Wie kochen Steak - Panlasang Pinoy
Sie haben kein Restaurant Chef zu wissen, wie Steak perfekt zu kochen. Steak ist ein schnell Kochen von Fleisch, die Sie in wenigen Minuten über den Herd oder im Ofen zubereiten können. Wie Sie kochen Ihr Steak und für wie lange, hängt jedoch von der Schnitt, Qualität und Dicke des Fleisches. Nehmen Sie sich Zeit, ein wenig über das Steak lernen Sie kochen gute Ergebnisse zu gewährleisten.
Arten von Steak Cuts und Grade
Steak aus verschiedenen Teilen einer Kuh Körper geschnitten. Während einige Stücke zart und schnell kochen, andere sind härter, aber gut gewürzt. Daher wird die Art und Weise Sie Saison und kochen Filet, zum Beispiel unterscheidet sich von der Methode, die Sie Schäften zur Vorbereitung nutzen. In Bezug auf die Klasse, können Sie das Fleisch sein wählen, Wahl oder Premier. Denken Sie daran, dass die meisten zarte Steak Stücke aus dem hinteren Teil der Kuh gemacht werden. Das Fleisch am nächsten an die Schultern neigt härter, aber weniger teuer zu sein.
Würzen Steak
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie zum Würzen Steak, besonders zarte Stücke mit Salz. Salz ist für Abhärtung Steak bekannt, wenn verwendet, vor dem Kochen. Der beste Weg, um Salz Steak ist nach Fleisch gekocht wird. Sie können auch Salz Fleisch hinzufügen, vor dem Kochen. Lassen Sie das gesalzene Steak sitzen für eine Stunde oder so, dann ist es unter kaltem Wasser abspülen und pat zu trocknen.
Wie kochen Steak auf dem Herd
- 2 (8 Unzen) New York Strip Steak oder jedes Steak schneiden, die Sie bevorzugen.
- Salz und Pfeffer zum Reiben
- 1 bis 2 Esslöffel Speiseöl
- Rub Salz und Pfeffer allover die steak.You können auch Ihre Lieblings-Steak reiben verwenden.
- Vor dem Braten Steak, ist es eine gute Idee, es in etwas Öl zu reiben zuerst.
- In einer großen Pfanne erhitzen, ein oder zwei Esslöffel Speiseöl. Wenn Sie Ihr Steak selten Satz der Hitze zu hoch. Wenn Sie Ihr Medium bevorzugen, bis mittlerer Hitze einzustellen.
- Warten Sie, bis das Öl brutzeln heißen und fügen Sie das Steak. Koch Fleisch, bis es eine braune Kruste bildet, drehen Sie es um und kochen auf der anderen Seite. Vermeiden Sie Steak zu bewegen, während es kocht.
- Beobachten Sie die Säfte. Wenn es Säfte auf das Steak sind nach beiden Seiten kochen, ist es immer noch selten. Der beste Weg, das Kochen fortzusetzen ist es entweder in den Ofen übertragen, oder sie in Folie wickeln, bis medium rare zu kochen.
- Dienen.
Wie kochen Steak im Ofen
Schritt 1. Zum Kochen mittel und gut Steak, wählen Sie die Option Broiler getan und den Backofen vorheizen.
Schritt 2. Folgen Sie Braten Anweisungen oben.
Schritt 3. Entfernen Sie Pfanne von Herd und übertragen sie in den Ofen.
Schritt 4. Koch Steak auf beiden Seiten in der Pfanne für jeweils 2 Minuten garen.
Schritt 5: Test für doneness durch das Steak mit Fäustlinge bedeckten Händen drücken. Wenn Fleisch fühlt sich weich an, ist es immer noch selten. Wenn es auf der Außenseite und weicher um die Mitte fest ist, ist es Medium. Wenn Steak in ganz hart ist, ist es wahrscheinlich gut getan.
Lernen, wie man Steak kochen perfekt muss nicht schwierig sein. Obwohl es viele Kochtipps, um zu versuchen und zu üben, die Grundlagen zu beherrschen können Sie gute Ergebnisse erzielen. Es ist ganz einfach: Saison Ihres Steak in geeigneter Weise geschnitten, in der Pfanne brät, Transfer zum Ofen und kocht es zu halten, bis es genau so, wie es Ihnen gefallen getan hat.
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