Wie man gesalzene Enteneier (Itlog na Maalat)
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Überhaupt gewundert, warum „itlog na maalat“ salzig ist? Hmmm ... Ich frage mich, warum einige der Damen zu lächeln begann. Ich spreche nicht über die anderen „itlog na maalat“, bitte lassen Sie mich klarstellen, nur um sicher zu sein, dass jeder bei mir ist. Was ich rede sind die roten gesalzen Enteneier, die wir in der Regel mit „Kamatis“ essen zusammen (Tomaten) und sind manchmal auf der Sonder Puto (Reiskuchen) gegeben. Ich hoffe, dass wir jetzt alle in der richtigen Spur sind.
Gesalzen Enteneier sind nicht nur gemacht und auf den Philippinen verkauft. In der Tat waren die Chinesen die ersten, die das Verfahren zu tun. Sie machen die Enteneier salzig, indem sie es in Salzlake oder jedes Ei in feuchten gesalzen Kohle setzt. Jedoch führten der Einfallsreichtum und Kreativität des Filipinos sie ihre eigene Methode von Salzen Entenei zu schaffen. Dieses Verfahren beinhaltet die Verwendung von Ton oder „Putik“, gemischt mit Salz und Wasser.
Die Enteneier werden in der Ton-Mischung getränkt dann für einige Zeit geheilt. Das Härtungsverfahren dauert mehrere Tage, wobei die Eier in Schalen und bestückte in einem temperaturgeregelten Raum platziert werden. Dieser Prozess tatsächlich läßt das Ei die Salinität aus der Ton-Mischung zu absorbieren. Sobald die Eier die richtige Menge an Salz benötigt absorbieren, werden sie gekocht und bemalt.
Während dieser Zeit, Technologie spielt eine wichtige Rolle beim Lernen. Jeder kann nur vor dem Computer sitzt und absorbieren Informationen aus dem Internet. Da ich keine Videos von gesalzenen Eier zu machen, habe ich versucht, für einen in Youtube zu suchen. Dies wird Ihnen helfen, den Prozess zu verstehen:
Video Kredit: youtube.com/conlauhe