Wie man Authentische türkische Kaffee, Gewürzt Kochen
Aufgewachsen als libanesischer Amerikaner, in der Regel auf besonderen Anlass erinnern ich die Erwachsenen Türkischer Kaffee nach einer Mahlzeit zu machen. Als ich für einige fragte sie mir immer sagen: „Oh nein, ist es zu stark für Sie“.
Ich wuchs mit diesem mystique des türkischen Kaffee. Einer meiner Tante würde jedermanns Glück lesen, nachdem sie ihren Kaffee fertig waren zu trinken. Dies wird durch Drehen der Tasse über in seiner Untertasse und lassen die restlichen Kaffee Abtropfen den Innenseiten der Schale gemacht. Bilden verschiedene Muster. Das ist alles in Spaß gemacht.
Im Libanon wird Türkischer Kaffee qahwah oder Ahweh genannt. Es ist nicht so, „Türkischer Kaffee“ bezeichnet. Die Varianten von „Türkischer Kaffee“, „libanesischer Kaffee“, „Ägyptischer Kaffee“, „Syrian Kaffee“ und „Iraqi Kaffee“ sind völlig verschieden im Geschmack, Zubereitung und wie es serviert wird. Libanesischer und syrischer Kaffee ist ziemlich nah.
Türkischer Kaffee ist ein Verfahren zur Herstellung, nicht eine Art von Kaffee. Ich habe eine Kombination von kolumbianischen und Französisch gemischt, die wirklich gut geworden. Jemenitischer Kaffee ist eine gemeinsame Bohne im Libanon eingesetzt. Man kann türkischen Kaffee findet bereits mit oder ohne Kardamom in nahöstliche Lebensmittelgeschäften gemahlen.
Es gibt wirklich keine besondere Art der Bohne. Es ist, wie sie sind geschliffen. Bohnen für türkischen Kaffee gemahlen oder zerstoßen zu feinster Pulver; feiner als auch für Espresso. Das Schleifen erfolgt entweder durch in einem Mörser zerstoßen (die ursprüngliche Methode) oder ein Grates Mühle.
Sie können wie jeder andere Kaffee in einem luftdichten Behälter den gemahlenen Kaffee speichern. Im Laufe der Zeit wird es sein Aroma verliert. Also, nur kaufen und zu mahlen, was Sie denken, dass Sie in 1 Monat Zeit verbrauchen.
Türkischer Kaffee wird durch Eintauchen des gemahlenen Kaffee in heißem Wasser hergestellt, die in der rakweh erhitzt wurden. Zum Kochen bringen. Dann entfernen und rühren. Rückkehr zur Wärme. Zum Kochen bringen. Rühren. Tun Sie dies etwa dreimal. Lassen Sie Kaffee siedeln.
Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig von dem Schaum in jeder Tasse Löffel, wenn Sie Gäste haben. Manche sagen, dies den Geschmack verbessert. Es ist schwierig, die gleiche Menge an Schaum in jede Tasse zu bekommen.
Wie der Barista, die am meisten komplizierten Designs auf einen Cappuccino versucht. die dickste Schicht aus Schaumstoff zu erhalten ist der Höhepunkt der Kaffeemaschine Handwerkes zu bilden. Gießen Kaffee in jeden Becher.
- 3/4 - 1 1/2 Tassen kaltes Wasser, auf einer Größe von Kaffeekanne je
- Ungefähr 2 T. gemahlener Kaffee - wiederum hängt davon ab, wie stark Sie Ihren Kaffee mögen. Dies wird einigen Versuch und Irrtum nehmen.
- 1/8 tsp. gemahlener Kardamom - denken Sie daran, einige Mischungen schon kommen mit Kardamom
- 1 Teelöffel. Zucker - wieder verwendet werden entsprechend den gewünschten Geschmack
Wenn Türkischer Kaffee zu machen, muss man über den Topf steht vorzubereiten. Es wird überkochen schnell, wenn nicht sorgfältig beobachtet. Einige Leute werden ein wenig von dem heißen Wasser in eine der Tassen gießen, machen den Kaffee dann das Wasser zurück in den Topf gießen. Dies wird helfen, aus Überkochen. Wenn Zugabe von Zucker, dies zu tun, nachdem Sie den Kaffee hinzufügen. Zum Kochen bringen. Rühren. Wiederholen Sie zwei weitere Male. Lassen Sie siedeln.
In der libanesischen Kultur, auch in den meisten bescheiden von Wohnstätten, Kaffee, Tee, Kekse und Süßigkeiten werden so bald angeboten als Gäste in der Tür zu gehen. Sie können Geräte und Kaffee in den meisten nahöstlichen Lebensmittelgeschäfte. Der Topf und Tasse sind auf einem Tablett serviert. Türkischer Kaffee ist die Essenz dessen, was Kaffee sein sollte. Aus wie es zubereitet wird, serviert und getrunken. Es ist so eine rohe unverfälschte Art, Kaffee vorzubereiten. Versuchen Sie selbst einige.