Wie machen Vodka - Destillieren Liquor
Rezept und Anleitung, wie Wodka zu machen:
Die Europäische Union verlangt, dass jeder Geist als „European Wodka“ beworben muss einen Alkoholgehalt von mindestens 37,5% aufweist. Die Vereinigten Staaten erfordert und Produkt als Wodka verkauft mindestens 40% Alkohol zu sein.
Wodka wird üblicherweise destilliert noch eine Spalte. Im Gegensatz noch einen Topf zu verwenden. Wodka trägt typischerweise über viel weniger Geschmack von seinen Zutaten als andere Spirituosen wie Whisky. Mush dies hat mit der Art der noch zu tun, die verwendet wird. Traditionell Stills Topf aus Whisky wurde mit. Allerdings begann die schottische Spalte Stills Umschaltung. Die Iren auf der anderen Seite das Gefühl, dass Pot Stills den besten Whisky hergestellt. Diese Meinungsverschiedenheit über die noch bessere Führung der irischen ein „e“ an das Wort Whisky hinzufügen. Bis zum heutigen Tag Scotch Whisky ist ohne zusätzliche „e“ geschrieben und Irish Whiskey mit ihm geschrieben.
Column Stills neigen dazu, eine reinere aber wohl weniger gut gewürzt Geist zu produzieren. Dies ist aufgrund der langen Spalte, aus dem es seinen Namen verdankt. Der Grund dafür ist, dass Alkohol bei einer niedrigeren Temperatur als Wasser verdampft. Allerdings Wasser verdunstet auch mit dem Alkohol zusammen. Dieses Wasser und Alkoholdämpfe beginnen zu kühlen, da sie die Säule steigen. Da Wasser bei einer niedrigeren Temperatur verdampft wird es anfangen, durch die Säule zu verflüssigen und rieseln zurück. Während der Alkohol wird auch weiterhin die Säule reisen, bis er in den Kondensator erreicht. Aus diesem Grunde Spalt noch eine reinere aber wohl weniger gut gewürzt Geist herzustellen.
Die erste Sache, die bei Wodka machen ist, welche Art von Zutaten, die Sie verwenden möchten. Obwohl Wodka häufig mit Kartoffeln gemacht wird, ist es so gut wie nie die einzige Zutat, die verwendet wird. Distillers wird häufig eine Kombination aus Kartoffeln und Getreide verwendet werden. Der Grund dafür ist, dass Kartoffeln viel Stärke haben, die mit der Verwendung von Enzymen abgebaut in Zucker werden müssen. Dies kann entweder durch die Einführung eines malted Getreide oder aus einem Paket durchgeführt werden. Beide sollten zur Verfügung stehen Widerrist bei Ihrem örtlichen Homebrew Supply Store oder online.
Das Problem mit den Kartoffeln ist, dass die Stärke muss zuerst nach unten in dem Grunde Zucker gebrochen werden, so dass die Hefe sie verwenden kann. Dies wird durch die Verwendung von Enzymen durchgeführt, entweder über gemälzte Getreide oder von einem Paket. Es ist wichtig zu beachten, dass, wenn ein Enzym reiches Getreide verwendet wird, sollte das Korn gemahlen oder flacked werden. Beiden Kartoffeln und Getreide brauchen einen Prozess der Verkleisterung zu unterziehen. Dies wird durch Kochen sie in Wasser bei einer Temperatur von 150 Grad Celsius erreicht. Es ist auch wichtig zu beachten, dass jede Temperatur über 160 Grad wird die Enzyme zerstören. Wie bei dem Getreide sollen die Kartoffeln vor dem Wasser zugesetzt zerkleinert werden wird.
Wodka Rezept: (hier klicken zum kaufen Destillieren Hefe)
4 Teile Kartoffeln
1 Teil zerkleinert Gerstenmalz
1 Pfund pro Rohrzucker 5 Gallonen (optional)
Schritt 1 Ihre Maische machen: Reinigen Sie Ihre Kartoffeln, bevor sie in einen Kessel Wasser hinzugefügt wird. Lassen Sie sie für etwa eine Stunde in den Kessel, oder bis sie weich sind. Entsorgen Sie das Wasser und die Kartoffeln zerdrücken auf. Fügen Sie das Getreide und Kartoffeln in einen Kessel Wasser bei 150 Grad. Halten Sie bei der Temperatur und in regelmäßigen Abständen sicher für eine Stunde und eine Hälfte. Wenn Sie Mais verwenden, werden Sie viel häufiger rühren haben. Der Grund dafür ist, dass im Gegensatz Gerste, Mais am Boden absetzen neigt und verbrennen. Nach Ablauf der Zeit ist es bis lassen auf 80 Grad abkühlen.
Schritt 3 Sterilisation: Stellen Sie sicher, dass alles, was Sie sterilisiert verwenden ist. Sie Maische ist nicht nur eine großartige Umgebung für Hefe, aber es ist auch eine großartige Umgebung für Bakterien. Bakterielle wird nicht nur einen schlechten Geschmack abgeben, aber es wird auch mit Hefe für Nährstoffe konkurrieren. Stellen Sie jedoch sicher, dass es keine Überbleibsel Seife auf Ihre Utensilien sind, da sie Ihre Hefe genauso viel wie die Bakterien schaden wird.
Die Menge an Hefe, die Sie benötigen hängt davon ab, wie viel Sie fermentieren. Ein Paket von Hefe ist typischerweise genug 5 Gallonen fermentieren. Wenn Sie mehr als 5 Gallonen sind gärenden wollen Sie mehr Hefe verwenden. Ein einzelne Paket von Hefe kann bis zu 30 Liter Maische zu Alkohol fermentiert. Das Problem ist jedoch, dass die Hefe mit Bakterien und wilden Hefen konkurrieren müssen, die ihren Weg in den Gärbehälter finden. Je mehr Hefe fügen Sie desto schneller Ihre Maische gären kann. Sie können auch Ihre Hefe wiederverwenden, indem einige von Ihnen Spar Maische nach der Gärung erfolgt. Allerdings wollen Sie nicht diese mehr als drei Mal zu tun. Der Grund dafür ist, dass Sie Bakterien zusammen mit Ihrer Hefe werden das Recycling. Die Hefe wird auch weiterentwickeln und jedes Mal, wenn es wieder verwenden ändern.
Schritt 3 Brennereien: Denken Sie immer daran, dass Alkohol ist leicht entzündlich. Sie sollten Alkohol oder lassen Sie noch unbeaufsichtigt während Destillieren nicht verbrauchen. Sobald die Hefe erfolgt die Vergärung und hat sich am Boden abgesetzt sind Sie bereit, den Destillationsvorgang zu starten. Sie werden Hinzufügen einer Hefe von Getreide Sie noch vermeiden wollen. Destilliertes Hefe kann einige unerwünschte Aromen verströmen. Sie können etwas Käse Tuch von einem sauberen T-Shirt als Filter verwenden. Aber die größte Sache ist, um sicherzustellen, dass Sie die Hefe nicht stören, die sich am Boden abgesetzt hat.
Ihre ersten Lauf (Destillation) wird das „Bier Striping Lauf“ genannt. Nach dem ersten Lauf werden Sie haben, was heißt „Low Wein.“ Sie wollen Ihre noch laufen, bis die Flüssigkeit auf 20% Alkohol kommt nach unten. Sie können durch die Verwendung eines Alkohol Aräometers (siehe Seite einer Aräometers zur Verwendung), um den Alkoholgehalt messen. Nach mehreren Bier Striping läuft sollten Sie genügend niedrig Wein haben Sie Ihre zweite Destillation zu tun. Die zweite Destillation wird der „Geist Lauf“ genannt. Sie werden zuerst die niedrigen Wein zu 40% bewässert werden soll, bevor auf Ihrem Geist Lauf einsteigen.
Sie wollen die erste Flüssigkeit werfen, die während der Geist Lauf aus Ihrem noch kommt. Wenn Sie noch eine 5 Gallonen verwenden, werden Sie die erst 200-250 ml werfen, das herauskommt. Der Grund dafür ist, dass es hochgiftig ist und passen nicht zum Verzehr geeignet. Sie wollen ein paar kleine Einmachgläser auf der Hand, nachdem dies zu tun. Verwenden Sie die Gläser auf Ihre Stimmung während des Laufens zu sammeln. Sie werden auch vorsichtig sein wollen, das Glas in der Reihenfolge anzuordnen, in dem sie gefüllt sind.
Schritt 4: Wenn Sie mit Ihnen Geist Laufe fertig sind ist es Zeit, Ihre Schnitte zu machen (siehe Seite auf Schnitte). die Schnitte zu machen, bezieht sich auf die Trennung, was Sie behalten möchten und was möchten Sie Ihren niedrigen Wein und destillieren hinzuzufügen. Sie behalten möchten, was als die Harts bekannt ist. Die Köpfe sind das, was zuerst aus dem noch kommt. Die Hirsche sind die Mitte und der Schwanz ist das Ende. Aus diesem Grunde ist es so wichtig, dass Ihre Gläser aus ersten bestellt zu halten dauern. Die Hirsche sind in der Regel zwischen 80-65% Alkohol. Die Köpfe sind viel zu hart, und die Schwänze sind ölige in Textur und können einen Geruch von nassem Hund abgeben.