Wie machen die perfekte Whiskey Sour
Aber die wahren sauer ist eine Studie in der Einfachheit - Whisky, Zucker und Zitrusfrüchte. Lemon ist am häufigsten für die letztere, aber Saft mit jeder Art von präsenter Säure wird gut funktionieren. Traditionelle Sours fast immer für Eiweiß genannt, auch eine Zutat, die zum Cocktail ein Licht, schaumig, Textur Element hinzufügt. Und glauben Sie es oder nicht, sofern das Eiweiß einen dringend benötigter Schub von Protein nach einer Nacht in der Stadt, etwas, das mit dem frühen Morgen Trinker in dem Sport Set sehr beliebt war, der den Cocktail so populär im 19. Jahrhundert.
Wenn sie richtig in einen Cocktail integriert, Eiweiß macht es leicht und schaumig, ähnlich wie Creme ohne Schwere. Um es richtig zu machen, starten Sie durch trockenes Rütteln - ein Verfahren, bei dem alle Zutaten außer Eis geschüttelt werden zuerst. Die trockene Shake Millionen winziger Bläschen zu dem Cocktail hinzufügen, die in semistabile Eiklar eingekapselt werden, eine Art schnellen Baiser zu machen. Nach dem trocken schütteln, fügen Sie Ihr Eis, schütteln als normal (das mit Gefühl zu sagen ist,), Stamm, und genießt.
Die Schönheit dieses Cocktails ist, dass es mit jedem Geist gemacht werden kann - sub es nur für den Whisky. Wenn Sie die Dinge schalten noch mehr wollen, versuchen Sie die Klapperschlange (ein traditionelles Roggen sauer mit dem Glas mit Absinth gespült) oder der New York Sour.
2 Unzen Whisky (einige bevorzugen Bourbon, Ich mag Roggen)
3/4 ounce einfache Sirup (1: 1 Zucker-Wasser-Verhältnis)
3/4 Unze Zitronensaft
1 Eiweiß
Foto von James Ransom