Wie kann ich die Haltbarkeit meiner hausgemachte heiße Soße Seasoned Tipps maximieren
Ich plane diesjährige Ernte von Peperoni auf setzen, indem Sie versuchen, meine Hand zu verwenden, um meine eigenen heißen Soßen machen.
Ich habe das noch nie probiert, aber ich habe eine Reihe von Rezepten im Internet zu finden. Ich bin jedoch besorgt über die Haltbarkeit und die Variationen der Herstellungsmethoden, die ich in den Rezepten zu sehen sind ein wenig verwirrend.
Einige der Rezepte rufen Sie einfach für die Paprika mischen, einige andere Gemüse (in der Regel Karotten, Zwiebeln oder Paprika), Würze (wie Zucker oder Knoblauch) und Essig. Die Mischung wird dann vermischt in einem Nahrungsmittelprozessor und ist „ready to eat“ ohne Kochen.
Andere nennen die Zutaten in Essig zum Sieden, bevor sie in der Küchenmaschine zu setzen.
Wieder andere tatsächlich Detail einmonatigen Fermentationsprozesse.
Einige der Rezepte sagen die resultierende Soße mindestens ein Jahr dauern wird. Andere sagen, einen Monat oder zwei.
Da die Soßen im Haus für alle zu heiß sein wird, aber ich selbst zu verwenden, würde ich es vorziehen, um die Haltbarkeit so lange wie möglich zu verlängern. Wenn es in einem Monat schlecht geht, werde ich eine Tonne Wegwerfen aufzuwickeln.
Was ist die grundlegende Methode soll ich verwenden, um die Haltbarkeit von einer Kombination aus Peperoni zu maximieren (Bhut Jolokia oder Geistern Paprika, wenn diese Fragen), Karotten, Knoblauch, und möglicherweise Paprika, Äpfel oder Trauben (alle alternativen Zutaten, die ich bin Sie interessieren sich für das experimentieren mit)?
Was ist der beste Weg, um die Ergebnisse zu speichern?
Was ist eine vernünftige Erwartung für eine sichere Haltbarkeit für die resultierende heiße Soße?
Aber ich lieber frischen Chili-Mix. Der Geschmack und die Textur ist völlig anders. Und man muss es nicht überflutet mit Essig die Frische des Geschmacks zu zerstören. Solange Sie im Kühlschrank lagern (nicht wärmer als 38F und nicht in der Nähe der Tür) sowie innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
Wenn Sie in der Tat einen Garten voller Paprikas haben Sie Prozess benötigt - so viel Essig wie Anzüge Ihr Geschmack ist nicht die Erhaltung verwenden - ich glaube, das Einfrieren sie tief in sterilen Behältern sollten sie mindestens 3 Monate dauern. Ich glaube nicht, dass Sie sie länger als 6 Monate einfrieren sollen.
Es sollte hängt auch davon ab, ob Sie Ihren Chili-Mix kochen nach dem Mischen. Ich ziehe meine frisch und ungekocht - das ist, warum ich das Einfrieren vertraue nur zwei Monate dauern. Daher habe ich keine Ahnung, wie lange weiter wäre es gefroren dauern, wenn es zuerst gekocht worden war.
Wenn Sie frische kalte Sauce machen, würden Sie eine Kombination aus Ingwer, Gewürze haben und Knoblauch oder sogar Sellerie Bits oder zerhackt Koriander gemischt nach dem Mischen. Der Essig Flut würde diese köstliche frische Mischung Duft und Geschmack des heißen Salatsoße zerstören.
Habe, dass frische Chili-Dressing Mischung zwischen zwei Scheiben Brot Sandwich mit Cheddar geschmolzen. Yummmy. Oder haben Sie Tortilla mit frischen Chilisauce versucht? Essig Überschwemmungen wird alles zerstören.
Was Sie tun sollten, ist, verarbeiten die Chilis, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen und sie einzufrieren. Und auch Vakuumflasche sich vor dem Einfrieren. Wenn Sie eine Flasche benötigen, nach dem Auftauen, dann mischen nur in frisch gehackt, die den Duft und Geschmack eines vergessenen gefrorene Flasche „frisch gemacht“ Chili-Sauce / Dressing würde aufzufrischen.
Ich weiß nicht, warum Sesamöl. lassen Sie mich überprüfen wikipedia: A-ha! wikipedia sagt
Dies liegt daran, es enthält zwei natürlich vorkommende Konservierungsstoffe, Sesamol und Sesamin.
Disclaimer ist, habe ich nie Vakuum Abfüllung versucht, damit ich nicht seine Wirksamkeit kennen.