Wie machen griechische kokoretsi

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Was wir brauchen:

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  • 2 Lamm Innereien (ohne die Nieren)
  • Extra Kalbsbries
  • 2 Lamm caul Fette
  • 4.41 lbs Lamminnereien
  • der Saft von 2 Zitronen
  • Oregano
  • Salz-
  • Pfeffer
  • ein wenig fein gehackten Knoblauch (optional)
  • 2 Lamm Innereien (ohne die Nieren)
  • Extra Kalbsbries
  • 2 Lamm caul Fette
  • 2 kg Lamm Därme
  • der Saft von 2 Zitronen
  • Oregano
  • Salz-
  • Pfeffer
  • ein wenig fein gehackten Knoblauch (optional)

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Wie es geht:

  1. Waschen Sie den Darm gründlich. Es ist einfacher, sie zu waschen, wenn Sie ein Ende des Darms auf dem Wasserhahn passen, füllt es mit Wasser und ziehen Sie es mit den Fingern durch den Rest des Darmes nach unten. Legen Sie sie in eine Schüssel mit dem Zitronensaft aufzuhellen und die Firma sie dafür sorgen, dass Sie die Enden auseinander ziehen.
  2. Schneiden Sie die Innereien in Stücke, die die Größe von Walnüssen sind und lassen Sie sie belasten. Mit Pfeffer würzen, mit Oregano bestreuen und den Knoblauch und starten sie am Spieß Hinzufügen abwechselnd. Mit Salz zuletzt, wenn man die Stücke am Spieß übergeben, so dass sie nicht rutschig. Ein Stück Leber, eine Lunge, Milz, Bries und dann von vorn beginnen. Wenn Sie fertig sind, drücken sie fest, so dass es keinen Raum zwischen ihnen ist, und wickeln Sie sie mit den caul Fette. Dann sie wickeln so eng wie möglich mit den Därmen.
  3. Stellen Sie die kokoretsi beiseite am Spieß, bedeckt, um zu trocknen und das Aroma aus der Würze zu bekommen. Wenn Sie braten es über Glut den Spieß Nähe der Glut auf dem ersten Platz und dreht relativ schnell, bis sie goldbraun wird. legen Sie es dann höher und schalten Sie ihn für eine Weile an seinen vier Einstellungen zu verlassen. Es ist zu gut gekocht, aber nicht tropfen.
  4. Wenn Sie es nicht über Glut braten können Sie den Spieß sehr sorgfältig entfernen und die kokoretsi auf ein Backblech legen, so dass man es in den Ofen kochen. Kein Wasser hinzugefügt werden, da es eine Menge von Flüssigkeiten ausstößt. Pinsel mit Öl auf beiden Arten des Kochens.

Weitere Tipps

Wenn Sie wrapt es eng ist es etwa 80 cm lang.

Wenn Sie es über das Feuer braten wollen, ist es besser, wenn Sie einen quadratischen Drehspieß verwenden.

Glutenfreie Diät

Sie sollten immer alle Zutaten überprüfen, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei

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