Wie ein ganzes Huhn kochen

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Tipps für das Kochen ein ganzes Huhn

  • Manchmal ist das Kaumägen Huhn oder andere innere Organe in dem Hohlraum des Huhns gestopft; dieses Paket entfernen, bevor das Kochen.
  • Sie brauchen nicht das Huhn zu waschen, bevor Sie es kochen, aber man kann es spülen, falls gewünscht. Wenn Sie das tun, denken Sie daran gründlich das Huhn innen und außen, um zu trocknen.
  • Chill, aufgedeckt, über Nacht im Kühlschrank vollständig zu trocknen, das Huhn vor dem Rösten. Dadurch wird das Huhn werden knusprig und braun helfen, wenn Sie es backen.

Wie Saison und Truss ein Huhn

  • Heizen Sie den Backofen auf 475 Grad F oder auf die Temperatur Ihr Huhn Rezept anzeigt.
  • Während der Ofen erhitzt wird, beenden Sie das Huhn prepping. Trennen Sie die Haut mit den Fingern zwischen der Haut und Brustfleisch läuft sehr sanft (nicht zu viel Sorgen, wenn Sie brechen die Haut). Dies hilft, die Haut knusprig zu bekommen.
  • Bürsten Sie das Huhn mit Olivenöl oder Butter und mit Salz, Pfeffer und gewünschten Kräutern und Gewürzen. Sie können auch das Huhn mit Kräutern oder Gemüse stopfen.
  • Binden Sie das Huhn mit Küchengarn. Dieser „Traversen“ macht das ganze Huhn kompaktere für gleichmäßiges Garen zu ermöglichen. In einer Figur-8-Muster, um die Schleife String Keulen und zieht die Beine, die Flügel unter der Hähnchenbrust Verstauen. Schleife eine lange Stück Küchen Schnur um den Keulen in einer Figur-8-Muster, zieht die Schnur sich fest um den Oberschenkel und Brüste und binden am Hals.

Wie ein ganzes Huhn backen

  • Legen Sie das Huhn in einem Bräter, Brustseite nach oben. Die besten Ergebnisse erzielen, verwenden Sie eine flache Pfanne, so tief Pfannen werden Trap Dampf und Ihr Huhn matschig machen.
  • Wirf Gemüse Ihrer Wahl mit Butter, und legen Sie sie in die Pfanne um das Huhn.
  • Legen Sie das Huhn (in der Pfanne braten) in den vorgeheizten Ofen. Die Garzeiten auf das Huhn Gewicht variieren.
2-1 / 2 bis 3 Pfund: Braten 1 bis 1-1 / 4 Stunden
3 bis 3-1 / 2 Pfund: Braten 1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Stunden
3-1 / 2 bis 4 pounds: Braten 1-1 / 4 bis 1-3 / 4 Stunden
4-1 / 2 bis 5 Pfund: Braten 1-1 / 2 bis 2 Stunden
  • Weiter Huhn backen, bis die Säfte klar laufen, ist das Huhn nicht mehr rosa, und die Trommelstöcke bewegen sich leicht in ihren Höhlen. Dann entfernen Sie das gebratene Huhn aus dem Ofen. Die Innentemperatur - gemessen durch ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Oberschenkels Einsetzen (Thermometer soll nicht Knochen berühren) - sollte 180 Grad F. sein
  • Deckel und lassen mindestens 5 Minuten stehen, während die Säfte zu integrieren. Transfer Huhn und Gemüse auf Teller serviert.

    • Wie man Carve ein Huhn

    1. Nehmen Sie die Beine
    das Huhn fest mit einer Gabel zu halten, mit einem scharfen Messer durch das Beingelenk schneiden und vollständig das Bein aus dem Körper zu entfernen. Wiederholen Sie mit dem anderen Bein.

    2. Schneiden Sie die Brust
    Drehen Sie die Messerklinge seitlich und horizontal in die Brust halbiert, bis Sie das Brustbein getroffen. Wiederholen Sie auf der anderen Brust Hälfte.

    3. Teilen Sie die Brust
    Carve durch jede Brust nach unten, es zu unterteilen in Portionsgröße slices. Sie können auch einen Schnitt direkt neben dem Brustbein machen eine Brust Hälfte zu entfernen und es in einem Stück zu halten.

    4. Clip die Flügel
    Schneiden Sie die Flügelspitzen mit einem scharfen Messer ab, schneiden Sie dann die Flügelteile weg vom Körper des Vogels.

    5. Schneiden die Beine in zwei
    Schnitt durch die Verbindung zwischen dem Unterschenkel und Oberschenkel, die beiden zu trennen. Wiederholen Sie mit dem anderen Bein.

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    Wie ein ganzes Huhn in Teilen Cook

    Einige Rezepte verlangen Zerschneiden ein ganzes Huhn in seine Teile und / oder das Huhn Ausbeinen vor dem Kochen. Erfahren Sie mehr über die besten Möglichkeiten, um jeden Teil des Huhn zu kochen.

    Brust: Die Brust ist der reichlich Teil des Vogels - ein ganzes Huhn zwei Brüste hat, eine auf jeder Seite seines Brustkorbs. Viele Menschen bevorzugen ihre Saftigkeit und milden Geschmack zu anderen Teilen. Aber weißes Fleisch ist auch anfälliger für Austrocknung und immer fadenziehend. Haut-on, Knochen in der Brust ist am besten gebraten oder gebacken, während ohne Haut, ohne Knochen Brüste am besten schnell bei hohen Hitze gekocht werden - gegrillt, gebraten, oder in der Pfanne gebraten.
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    Schenkel: Die beiden Hähnchenschenkel, am hinteren Ende des Vogels, enthalten große Brocken von dunklem Fleisch - bekannt für seine feucht, zart Qualitäten. gegrillt oder in der Pfanne gebraten - ohne Haut, ohne Knochen Oberschenkel kann in der gleichen Weise, wie ohne Haut, ohne Knochen Brüste gekocht werden. Da dunklem Fleisch nicht so leicht wie weißes Fleisch austrocknet, Hähnchenschenkel sind auch gute Kandidaten für eine längere Kochmethoden, wie Backen oder Dünsten.
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    Trommelstock: Drum-Sticks machen den unteren Teil der Hühnerbeine und sind in einer Kugel aus dunklem Fleisch umhüllt. Drum Sticks sind sehr lecker gebacken, frittiert Süd-Stil, im Ofen gebraten oder gegrillt. Die Haut und dunklem Fleisch kann ohne auszutrocknen die hohe Hitze des Grills standhalten.
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    Flügel: Die beiden Hähnchenflügel am oberen Teil des Brustkorbs (in der Nähe der Brust) nicht viel Fleisch, aber was ist es dunkles Fleisch und zart. Flügel sind am besten schnell bei hohen Hitze gekocht - gegrillt, gebraten, geröstet oder frittiert - die Haut knusprig zu machen.
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