Wie man Buttermilk, The Prairie Homestead
Ich bin eine ziemlich kultivierte Person ...
Ich könnte keine Ballette, Opern oder Kunstausstellungen besuchen, aber meine kleine Gehöft Küche ist voll kultivierter Butter verpackt. kultivierter Joghurt. und kultivierte Buttermilch. Das zählt, nicht wahr? # 128521;
Lernen, wie Buttermilch zu machen, ist eine der einfachsten Dinge zu tun, wenn Sie in die Welt der Heimmilch gerade anfangen. Und echte hausgemachte Buttermilch ist out-of-diese Welt.
Ein Wort der Warnen, wenn Sie Ihre erste Partie von hausgemachter Butter machen, werden Sie wahrscheinlich nie wieder mit den im Laden gekauften Versionen zufrieden sein ...
Wenn Sie Klatschenkleks in der Mitte eines Back Projektes sind und zu diesem Beitrag gestolpert für einen schnellen Butterersatz sucht, werden Sie nicht für Ihre Milch Kultur warten wollen. Stattdessen fügen Sie einfach 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig 1 Tasse Milch. Rühren. Sobald Sie winzige gerinnt in der Milch zu sehen bildet, können Sie es verwenden. Und dann kommen Sie später wieder echte Kultur Buttermilch zu machen. # 128521;
Wie man Buttermilk
Lassen Sie uns zunächst den Rekord gerade- gibt tatsächlich zwei verschiedene Arten von Buttermilch sind:
- Kultivierte Buttermilch- dies ist die Art, wie wir heute machen sind.
- Altmodisches oder traditionelle Butter - das ist die Art, die aus Butter machen. (Hier ist, wie Sie Ihre eigene Butter zu machen.)
Obwohl Sie beiden Arten von Buttermilch verwenden können, um diese Butterkekse oder Pfannkuchen zu machen, kultivierte Buttermilch ist mein Favorit, weil es dick und cremig ist und hat den schönsten würzigen Geruch.
Cultured Buttermilch ist auch eine ausgezeichnete probiotischen-Basis für Dips und Salatdressings.
Wie man Buttermilk (Cultured Version)
(Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links)
- 4 Tassen Vollmilch (siehe Anmerkung unten)
- Einer der folgenden:
- 1 Päckchen Direkt eingestellt Butterstarterkultur (wo Butter Kultur zu kaufen)
- OR 1/8 Teelöffel mesophilen Starterkultur (wo mesophilen Kultur zu kaufen)
- OR 1 Tasse kultiviert buttermilk aus dem Speicher *
* Bei Verwendung von 1 Tasse kultivierter Buttermilch als Starter, reduzieren die Menge an Vollmilch bis 3 Tassen.
Rühren Sie leicht die Starterkultur in die Milch (ich benutze ein Glas Maurer) und es mit einem Handtuch und Gummiband abzudecken. Vermeiden Sie es fest mit einem Deckel Capping, wie der Kulturraum muss atmen.
Lassen Sie die Milch zur Kultur bei Raumtemperatur für 12-24 Stunden. Wenn es abgeschlossen ist, wird die Butter dick sein und einen leckeren würzigen Geruch.
Speichern Sie Ihre fertige Buttermilch im Kühlschrank (es dauert in der Regel mindestens mehrere Wochen für mich).
Selbst gemachte Buttermilk Hinweise:
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