Wie man das beste Guacamole für eine Party - Bon Appétit, Bon Appetit
Guacamole ist eine jener Lebensmittel, die # x27; s so einfach zu machen, aber auch meine „erfahrene Koch“ Freunde haben Angst, es zu machen. Viele Menschen # x27 don t erkennen, eine gute guac VIEL aggressiv Geschmack Zutaten hat, und Tonnen Salz. Sie müssen sowohl durch den Fett-Avocado Geschmack schneiden, der Mäntel der Zunge und kann keine andere Aromen stumm schalten.
Die andere Sache, viele Menschen # x27 don t wissen, ist, guac # x27; s Geschmack ändert, wie es sitzt. # X27 lassen; s sagen Sie einen ganzen serrano Pfeffer in der Mischung rühren. Sie schmecken und es nicht, dass die scharf erscheinen, so dass Sie einen anderen chile hinzufügen; es scheint in Ordnung. Dann wurden 15 Minuten später, es glühend heiß. Das ist, weil es eine Weile dauert, bis die Aromen in die Avocado laugen. Also, wenn Sie sich jemals finden fragen, ob Ihr guac würzig (oder salzig, oder Kalk-y) genug, ein paar Minuten warten, bevor Sie weitere hinzufügen, so dass Sie # x27 don t versehentlich Ihre Gäste ein glühendes guac dienen. Hier ist, was ich tun:
Smash drei reifen Hass Avocado mit einem Kartoffelstampfer, Gabel oder Molcajete (ein mexikanischer Mörser und Stößel) bis sehr grob püriert. Es # x27; s in Ordnung, wenn es noch einige große Stücke von Avocado sind-es wird auch weiterhin, wie Sie die Zutaten in der anderen mischen brechen. Stir in 1 fein geriebenem Knoblauchzehe. mindestens 1 fein serrano Pfeffer (mit Samen, wenn Sie etwas mehr Wärme wollen) gehackt, ein Viertel eines weißen Zwiebel, fein gehackt. und 1 bis 2 Esslöffel frisch gepressten Limettensaft. Saison sehr großzügig mit etwa einem Teelöffel Salz koscher.
Ein Wort zu Cilantro. Während es # x27; s traditionelle es guac hinzuzufügen, es gibt Zeiten, ich # x27 gewonnen; t es verwenden. Wenn ich # x27; m, dient es als Vorspeise mit Maischips oder frittierte Maistortillas, I # x27; ll definitiv etwas Cilantro dort werfen. Wenn ich # x27; m für einen Taco guac als Gewürz Putting out, I # x27; ll im Allgemeinen etwas Cilantro auf der Seite löscht, so dass die Gäste ihre Tacos ihren eigenen Geschmack bauen.
Denken Sie daran: Egal, wie viel guac Sie machen, es wird immer das erste, was Sie aus laufen. Ich habe 4 Liter von dem Zeug zu meinem Geburtstag, und es war alles in einer Stunde weg. Tiere!