Wie man Coleslaw Ohne Rezept
Foto von Chelsea Kyle, Foodstyling von Anna Stockwell
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Meistern Sie diese einfache Technik und erfinden Sie Ihre eigenen vielen gefallen und cookout-ready ganzen Sommer knackig slaws lang.
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Bereit zu springen? Hier ist, wie Krautsalat machen jede mögliche Weise, die Sie sie wollen:
1. Scheibe nach oben Einige Kohl
Sie können einen Krautsalat machen mit fast jedem fein geschnitten oder rohes Gemüse zerkleinert, aber heute sprechen wir darüber, wie Krautsalat zu machen. und das ist immer mit Kohl. Kohl bekommt einen schlechten Ruf manchmal, aber es ist alles andere als langweilig! Sie haben mindestens vier häufige Typen bekommen zur Auswahl: grün. rot. Napa. und Savoyen. Grünkohl ist die häufigste, was man sich vorstellen wie „Kohl“ Geschmack, mit dicken knackigen Blättern. Das Rot ist ein bisschen mehr pfeffrig, aber ähnlich. Napa ist milder und etwas süße, mit dünnen zartere Blättern, und das Savoy ist auch milder und süßes, aber mit dickeren texturierte Blättern. Savoy ist eigentlich mein persönlicher Favorit für die Herstellung von Krautsalat mit, weil ich liebe, wie alle Ecken und Ritzen in den Blättern auf Dressing halten, während immer noch dick genug, um schön und knackig zu bleiben sogar für einen Tag nach dem Sitzen.
Welche Art von Kohl die Sie verwenden möchten, müssen Sie es in Scheiben schneiden, bevor Sie es in Krautsalat machen. Schneiden Sie den Kopf in zwei Hälften, liegt, dass die Hälfte auf seiner Schnittseite, dann dünn beginnt über sie mit einem scharfen Messer schneiden, mit dem Ende beginnen, der am weitesten vom Kern ist. Halten Sie sich auf Slicing, bis Sie in der Nähe des Kerns zu bekommen, dann um ihn herum gerade geschnitten.
Oder eher ein geriebener Textur, schneiden Sie den Kohl vierteln und schieben das Zuführrohr Ihrer Küchenmaschine mit der Zerkleinerungsklinge ausgestattet nach unten. Ich würde nicht empfehlen daher, Kohl mit einer Box Rost Reibe-it'll gefährlich und chaotisch ist wirklich schnell.
Dieser Krautsalat geht meistens lila Kohl sein, mit etwas Koriander und jalapeño mischt.
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2. Und andere Veggies, wenn Sie wollen
Nur weil wir Krautsalat machen bedeutet nicht, man kann nicht zusammen mit dem Kohl in Scheiben schneiden oder einige anderen Gemüse Rost auf. Oder Kräuter. Oder Obst einige geriebene Äpfel in Krautsalat kann groß sein. Karotten sind eine klassische Ergänzung, und ich habe vor kurzem wirklich in dünn schneiden Zuckerschoten gewesen zu meinem Krautsalat hinzuzufügen. Aber wirklich der Himmel ist die Grenze: Wenn Sie es drehen kann, und es schmeckt roh, können Sie es in den Krautsalat. Wie wäre es mit Fenchel oder einem kale. Paprika. oder Radieschen?
Aus diesem Krautsalat in Scheiben geschnitten ich ein Bündel von Chinakohl, Zuckerschoten auf, Schalotten, und Minze und zog es mit einer Mischung aus Reisweinessig, Sriracha und Sesamöl und gekrönt mit einigen gesalzen gerösteten Erdnüssen aus.
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Und dann sollten Sie auch frische Kräuter wie Petersilie betrachten. Cilantro. Minze. oder Estragon; in dünnen Scheiben geschnitten Jalapenos oder Serrano Chilischoten etwas mehr Wärme und alles, was in dem Allium (aka Zwiebel) familien Schnittlauch oder Schalotten für das Hinzufügen einer frische pikante Biss perfekt hinzuzufügen.
Aus diesem Verband Ich bin mit Limettensaft, Traubenkernöl, Apfelessig, Kümmel, braunen Zucker, und vielen Salz.
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2. Mischen bis 1/4 Tasse für je 4 Tassen in Scheiben geschnitten Gemüse Dressing.
obwohl sicher sein, Ihren Verband schmecken, bevor Sie es Ihren Kohl hinzufügen. Es sollte schön ausgewogen und hell sein: wenn es zu herb ist, mehr Süßstoff. Wenn es zu salzig ist, mehr Säure und mehr Öl oder Ihren cremigen Bestandteil der Wahl hinzuzufügen. Wenn es zu langweilig ist, mehr Salz hinzufügen. Halten Sie Bastelei, bis es schmeckt gut: Wenn Sie mehr Dressing als die Menge, die Sie brauchen, können Sie es einfach für die nächste Zeit sparen können!
Und hier ist meine fertige Rotkohl Krautsalat, bereit für Taco-Nacht!
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3. Werfen Sie es auf und dienen
Fügen Sie Ihre Dressing Erfindung auf Ihre geschnittenen Kohl und Freunde und werfen sie alle auf, so ist alles gleichmäßig beschichtet. Wenn Sie etwas mehr Crunch hinzufügen wollen, streuen in einigen Nüssen oder Samen oder Kokos-Chips oder was Sie haben. Und das ist es! Jetzt wissen Sie, wie jede Art von Krautsalat zu machen, und Ihre triumphale Schöpfung ist bereit zu dienen. Die meisten coleslaws halten gut im Kühlschrank für mindestens einen Tag und manchmal mehr: Sie zartes Grün Kräuter aus der Mischung halten wollen, wenn Sie es auf der Speicherung für mehr als einen Tag, obwohl-they'll wiederum braun aus dem sauren planen Dressing, aber man kann sich immer hinzufügen, kurz vor dem Servieren.
Bereit zu graben? Es gibt so viel, dass Krautsalat tun können. Servieren Sie es neben gegrilltes Hähnchen oder auf der Oberseite zog Schweinefleisch Sandwiches, verwenden Sie es gebratene Fisch-Tacos zu füllen oder stapeln sie auf Hot Dogs. Und natürlich ist es eine große vegetarische Option für ein Essen im Freien (nur nicht einige gebackenen Bohnen vergessen und gegrilltes Gemüse neben, natürlich).
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