Wie man Butter und Ghee Geklärte, Kitchn
Mindestens 1/2 Pfund (2 Stöcke) Butter oder so viel wie Sie innerhalb von wenigen Monaten verwenden
kleiner Topf
Löffel oder Schöpfkelle für Schaum Skimming
Hitzebeständige Schale
Sieb
Mulltuch oder Kaffeefilter
Jar für die Lagerung
Anleitung
1. Die Butter - Die Butter in dem Topf bei mittlerer Hitze. Sobald alle die Butter geschmolzen ist, möchten Sie die Butter auf einem sehr niedrigen und sanft köcheln lassen. Stellen Sie die Wärme je nach Bedarf.
2. Skim der Schaum - Weiterer Ausbau der Butter bei schwacher Hitze Simmering. Skim den Schaum als es an die Oberfläche steigt. Feste Partikel werden auch an die Unterseite der Wanne fallen beginnen; diese können später belastet werden. Mach dir keine Sorgen über jeden letzten bisschen Schaum Skimming; der verbleibende Schaum kann später belastet werden.
3. Strain und Store - Legen Sie das Sieb über die hitzebeständige Schüssel geben und mit dem Mulltuch oder Filterlinie. Wenn keine weiteren Schaum bildet sich auf der Oberfläche, entfernen Sie die Butter von der Hitze und gießen Sie sie durch das Sieb, um die Feststoffe im Boden der Pfanne zu verlassen. Sobald die Butter ein wenig abgekühlt ist, gießen Sie sie in ein Glas und im Kühlschrank aufbewahren für bis zu drei Monaten oder einfrieren für bis zu sechs Monaten.
- Das Schaum abgeschöpft die oben eigentlich ziemlich lecker! Verwenden Sie es auf Popcorn, werfen Sie es mit gedämpftem Gemüse oder rühren Sie es in Suppen.
- Wenn Sie nicht das Gefühl von Skimming den Schaum auf die Probleme wie das Gehen oder eine große Menge an Butter Klärung wartet nur der Schaum auf den Boden der Pfanne fallen. Entfernen von Wärme sofort und Belastung als normal.