Wie man echte mexikanische Plätzchen
Mexikanische Plätzchen-Rezepte
Hier sind nur ein paar Rezepte für mexikanische Cookies. Versuchen Sie, eine, versuchen zwei, versuchen sie alle!
Crescent, Ball und Ring Mexikanische Plätzchen
Dieses Rezept macht zwei Dutzend Cookies und dauert etwa 40 Minuten vorzubereiten.
1 ѕ Tassen Mehl
ј Prise TL Salz
Ѕ Tasse Puderzucker
1 Tasse Butter, erweicht
1 Tasse fein gehackte Pekannüsse
1 Teelöffel Vanille
Ofen vorheizen auf 325 Grad. In mittelgroßen Schüssel mischen Sie alle Zutaten. Form in ein Gemisch von 24 crescents, Kugeln und Ringen. Setzen Sie auf leicht gefettetes Backblech und backen Sie für 10 bis 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Kühl und servieren.
mexikanische Hochzeitskekse
Dieses Rezept macht zwei Dutzend Cookies und dauert etwa eine halbe Stunde vorzubereiten.
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/4 TL Salz
3 EL weiche Butter
1/3 Tasse unsweetened Apfelmus
1 1/2 Tassen Puderzucker
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanille
1/4 Tasse gehackte Pekannüsse
Ofen vorheizen auf 375 Grad. In kleinen Schüssel mischt Mehl, Backpulver und Salz. In großen Schüssel, schlagen Butter und Apfelmus, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie 1/2 Tasse Zucker, Ei, Vanille und Pekannüsse. Schlagen, bis glatt. Fügen Sie Mehlmischung und schlagen, bis gemischt. Teig sollte steif, aber nicht trocken sein. Wenn es zu trocken ist, ein wenig Wasser hinzufügen.
Teig in 24 Bälle. Lightly zwei Backbleche einfetten. Platz Kugeln eines auf Blättern und backen, bis etwa 15 Minuten Zoll auseinander, oder bis sie ein helles, goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen, bis lauwarm.
Mexikanische Hochzeit Plätzchen mit Rachel Edelman
Covered in süß Puderzucker, mexikanische Hochzeit Cookies, die auch als Hochzeitskuchen genannt, sind ein schöner und leichte Snacks, die mit nur sechs Zutaten.
6 Tassen Mehl
1 Teelöffel Salz
1 EL Zucker
3/4 Tasse festes Pflanzenfett
1 Ei
1 Ѕ Tassen Wasser
Fruchtfüllung:
Hinweis: Ein 21 Unzen kann die Kuchenfüllung Obst kann für die Fruchtfüllung ersetzt werden.
1 Tasse Rosinen
Ѕ TL gemahlene Nelken
Ѕ TL Muskatnuss
1 Ѕ cup Mischfrucht (wie Äpfel, Pfirsiche, Mangos, Daten, etc.) getrocknet
3/4 Tasse Zucker
1 Teelöffel Zimt
1 Tasse Pinienkerne
1/3 Tasse Wasser ¥
Öl zum braten
Ѕ Tasse Zucker
Mehl, Salz und Zucker zusammen in großer Schüssel. Schneiden mit zwei Messern in Verkürzung, Schere Stil, bis die Größe von kleinen Erbsen. Gut mischen.
In kleinen Rührschüssel schlagen Ei. Fügen Sie Wasser und gründlich mischen. In Mischung trocknen und gut umrühren Teig zu machen. Teig sollte weich, aber nicht klebrig. Wenn es klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen.
Form-Teig in 24 kleine Kugeln. Verwendung Teigrolle, abzuflachen Kreise, bis sie etwa 5 Zoll im Durchmesser und 1/8 Zoll Dicke. Ausrollen bis 5 Zoll Durchmesser und 1/8" dick.
Um Fruchtfüllung zuzubereiten, genügend Wasser im mittleren Topf die getrockneten Früchte und Rosinen zu bedecken. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich-etwa zehn Minuten. Zucker, Gewürzen und Pinienkernen. Mischen, bis alles gut vermischt.
Erhitzen Sie das Öl in großer Pfanne oder Friteuse bis zisch. Fry jeder Empanada bis sie goldbraun, dabei einmal wenden. Ablassen auf Papierhandtücher und servieren mit Zucker an der Spitze.
Mexikanische Schokolade Baiser-Plätzchen
Dieses Rezept macht zwei Dutzend Cookies und dauert etwa drei Stunden zu bereiten.
1 Tasse Mandelsplittern
2 Tasse Zucker
EL 10 Dutch Prozess Kakaopulver
6 EL cornstarch
3 TL gemahlener Zimt
8 Eiklar
Ѕ tsp Weinsteinrahm
2 Teelöffel Vanilleextrakt
Ѕ tsp Mandelextrakt
4 Unzen halbsüß Schokolade
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Linie 2 Backbleche mit Backpapier.
Verbreiten Sie Mandeln in einer Kuchenform und backen für fünf bis zehn Minuten, oder bis leicht geröstet. Zum Abkühlen beiseite stellen. Reduzieren Ofentemperatur auf 200 Grad.
In einer Küchenmaschine, geröstete Mandeln Püree mit 2/3 Tasse Zucker. In Kakao, Maisstärke und Zimt. Pulse kurz, bis gemischt und beiseite stellen.
Separate Eigelb vom Eiweiß und Dotter verwerfen. In großen Schüssel, schlagen Eiweiß mit elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit bis schaumig. In Weinsteinrahm und erhöhen die Mischergeschwindigkeit auf Medium. Schlagen, bis weiche Spitzen bilden. Nach und nach restlichem Zucker, einen Esslöffel oder zwei auf einmal zu schlagen, bis die Weißen feste Spitzen bilden. In Vanille und Mandelextrakte und nur bis gemischt schlagen. Falten in der Kakaomischung in die geschlagenen Weißen nur bis gemischt.
Drop gehäuften Teelöffeln des Teigs, ein Zoll auseinander, auf die vorbereiteten Backbleche. Legen Sie ein Backblech auf dem oberen Rack des Ofens und der andere auf der Unterseite Rack. Backen 1 Ѕ Stunden, im Wechsel, die Positionen der Bleche nach 45 Minuten. Schalten Sie Backofen aus. Lassen Sie Meringen in den Ofen für eine Stunde abkühlen. Aus dem Ofen nehmen und abblättern Pergamentpapier.
Mexikanische Käseplätzchen
Dieses Rezept macht zwei Dutzend und dauert etwa eine halbe Stunde vorzubereiten.
1/2 Tasse Zucker
1/3 Tasse Butter, erweicht
1 Tasse Monterey Jack-Käse, geriebene
1 Tasse Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/4 TL Salz
1 großes Ei, geschlagen
Ofen vorheizen auf 375 Grad. In mittelgroßen Rührschüssel, kombinieren Zucker und erweichte buitter. Stir in geriebenem Käse. Fügen Sie alle restlichen Zutaten außer Ei.
Form-Teig in 24 Röhrchen. Verwendung Teigrolle auf leicht bemehlten Oberfläche, rollt jedes Stück Teig in einen Stock, 3 1/2 von 1/2 Zoll in der Größe. Setzen Sie auf leicht gefettete Backbleche und drücken Sticks leicht zu glätten. Pinsel oben auf jedes Plätzchen mit geschlagenem Ei.
Backen Sie für acht bis 10 Minuten, oder bis sie leicht gebräunt herum Kanten nur. Unmittelbar aus dem Ofen nehmen und auf Roste kühlen.
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Rezept und Tipps zur Verfügung gestellt von Ann Hazard.
