Wie man Dump-Kuchen noch besser
Foto von Chelsea Kyle, Foodstyling von Katherine Sack
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Der beliebte Original ist super einfach. Aber es ist genauso einfach und viel schmackhafter, um es von Grund auf neu zu machen.
Ich bin auf die Deponie Kuchen Zug spät, nachdem er erst seit kurzem über die Jahre alte Idee von „Dumping“ eine Reihe von vorgefertigten Zutaten-Regel gelb Kuchenteig und Kirschtorte Ausfüllung in eine Pfanne und backen sie. Und während ich Artikel nicht-und nicht- immer noch den Namen verstehen, verstand ich sofort die Beschwerde zurück. Die Menschen wollen ein einfaches Dessert. Und Dump Kuchen sind so einfach wie Nachtisch bekommt.
Also vor kurzem habe ich gegraben in. Mich in einen Dump Kuchen Wurmloch Senkung auf Pinterest. Ich fand alles von Orangenlimonade und weißen Kuchenteig zu Schokoladenkuchen, Kirsche Cobbler Füllung Kuchen und Dr. Pepper. Wenn ich ein Rezept gefunden, die mir gut klang, machte ich es. Und nach ein paar Wochen dieser, kam ich zu dem Schluss:
Dump Kuchen verdienen besser.
Ein Dump-Kuchen sollten konsistente Ergebnisse liefern (sie in der Regel nicht) und verwenden echte Zutaten (sie nie tun). Also gab ich mir eine Besser als Dump-Kuchen-Herausforderung. Seit Wochen abgeladen ich, und kippte und abgeladen. Und schließlich habe ich einen Kuchen viel, viel besser als sein Name.
Foto von Chelsea Kyle, Foodstyling von Katherine Sack
Das Problem mit OG-Dump-Kuchen
Der erste Dump-Kuchen ich machte, war ein klassischer: ein Beutel mit gefrorenen Heidelbeeren, eine Dose zerdrückt Ananas und eine Schachtel mit gelber Kuchenmischung, die alle in eine Auflaufform geleert und mit Feuchtigkeit versorgt mit einer Dose Sprit. War es leicht? Unbedingt. War es köstlich? Ich bin mir nicht sicher.
Aus irgendeinem Grund besteht darauf, fast jeden Dump-Kuchen-Rezept, dass die Zutaten sind nicht gerührt werden. (In der Tat, die meisten Rezepte fügen Sie zusätzliche Betonung auf diese Anweisung, indem sie es in allen Caps Schreiben: Nicht umrühren.) Das Ergebnis dieses Laissez-faire-Ansatzes ist ein halbgebackener Kuchen. Der Teil des gelben Kuchenteig, die Flüssigkeit, entweder die Frucht oder das Soda berührt, backt durch, während der Rest in ungebackenen, mehlige Klumpen auf sitzt.
Und die Schlucke staubig, roh Kuchenteig ist nur eines der Probleme des Dump-Kuchen. Die andere sind die krankhafte Süße und gloopy Textur, die mit Dosenobst kommt, überwältigend jeden Hauch von frischem Geschmack.
Foto von Chelsea Kyle, Foodstyling von Katherine Sack
Nix The Mix
Ich mochte die Idee eines super einfach, Pour-it-in-and-Bake-Dessert, aber ich war auf der Idee, nicht daran interessiert, eine vorgefertigte Mischung zu verwenden. Ich war sicher, dass ich ein just-as-einfaches Rezept entwickeln könnte, aber noch habe sie völlig selbstgemacht sein. Eine schnelle wischt zusammen aus Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz hat den Trick, eine Kuchenmischung bilden, die austauschbar mit dem Box-Zeug funktioniert, ob für Dump-Kuchen, Geburtstagskuchen, oder Cupcakes. Machen Sie es vor der Zeit, steckt es in einem Glas oder eine Tasche, und hält es um für das nächste Mal, wenn Sie jeden Kuchen, dump oder nicht machen wollen.