Wie man Brownie Bites, LEAFtv
Die grundlegende Methode
Der am besten geeignete Weg, um Ihr herkömmliches Brownie Rezept in Brownie Bissen zu drehen ist, indem sie in Mini-Muffinformen statt der übliche große rechteckige Pfanne backen. Mischen Sie den Teig wie gewohnt, dann sprühen oder Ihre Pans Tassen einfetten. Seien Sie großzügig, weil Brownies zum Kleben neigen. Wenn Sie einen Silikon-Mini-Muffins haben schwenkt dies die Zeit sein würde, es zu benutzen, oder alternativ Linie jeden Hohlraum mit einem Pappbecher. Füllen Sie den Becher 1/2 bis 2/3 voll und backen die Bisse für die Hälfte der Zeit, Ihr Rezept für gewöhnlich angibt. Die meisten Rezepte oder Mischungen werden 40 bis 45 Stiche erzeugen.
wichtige Tweaks
Ändern Sie den Teig aus einer einzigen großen Masse zu einer Reihe von kleineren Portionen ändert seine Backeigenschaften dramatisch, so halten Sie ein scharfes Auge auf Ihre erste Partie. Sie können feststellen, dass sie so wenig wie 10 bis 12 Minuten in Anspruch nehmen zu backen, schnell austrocknet und backenen nach diesem Punkt. Probieren Sie es aus dem Ofen zu nehmen, wenn ihre Kanten festgelegt sind, sondern Zentren sind noch jiggly. Wenn sie zu knusprigem sind, reduzieren Sie Ihre Ofentemperatur um 25 Grad Fahrenheit vor dem zweiten Blatt zu backen. Sie können auch leicht die Flüssigkeiten in Ihrem Rezept erhöhen müssen. Ihre Brownies wird eine bessere Textur und widerüberbrenn, wenn man sie für 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank lagern, bevor sie in den Ofen gestellt werden.
Eine alternative Methode
Wenn Sie mit einer Zeitbeschränkung konfrontiert sind und wollen nicht mit einer neuen Technik experimentieren, haben Sie eine weitere Option. Einfach backen Sie die Brownies wie gewohnt, dann die fertige Platte aus chocolatey Güte erweisen sich auf Ihrem Zähler, nachdem er abgekühlt ist. Wählen Sie eine scharfe Keks oder Ausstecher, 1 1/2 Zoll im Durchmesser, und es verwenden, so viele Runden wie möglich von der Brownie zu schneiden. Sie sollten mit einer vergleichbaren Anzahl von Bissen am Ende, die die scharfen Kanten der Muffin-Pfanne Version fehlen werden, aber perfekt einheitliche Größe und Form sein.
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