Wie man ein Paratha eines alltägliches indisches Fladenbrot machen
Als ich aufwuchs, waren parathas ein Grundnahrungsmittel in meinem Haushalt. Parathas sind indisches Fladenbrot ungesäuerte, die viel dünner als Naan sind und dicker als Roti (auch als rotli oder Chapati bekannt). Meine Mutter machte sie die ganze Zeit. Sie hatte grundlegenden diejenigen machen, wie ich heute gemacht habe; oder sie würde in Gewürzen, Gemüse oder Grün wirft sie auf der Hand hatten, um den Geschmack hinzufügen oder sie gesünder zu machen; oder gelegentlich, sie würde sie sogar mit einer Kartoffel oder Käsefüllung stopfen. Sie waren alle sehr lecker! Ich liebe sie so sehr, dass ich glücklich essen nur eine paratha Ebene mit ein wenig Butter, Joghurt oder Gurke.
Diese Woche, Steve bestand darauf, wir versuchen, ein Video zu drehen. Obwohl ich ein wenig zögerlich zunächst vor der Kamera zu sein war, bin ich über unser Video wirklich aufgeregt. Ich wusste, wenn wir ein Video haben, sollte es für etwas sein, das ein echter Grund in der indischen Küche ist. Ich habe mich für diese einfachen Alltags parathas, denn wenn man die Technik nach unten zu bekommen, kann man wirklich kreativ. Wenn Sie lernen, wie diese zu machen, können Sie geriebenes Gemüse wie Zucchini oder Kohl zu dem Teig hinzufügen. Sie können in den Teig gehackt Gemüse wie Spinat oder Kohl hinzu. Oder am besten von allen, können Sie sie mit einer würzigen Mischung Kartoffelpüree stopfen zu aloo paratha zu machen. Die Variationen sind wirklich endlos. Hoffe, Sie genießen diese parathas so viel wie ich tue, und ich hoffe, dass Sie unser erstes Video hilfreich!
Plain Paratha (Ein indisches Fladenbrot)
- Zubereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 20 min
- Gesamtzeit: 1 Std
- Die Renditen 8
Zutaten
- 2 Tassen Chapati Mehl (auch als Atta oder rotli Mehl bekannt) - Wenn Sie nicht Chapati Mehl haben, können Sie 1 Tasse Vollkornmehl und 1 Tasse Allzweckmehl verwenden können
- EL 4 plus 1 Teelöffel Pflanzenöl oder Butterschmalz, getrennt.
- 1/2 Teelöffel Salz,
- 2/3 Tasse Wasser (Sie machte ein paar zusätzliche Esslöffel benötigen)
- 1/2 Tasse Reismehl (Sie können auch alle Mehl oder Chapati Mehl verwenden, anstatt aber Reismehl wird Ihnen eine weichere Textur)