Wie man Crispy Kartoffelbrei zum Frühstück
Foto von Romulo Yanes
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Sie sind besser, einfacher und knuspriger als Rösti und Pommes.
Es sei denn natürlich, wählen Sie die dritte Option: Smashed. Knusprig. Kartoffeln.
Kartoffelbrei liefern das Beste aus der Pommes / Rösti Welten-knusprigen Äußeren und zart, mehlig middles. Sie sind so köstlich zum Abendessen neben Steak vom Grill, Brathähnchen oder sautierten Garnelen, wie sie mit Sonnenseite herauf Eier sind. Und das Beste daran? Es gibt keine Gitter, Schaben, werfen, oder Rühren Ihre Kartoffeln-alles, was es ist diese drei einfachen Schritten.
1. Kochen Sie Ihre Kartoffeln
Beginnen Sie mit bis zu 1 3/4 Pfund von kleinen bis mittelgroßen neuen Kartoffeln. Den Drang widerstehen, sie zu schälen. Stattdessen spülen und Gestrüpp, werfen in einem Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zu bedecken und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln bis fast zart, wenn sie mit einem Schälmesser durchbohrt, 10 bis 15 Minuten, dann abtropfen lassen.
2. Smash sie nach unten
Nachdem Sie die Kartoffeln abgelassen haben, ist es Zeit, sie nach unten zu glätten, die für Braten auf maximale Knusprigkeit die ideale Form schafft. Ordnen Sie sich auf einem umrandeten Backblech legen und und mit einem Kartoffelstampfer oder Spachtel sie in raggedy schneidigen Hockey Pucks drücken.
3. Fry kross
Jetzt ist es Zeit, um Ihre Pfanne zu wechseln. Hitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze; wenn es heiß ist, fügen Sie 1/2 Tasse Ihres Lieblings Frittieröl. Fügen Sie eine Kartoffel auf die gesamt wenn es zischt, dann können Sie den Rest der Kartoffeln hinzufügen, verbreiten sie aus, so dass sie gleichmäßig garen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, und dann lassen Sie sie kochen, ungestört, bis die Unterseite eine knusprige goldbraun dreht. Dann drehen und das gleiche auf der anderen Seite tun. Sie werden perfekt, addictively knusprige Kartoffeln in ca. 20 Minuten haben, ohne Stress oder Kleben.
Kartoffelbrei sind unglaublich mit nur einer Prise grobes Salz. aber man könnte auch für eine Dusche geriebenen Parm geht, eine Prise gehackter frischer Chili, Knoblauch oder auch Kräuter wie Dill oder Petersilie. Welche werden Sie beginnen?