Wie ein besseres Baked Pasta Make - Bon Appétit, Bon Appetit
1. Verwenden Sie die richtige Nudel für den Job
2. undercook Ihre Pasta (wirklich!)
Um matschig gebackene Teigwaren zu vermeiden, ernsthaft die Pasta in seiner Kochphase undercook. Perry lässt die Nudeln kochen für nur fünf Minuten, bevor es gut Entleerung und es in die Sauce zu werfen. Da die Nudeln in eine heiße Soße in einem heißen Ofen los sind, wird es auch weiterhin lange kochen, nachdem sie entleert worden ist. Sie suchen nach einem halb Rohtextur-even fester als Pasta al dente. Kochen Sie es ganz am Anfang des Spiels, und durch die Zeit, die Sie dienen sich eine Platte, werden Sie traurig, schlaff Nudeln haben.
3. Machen Sie zwei Saucen-es lohnt sich
4. Nicht nur das Beste hoffen; Geschmack Alles
Sie haben eine Menge bekam Teile in einem gebackenen Nudelgericht zu bewegen: Die weißen und rote Soßen, der Käse, und die Pasta selbst. Achten Sie darauf, jede einzelne Komponente schmecken, bevor sie kombiniert und kleben Sie die Pfanne in den Ofen. Beiden Saucen sollten gut gewürzt, aber nicht übermäßig salzig, und die Nudeln sollten schmackhaft sein wollen mit einer extra-Firma Beißen Sie sollen nicht die Pasta essen, wie sie ist. Sehen Sie sich auch die Tatsache, dass einige Mozzarella vorge gesalzen kommt und Parmesan hat auf jeden Fall einen salzigen Geschmack. Probieren Sie alles und entsprechend anpassen.
5. Vergessen Sie nicht über die Broiler
Gebackene Teigwaren wird nie die goldene erwerben, sprudelnde Kruste in einem normalen Ofen. Backen sie ständig bei 350 Grad wird dafür sorgen, dass die käsigen Soße schön in die Nudeln schmilzt, aber die Temperatur ist nicht hoch genug, um jede Farbe auf der oberen Schicht aus Käse zu erhalten. Nun, es sei denn, Sie halten die Pfanne in den Ofen für Stunden, die in verkocht Pasta führen. Sobald die Pasta perfekt gekocht werden (ca. 15-20 Minuten für einen 3-Liter-Auflauf), stecke sie unter dem Bratrost und überwacht es eng. Es kann, solange vier Minuten dauern, die tief polierte obere Schicht zu erreichen, aber es kann schnell abdrehen in Richtung zu geschehen, so wachsam sein und nicht zu Fuß von der Küche entfernt. unweigerlich in ein paar knackigen, knusprigen Nudeln nach oben hin als Bonus, den Auflauf Braten. Wir lieben knackig, knusprig Nudeln.
6. Lassen Sie Ruhe vor Digging In
Sie wissen, dass Sie sollten vor dem Schneiden sie ein Porterhouse Steak, gebratenes Huhn oder Schweinekotelett ruhen lassen. Ein gebackener Pasta Auflauf ist das nicht anders. So dass das Gericht für fünf bis 10 Minuten hängen, nachdem der Sauce eine Chance geben Kochen in die verwinkelten Ihren Pasta zu begleichen. Eingraben sofort, und der Saft wird auf den Boden des Auflaufs bündeln, um Sie mit einer dünnen schmeckende Sauce zu verlassen. Und es ist heiß! Das Gericht kam gerade aus unter dem Grill aus. Eine verbrannte Zunge heißt, dass Sie nicht in der Lage sein, Ihre hart verdiente Mühe zu genießen.