Wie man Türkischer Kaffee (mit Bildern)

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Türkischer Kaffee ist ein traditionelles türkisches Getränk, das in der Türkei und in anderen Teilen Europas und Asien beliebt ist. Es gibt ein paar Dinge, die türkischen Kaffee von anderen Sorten festgelegt und die wichtigsten gehören die grind der Bohnen, die cezve verwendet, um den Kaffee zu brauen, und der Schaum, der während des Brauens erstellt wird. Dieses Getränk kann mit Gewürzen und Zucker gebraut wird, und es ist wichtig, jede Tasse nach den Vorlieben des Trinkers zu machen.

Zutaten bearbeiten

1,7 Unzen (50 ml) Wasser

2 Teelöffel (3,5 g), fein gemahlener Kaffee

1 bis 4 Teelöffel (5 bis 19 g) Zucker zu schmecken

Schritte bearbeiten

Teil Eins von Drei:
Die Messung der Zutaten bearbeiten

Messen Sie den Kaffee. Die türkischen Kaffees sind kleine Getränkespezialitäten mit starkem Kaffee. Jede Tasse Kaffee sollte mit etwa 2 Teelöffel (3,5 g) des Kaffeesatzes vorgenommen werden. Wenn Sie mit ganzen Bohnen arbeiten, die geschliffen werden müssen, messen 2 gehäufte Teelöffel Bohnen für jeden Kaffee.

Arabica-Bohnen werden am häufigsten für türkischen Kaffee verwendet, und Kurukahveci Mehmet Efendi gehört zu den beliebtesten Marken. [1]

Mahlen die Bohnen. Da türkischen Kaffee nicht gefiltert erhält, ist es wichtig, die Bohnen sehr fein zu mahlen. Sie können eine türkische Kaffeemühle benutzen, wenn Sie eine haben, oder die feinste Einstellung auf einem elektrischen Schleifer verwenden. Sie können auch frische Bohnen im Supermarkt mahlen, und viele dieser Mühlen haben eine türkische Kaffee-Einstellung. [2]

Erden Sie türkischen Kaffeebohnen wie weiche Kakaopulver aussehen wird. [3]
Da die Bohnen so fein gemahlen werden muss, kaufen viele Leute vorgeschliffen türkischen Kaffeemischungen.

Messen Sie das Wasser. Türkischer Kaffee wird in einer speziellen Schale als fincan bekannt serviert. Der einfachste Weg, um das Wasser für den Kaffee zu messen, ist das Wasser in die fincan zu gießen. Messen Sie eineinhalb fincans im Wert von Wasser für jeden Kaffee. Das klappt bis etwa 1,7 Unzen (50 ml) Wasser. [4]

Für den besten schmeckenden Kaffee, immer Wasser verwenden, die kalt und frisch ist.

Messen Sie den Zucker. Zucker ist ein optionaler Bestandteil in türkischem Kaffee, und jeder hat eine individuellen Vorlieben. Es sind in der Regel vier Zuckerspiegel verwendet türkischen Kaffee versüßen: [5]

Sade: kein Zucker (ungesüßt)
Az Seker: 1 Teelöffel (4,5 g) Zucker (mild süß)
Orta: 2 Teelöffel (9 g) Zucker (süß)
Sekerli: 3 bis 4 Teelöffel (14 bis 18,75 g) Zucker (sehr süß)

Teil zwei von drei:
Brauen Sie den Kaffee bearbeiten

Kombinieren Sie die Zutaten. Türkischer Kaffee wird in einem cezve gebraut (auch als ibrik). Dies ist ein kleiner, langstieligen Topf aus Messing oder Kupfer. [6] Kombinieren Sie den Kaffee, Wasser und gewünschte Menge an Zucker in der cezve und kräftig rühren alle Zutaten zu kombinieren.

Für einen zusätzlichen Gewürz, können Sie auch unterrühren ⅛ Teelöffel (0,25 g) von Kardamom zum cezve, oder einem einzigen Kardamom pod. [7]
Wenn Sie nicht über einen cezve haben, können Sie einen kleinen Topf stattdessen verwenden. Ein cezve kann online erworben werden oder von einigen Spezial Cafés.

Heizen Sie den Kaffee. Schalten einen Gasherd auf kleiner Flamme oder einen elektrischen Ofen zu schwacher Hitze. Stellen Sie den Topf auf der Hitze und rühren Sie die Zutaten zusammen für eine Minute. Nach einer Minute stoppen Rühren und den Kaffee verlassen zu brauen. [8]

Halten Sie die Hitze oder Flammen niedrig, wenn Sie den Kaffee brauen. Sie wollen nicht das Wasser zu kochen, oder es wird das Aroma des Kaffees ändern und den Schaum zerstören, die Sie bauen wollen. [9]

Brauen den Kaffee, bis der Schaum bildet. Eines der wichtigsten Elemente des türkischen Kaffee ist der Schaum, der auf der Oberseite bildet. Da der Kaffee Sude, wird der dunkele Schaum um den Rand des Getränks bauen. Dies wird drei bis vier Minuten dauern. Achten Sie auf den Kaffee, wie es für den Schaum zu sehen brüht, es aber nicht rühren. [10]

Wenn der Kaffee aussieht wie es zu kochen beginnen könnten, entfernen Sie es von der Hitze für ein paar Sekunden, um es abzukühlen.

Weiter den Kaffee zu erwärmen. Den Kaffee brauen für weitere 15 bis 20 Sekunden, nachdem es in dem Wärmezurückkehrt. [12] Dies wird dem Kaffee eine Chance geben, wieder zu erhöhen, was zum Kochen nahe kommen bedeutet und neuen Schaum erzeugt.

Einige Traditionen nennen drei bis vier raisings (die cezve von der Hitze zu entfernen, um den Schaum ausgießen, und an die Wärme zurückkehrt), während einige sagen, dass dies einmal tun oder gar nicht. Sie können mit verschiedenen Methoden experimentieren Ihre bevorzugten Aromen zu finden.

Gießen Sie den Kaffee. Nach etwa 20 Sekunden, die cezve von der Hitze entfernen. Gießen Sie den gesamten Inhalt des cezve in die fincan, Schaum, Gelände, und alle. Servieren Sie den Kaffee sofort, während es noch heiß und frisch ist. [13]

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