Wie man Burrata zu Hause, HuffPost
Wenn Sie haben noch nie burrata. sofort stoppen und starten Sie das Lesen zum nächsten italienischen Restaurant. Dann eilt zurück, weil Sie wollen gehen, genau zu verstehen, was Sie gerade gegessen haben. Sie werden sicher wissen, dass es das erhabenste Sache war Sie jemals verbraucht haben: eine cremige, salzig Wolke, die Ihr Herz schmolz so schnell wie es in den Mund geschmolzen. Aber Sie müssen nach unten von dieser himmlischen Erfahrung zu bekommen, weil burrata wurde nur ein integraler Bestandteil Ihres Lebens.
Zuerst erwärmen, um die Milch auf 100 Grad und Zitronensäure und kühles Wasser in der erhitzten Milch hinzufügen.
Die Quarkmasse beginnt zu bilden, und Sie dann Lab hinzufügen, die ein Enzym, das der Quark von der Molke getrennt hilft. Lassen Sie das Lab seine Magie arbeiten, Koagulieren des Quark, für etwa 15 Minuten.
Sie werden mit einer großen Masse von etwas übrig sein, die Tofu ähnelt.
Schneidet den Quark in ein Zoll-Quadrate und dann den Topf erhitzen, um die Temperatur bis zu 105 Grad zu bringen. Rühren Sie leicht den Quark etwa 10 Minuten.
Stamm als nächstes den Quark durch ein Sieb geben. Sie verwenden ein Sieb geben und nicht Mulltuch, weil Sie große, klobige curds wollen.
Sobald Sie den Quark von der Molke getrennt haben, bis einige von ihnen zerreißen, so dass sie so etwas wie Hüttenkäse aussieht.
Sahne zu dem geschredderten Quark und voila: dass die Mitte des burrata ist. Sie verlassen nun die Außenhülle des burrata mit dem übrigen Quark machen.
Nehmen Sie die restlichen Quarks und tauchen sie in Salzwasser, das so heiß, wie Sie Ihre Hände ist handhaben kann. Die Idee ist, den Bruch zu erwärmen, so dass sie miteinander verschmelzen. Es sollte etwa 10 bis 15 Minuten dauern, bis der Bruch bereit ist, Strecken zu starten.
Dehnen Sie die Haut Runden etwa sieben oder acht Zoll über.
Scoop die cremige Quarkmischung auf der Haut, und falten Sie es in eine Kugel.
Für die detaillierte Rezept finden Pop Zucker. Das Leben, wie Sie es kennen nur für immer verändert.