Wie erweichen, um eine Stale Baguette
Sie können in einem herkömmlichen oder Mikrowellenofen abgestanden Baguettes wiederzubeleben. Photo Credit picture / iStock / Getty Images
Ein knuspriges Baguette schmeckt am besten, wenn innerhalb weniger Stunden nach dem Backen aufge und versauert recht schnell aufgrund seiner geringen Größe. Neben einen Mangel an Geschmack, wird abgestanden Baguette steinhart und schwierig, da ein Verfahren Retrogradation genannt zu kauen. Die gute Nachricht: Sie können einen schalen Baguette erweichen und beleben, es schmeckt fast wie frisches Brot. Das Baguette wird sich schnell abgestanden, so warten sie wieder aufleben zu lassen, bis kurz bevor Sie planen, es zu essen. Sie können nur ein Baguette einer Zeit, wieder zu beleben, so versuchen, schnell das erweichte Baguette aufbrauchen.
Ofen-Methode
Befeuchten Sie das Baguette mit einem Eiswürfel oder kalt, fließendem Wasser, einen schnellen Pass unter dem Wasser macht so das Brot feucht, aber nicht getränkt.
Wickeln Sie das Baguette mit Aluminiumfolie, dicht schließ alle Nähte zu stoppen in Dampf.
Legen Sie die Folie einge Baguette auf Ihrem Ofen Zentrum Rack. Stellen Sie die Temperatur auf 300 Grad Fahrenheit. Stellen Sie das Brot nicht auf einer Pfanne und heizen Sie den Backofen nicht.
Backen Sie das Baguette für etwa 15 Minuten. Packen Sie das Baguette und drücken Sie sie mit den Fingern für Weichheit zu überprüfen. Sie können es in diesem Stadium essen oder legen Sie es für weitere 5 Minuten auf dem Rack zurück, wenn Sie eine leicht knusprige Kruste typisch für frische Baguettes wollen.
Mikrowellen-Methode
Tauchen Sie ein sauberes, fusselfreies Geschirrtuch in kaltem Wasser. Auswringen überschüssige Wasser, so dass die Lappen feucht, aber nicht nass sein.
Aufrollen Baguette in dem Handtuch, Falten über alle Kanten, so dass alle das Brot vollständig ummantelt.
Legen Sie das eingewickelt Baguette in der Mikrowelle und Wärme für etwa 30 Sekunden auf der hohen Einstellung. Rollen Sie das Baguette und überprüfen Sie es für Weichheit. Wenn das Brot immer noch hart und abgestanden fühlt sich, wickeln Sie es in dem Handtuch und Mikrowelle es in 10-Sekunden-Intervallen, bis sie weich zurück. Mikrowellenherde sind sehr unterschiedlich, aber es sollte nicht mehr als 1 Minute insgesamt nehmen, um vollständig das Baguette zu erweichen.
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