Wie man Eierlikör Cookies Escoffier Online International Culinary Academy
Eierlikör-Plätzchen. Gibt es etwas zu erklären? Erfahren Sie, wie sie mit unserem Online-Kochschule Gastgeber in diesem Spaß machen und festlichen Tutorial!
Eierlikör-Plätzchen-Rezept:
Cookie Zutaten:
2 Tassen Allzweckmehl
2 TL Backpulver
¼ TL Salz
¾ TL gemahlene Muskatnuss
½ TL gemahlener Zimt
¾ Tasse Butter, ungesalzene und erweicht
½ Tasse Zucker
½ Tasse brauner Zucker, gepackte
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
½ Teelöffel Rum-Extrakt
1/4 Tasse eggnog
Frosting Zutaten:
½ Tasse Butter, ungesalzene
3 EL Schlagsahne
1 TL Bourbon (Brandy, Rum oder Whisky würde auch funktionieren)
3 Tassen Puderzucker
Prise Salz
1. Backofen auf 350 Grad.
2. In einem Medium Rührschüssel, wischt die trockenen Zutaten zusammen: Mehl, Backpulver, Salz, Muskatnuss und Zimt, bis frei von großen Klumpen.
3. In einer großen Schüssel oder die Schüssel eines Mischers Stehen, Sahne zusammen die Butter und Zucker beide schaumig-ca. 2 Minuten. Fügen Sie in die Eigelbe eine Zeit, gut mischen, bevor Sie die nächste hinzuzufügen. Fügen Sie in der Vanille, Rum-Extrakt und Eierlikör und schlagen für weitere 1-2 Minuten. Unter Verwendung eines Meßbechers ¼, fügen sich langsam in den trockenen Zutaten zu der nassen. Mischen, bis gerade kombiniert.
4. Geben Sie einen Esslöffel Verwendung, aushöhlen Teig und Raum etwa 2 Zoll auseinander auf Backblech. Backen Sie für ungefähr 10 bis 12 Minuten oder bis Plätzchen sind sehr leicht goldbraun sind.
5. Während Cookies backen, die bereift machen. Sahne zusammen die Butter und Vanille-Extrakt, bis leicht und locker. Fügen Sie den Bourbon und Salz und gut mischen. Unter Verwendung eines Meßbechers ¼, fügen sich langsam in dem pulverisierten Zucker, bis alle eingearbeitet ist. Frosting sollte leicht und locker sein, nicht flüssig oder Schmelzen.
6. Wenn Cookies fertig sind, aus dem Ofen nehmen und für mindestens 5 Minuten abkühlen auf Backblech legen lassen. Transfer zum Drahtgestell und lassen Sie vollständig abkühlen lassen. Beim Abkühlen hinzufügen mit einer Prise Muskatnuss bereift und streuen. Genießen!