden des Kuchens verhindert.
7. Die Ofentemperatur. Gehen Sie tief und langsam. Der Käsekuchen braucht Zeit zu backen. Beeilen Sie es nicht! Es ist keine Cookies. Backen Sie Ihre Käsekuchen in 325 Grad anstelle von 350 Grad oder 375 Grad. Es wird verhindern, dass es über Backen und Brennen der Spitze. Sie müssen sich Zeit, um die Größe der Pfanne einzustellen. Ich backe in der Regel meine cheesecakes in 9 "Springform für 1 Stunde und 20 Minuten in 325 Grad. Meiner Meinung nach ist die 8 "Springform besser für No-Bake-Käsekuchen. Sonst backen Käsekuchen bis sie nicht mehr Verwackeln in der Mitte.
8. Abkühlen des Käse in den Ofen für 1 Stunde nach der leicht geöffneten Tür mit dem Backen. Nachdem der Timer auf dem Herd piepte Sie zu informieren, dass die Backzeit den Backofen beendet ist, drehen, die Tür öffnen und einen hölzernen Löffel darin stecken, es zu verlassen leicht geöffnet. Lassen Sie die Käsekuchen in dem Ofen in diesen Bedingungen für 1 Stunde. Dies ist ein weiteres Geheimnis zu einem No-Risse oben!
9. Lösen Sie die Seiten mit einem Messer, doch den Ring nicht auszuziehen. Nachdem die Käsekuchen in dem Ofen für 1 Stunde abgekühlt ist, um die Seiten eines Messers gleiten sie zu lockern. nehmen Sie die Springform Ring nicht ab. Kühlen Sie den Kuchen in der Pfanne. Dies ist Ihr Geheimnis ohne Riss oben und an den Seiten!
10. Chilling, kühlen, kühlen! 6 Stunden über Nacht. den Käse Chilling ist absolut entscheidend. Dies ist Ihr Geheimnis eine perfekt glatte, dichte und cremige Textur! Ich versuche immer, im Voraus zu planen, während für jeden Anlass einen Käsekuchen zu machen, damit ich es über Nacht kühlen. Es macht einen großen Unterschied!
Das Rezept unten ist für einen Schokoladen-Käsekuchen, auch mit Himbeersauce garniert Vorgestellt, hier. Sie können ganz einfach die Schokolade überspringen, um einen Vanille-Käsekuchen zu machen. Eine andere Verwendung von Cookies für die Kruste. Addieren Sie, was Toppings das Herz begehrt. Habe Spaß!
Hallo Diba! Ja! Sie können in gehackten Cookies rühren, M-M, wirklich jede Süßigkeit. Habe Spaß! Vielen Dank!
Vielen Dank für Ihre schnelle Antwort! Ich werde das Pergamentpapier versuchen. Ich versuchte den Boden und die Seiten der Wanne Sprühen w / Pam für meinen zweiten Käsekuchen, aber die Keks Kruste sehr matschig war, und ich glaube, es war wegen der Pam Spray. es war immer noch lecker, aber nicht alle die gleiche Textur wie die Keks Kruste an meinem ersten Käsekuchen (gleiche Kruste Rezept). so bin ich ein bisschen misstrauisch des Sprays Pam, wo es die Kruste berührt. aber ich werde versuchen, auf jeden Fall das Pergament und sprühen die Pfannenboden dann das Pergament lag auf ihm. Ich weiß, es ist nur eine Frage von Versuch und Irrtum, bis ich schön lernen, meine cheesecakes aus der Pfanne zu bekommen! Nochmals vielen Dank für Ihre tolle Rezepte und so hilfreiche Tipps!
Hallo, vielen Dank für Ihre wunderbare Tipps, wie einen perfekten Käsekuchen! Könnten Sie auch aus der Metallwanne auf Entfernen unten bitte den fertigen Käses Ihre Tipps teilen. meine 2 cheesecakes haben perfekt stellte sich heraus, aber wenn es an der Zeit, sie zu entfernen kommt, klebt ein Teil der Kruste immer in die Pfanne geben, obwohl ich ein Metall Käseheber verwenden. Hilfe! nach all der Arbeit und ein schönen Käsekuchen, ich hasse, dass es vermasselt wird es auf die Servierplatte bewegt. (I mein cheesecakes in der Regel über Nacht einfrieren, anstatt einfach nur zu entspannen. Die wunderbar hilft beim Schneiden, und ich dachte, es auch mit dem Entfernen von es aus der Pfanne Boden helfen würde, aber bisher kein Glück.)
Backen Anfänger sagt
Sie haben nicht vergessen, wie viel Joghurt hinzufügen
Hallo, ich habe machen cheesecakes vor kurzem begonnen. Nachdem Sie Ihre Tipps zu lesen, kann ich auf jeden Fall einen besseren Käsekuchen machen. Vielen Dank!
Der schwierigste Teil über Ich bin gekommen, so weit ist immer der untere Teil der Pfanne ab, ohne die Kruste zu zerreißen. Ist Pergamentpapier die Antwort?
Hallo! Ja, es kann auf jeden Fall erleichtern. Ich finde meine Kruste perfekt zu sein und kommt immer aus, ohne bröckelt. Vielen Dank für die Frage!
Bunch of Dank dafür! All meine Kunden werden von unseren cheesecakes erstaunt nach dieser hilfreichen Anleitung folgen. # 128512;
Anna, du bist der Beste! Vielen Dank, Mädchen, für diese unglaubliche Liste von Käse Tipps zu kompilieren. Ich habe nicht einen Käsekuchen in mehr als 10 Jahren, vor allem, weil sie mich einzuschüchtern und es wäre gefährlich Super einen riesigen leckeren Käsekuchen herumliegen zu haben. Ich Pinning dies so, dass ich herrlich machen, herrlich, perfekt cheesecakes den ganzen Winter lang (ich werde da die Kühlung des Wetter die extra Polsterung benötigen # 128521;
Süß, Nancy! Sie können es total tun! xoxo
Ich bin die Königin von nicht wieder Käsekuchen aus einem Grund ... ich Ihre Tipps benötigen. # 128578; Vielen Dank für all diese beraten ... Ich werde auf jeden Fall, es zu benutzen und einen echten gebackenen Käsekuchen bald zu machen. # 128578;
Ich würde es gerne sehen! Jetzt ab zu stimmen!