Wie man einen Paratha (Indian Layered Brot) 7 Schritte (mit Bildern)
Ein Paratha ist ein indisches geschichtetes Brot aus einem Teig aus Mehl und Wasser. Es ist mit einer Beilage gegessen, das ein Curry oder eine trockene Schale sein könnte. Es gibt viele Variationen, aber die man in diesem Instructable ist sehr einfach.
Zutaten:
Atta (Teig aus Mehl und Wasser)
Mehl
Öl
Ebene Fläche
Belan (Rollstift)
Tawa (Bratpfanne)
Schritt 1: Schritt 1
Den Teig auf eine saubere Oberfläche und rollen Sie Ihre Hände über sie, bis es die Form einer dicken Stange bekommt.
Schritt 2: Schritt 2
Brechen Sie Stücke des Teiges bilden kleinere Kugeln des Teigs.
Schritt 3: Schritt 3
Rollen Sie die unebenen Kugeln zwischen den Händen, bis sie runde Kugeln bilden, und dann decken sie in Mehl.
Legen Sie diese Kugeln auf einer ebenen Fläche und glätten sie ein wenig.
Schritt 4: Schritt 4
Mit einem Nudelholz, glätten den Ball, dann schalten Sie ihn ein wenig und glätten Sie es einige mehr, bis Sie eine runde Form erhalten, die nicht zu dünn ist. Es sollte nicht sehr leicht reißen.
Schritt 5: Schritt 5
Verbreiten Sie etwas Öl über die Oberfläche und klappen Sie den Kreis in zwei Hälften.
Verbreiten Sie etwas mehr Öl über diese Oberfläche und falten Sie es wieder in die Hälfte.
Decken Sie diesen Viertelkreis mit Mehl und dann glätten Sie es mit einem Nudelholz wieder.
Die Faltung erzeugt Schichten, die das Wesen einer paratha sind.
Wiederholen Sie diesen Schritt, wenn Sie mehrere Schichten wollen.
Schritt 6: Schritt 6
Erhitzen Sie eine tawa oder Pfanne und legen Sie Ihre abgeflachten Teig darauf und etwas Öl über sie verbreiten.
Koch beide Seiten, bis sie goldbraun mit einem dunkleren braunen Muster auf sie.
Schritt 7: End Produkt
Dies ist, wie Sie Ihre paratha aussehen sollte. Essen Sie es mit einem indischen Curry bevorzugt oder mit Quark und Gurke.