Wie man Holunder Cordial - Der Mittwoch Chef
Wie man Holunder Cordial
Am vergangenen Donnerstag Nachmittag, in wir kühle Gläser Holunder herzlich gemischt mit Wasser, Essen Erdbeeren und süßen kleinen poppyseed gefüllten yeasted Halbmonden Joanie Innenhof trinken saßen, die sie am Nachmittag gemacht haben (im Buch sein werde. Ich verspreche Sie! ) und Hugo Lauf nach einem Ball zu beobachten und mir wird klar, dass es im Grunde mein Traum Fantasie des Lebens in Berlin, war außer es mir tatsächlich geschieht. [Fügen selige Seufzer.]
Bevor wir links ab (an welchem Punkt rief Hugo, so wie ich es immer tat, als ich klein war und es war Zeit Joanie der verlassen), Joanie einer ihrer vielen Körbe gepackt, gesäumt mit Papier und ging auf die enormen Holunder hinter der Garage heraus Busch wächst dort ein paar Köpfe für mich abzuschneiden. Ich schnappte ein Bild von den schönen Blumen für Instagram und dann Abbey fragte mich zum Blog machen Holunder herzlich und schwupps sind wir hier. Mein Ziel ist es, zu gefallen!
Holunder herzlich ist eines jener Dinge, die aus der Ferne unglaublich kompliziert erscheinen, aber in der Praxis ist dumm einfach. Obwohl ich das sagen qualifizieren müssen, dass es sich natürlich nur einfach, wenn Sie den Zugriff auf Holunderbüschen (und vorzugsweise solche, keine große Fahrbahn Futter). Wenn Sie dies nicht tun, meine Entschuldigung. Aber wenn du einer der glücklichen Menschen sind, die sie wachsen in Ihrem lokalen Parks oder Hinterhöfen, dann Holunder herzlich lächerlich einfach ist und so lecker, dass es gerade jetzt auf Ihrer To-do-Liste zu gehen.
Okay, so dass die erste Forderung ist ein Holunderblüte bush, die nicht mit Abgas verunreinigt ist. Verstanden? Groß! Als nächstes stellen Sie sicher, dass der Busch nicht in den letzten Tagen hat geregnet. Jetzt erhalten Sie sich einen Korb, Linie es mit Papiertüchern oder ein Stück Kraftpapier und ein Paar Clippers greifen. Am Busch, halten Sie den Korb unter jedem Kopf der Blumen einlegen und den Kopf direkt in den Korb. Sie werden etwa 25 Köpfe wollen. Der Pollen in den winzigen Holunderblüten ist, was die herzliche so köstlich und duftend macht, weshalb Sie irgendetwas davon nicht verlieren wollen.
Sobald das erledigt ist, nach Hause gehen und sich einen großen, alten Klepper finden. Stellen Sie sicher, es ist sauber. jeden Holunder Kopf über den Topf zu halten, schnippeln sorgfältig die winzigen Blüten in den Topf. Sie nicht die Holunder waschen, bevor dies zu tun! (Dies ist, warum ich Ihnen gesagt, dass früher abgasfreien Blumen wesentlich sind.) Wenn es irgendwelche Fehler sind, versuchen, sie zu pflücken, bevor Sie Ihren snipping tun. Entsorgen Sie die Blütenstiele. Shake was Pollen gesammelt auf dem Papier Futter in den Topf als auch. Als nächstes sammelt drei oder vier organische Zitronen. Scheibchen schneiden ein sehr scharfes Messer und die Zitronenscheiben auf den Topf hinzufügen.
Setzen Sie 1 Kilo Zucker (dies entspricht 2,2 Pfund) in einem großen Topf auf dem Herd und fügen Sie 1,5 Liter Wasser (6 Tassen Wasser). Schalten Sie die Hitze hoch, rühren, um den Zucker aufzulösen und bringen die Mischung zum Kochen bringen. Lassen Sie es etwas abkühlen, dann den heißen Sirup über die Holunderblüten und Zitronenscheiben in den Topf gießen. Decken Sie eng mit einem Stück Plastikfolie und setzen irgendwo kühl für mindestens drei und höchstens fünf Tage. Rühren Sie die Mischung einmal täglich.
Wenn die Mischung fertig ist Einweichen, setzen Sie einen großen Topf auf dem Herd und dem Rest der Topf ein Sieb über. Gießen Sie den Inhalt des Crock in das Sieb und lassen Sie sie gut abtropfen lassen. (Drücken Sie nicht auf die Zitronen nach unten und Holunder, though.) Fügen Sie 3 Esslöffel Zitronensäure in den Topf (auch als Zitronen-Salz oder saure Salz in der indischen Lebensmittelgeschäften bekannt) und dann zu einem kurzen Kochen bringen, bevor Sie den Topf aus der Einnahme Herd.
einen Trichter, ein paar sehr saubere Glasflaschen mit der heißen Flüssigkeit füllen (Sie werden etwa 1,5 Liter herzlich brauchen Kapazität). Schließen Sie die Flaschen auf und lassen Sie sie abkühlen, bevor sie irgendwo dunkel und kühl für bis zu einem Jahr zu speichern. Mischen Sie mit funkelndem oder Leitungswasser für ein erfrischendes Getränk (etwa ein Esslöffel pro Glas, obwohl das Verhältnis offensichtlich bis zu Ihnen) oder mit Prosecco, Mineralwasser, einem Spritzer Zitrone und ein Zweig Minze für einen herrlichen Cocktail namens Hugo. Ja wirklich. )
(Die Adleraugen unter euch werden bemerken, dass die Mengen in diesem Rezept von dem unterscheiden sich in My Berlin Kitchen. Der Unterschied besteht darin, dass die Ausbeute auf, dass man ein wenig höher und der Zuckergehalt dieser ist ein wenig niedriger. I bin dieser Charge mit der Art und Weise stellte sich heraus, wirklich glücklich.)
Für mich Holunder herzlich gemischt mit kaltem Wasser schmeckt wie die Essenz des Sommers (und anderer Dinge, aber du wirst mein Buch für sie lesen), und ich habe selten davon irgend durch die Zeit verließ die Tage verkürzen und wieder kalt erhalten . So geht während der Kommissionierung gutes und macht Heu, während die Sonne scheint.
***
In anderen Nachrichten, ich bin begeistert, ein Sprecher auf der Food Blogger Connect Konferenz in London in ein paar Wochen zu sein! Ich werde über den Übergang sprechen vom Bloggen zu Writing Buch, und wird an der Platte über das Geschäft der Kochbuch-Publishing im Allgemeinen nehmen. Die Voll Wochenende Pässe sind ausverkauft, aber Sie können noch Tickets für einzelne Tage der Konferenz kaufen. Ich bin am Samstag sprechen und wird am Sonntag auf dem Kochbuch Panel sein. Ich werde auch Bücher zu signieren werden. Wenn Sie dort sein werden, bitte kommen und sagen hallo!
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Wie man Holunder Cordial
Am vergangenen Donnerstag Nachmittag, in wir kühle Gläser Holunder herzlich gemischt mit Wasser, Essen Erdbeeren und süßen kleinen poppyseed gefüllten yeasted Halbmonden Joanie Innenhof trinken saßen, die sie am Nachmittag gemacht haben (im Buch sein werde. Ich verspreche Sie! ) und Hugo Lauf nach einem Ball zu beobachten und mir wird klar, dass es im Grunde mein Traum Fantasie des Lebens in Berlin, war außer es mir tatsächlich geschieht. [Fügen selige Seufzer.]
Bevor wir links ab (an welchem Punkt rief Hugo, so wie ich es immer tat, als ich klein war und es war Zeit Joanie der verlassen), Joanie einer ihrer vielen Körbe gepackt, gesäumt mit Papier und ging auf die enormen Holunder hinter der Garage heraus Busch wächst dort ein paar Köpfe für mich abzuschneiden. Ich schnappte ein Bild von den schönen Blumen für Instagram und dann Abbey fragte mich zum Blog machen Holunder herzlich und schwupps sind wir hier. Mein Ziel ist es, zu gefallen!
Holunder herzlich ist eines jener Dinge, die aus der Ferne unglaublich kompliziert erscheinen, aber in der Praxis ist dumm einfach. Obwohl ich das sagen qualifizieren müssen, dass es sich natürlich nur einfach, wenn Sie den Zugriff auf Holunderbüschen (und vorzugsweise solche, keine große Fahrbahn Futter). Wenn Sie dies nicht tun, meine Entschuldigung. Aber wenn du einer der glücklichen Menschen sind, die sie wachsen in Ihrem lokalen Parks oder Hinterhöfen, dann Holunder herzlich lächerlich einfach ist und so lecker, dass es gerade jetzt auf Ihrer To-do-Liste zu gehen.
Okay, so dass die erste Forderung ist ein Holunderblüte bush, die nicht mit Abgas verunreinigt ist. Verstanden? Groß! Als nächstes stellen Sie sicher, dass der Busch nicht in den letzten Tagen hat geregnet. Jetzt erhalten Sie sich einen Korb, Linie es mit Papiertüchern oder ein Stück Kraftpapier und ein Paar Clippers greifen. Am Busch, halten Sie den Korb unter jedem Kopf der Blumen einlegen und den Kopf direkt in den Korb. Sie werden etwa 25 Köpfe wollen. Der Pollen in den winzigen Holunderblüten ist, was die herzliche so köstlich und duftend macht, weshalb Sie irgendetwas davon nicht verlieren wollen.
Sobald das erledigt ist, nach Hause gehen und sich einen großen, alten Klepper finden. Stellen Sie sicher, es ist sauber. jeden Holunder Kopf über den Topf zu halten, schnippeln sorgfältig die winzigen Blüten in den Topf. Sie nicht die Holunder waschen, bevor dies zu tun! (Dies ist, warum ich Ihnen gesagt, dass früher abgasfreien Blumen wesentlich sind.) Wenn es irgendwelche Fehler sind, versuchen, sie zu pflücken, bevor Sie Ihren snipping tun. Entsorgen Sie die Blütenstiele. Shake was Pollen gesammelt auf dem Papier Futter in den Topf als auch. Als nächstes sammelt drei oder vier organische Zitronen. Scheibchen schneiden ein sehr scharfes Messer und die Zitronenscheiben auf den Topf hinzufügen.
Setzen Sie 1 Kilo Zucker (dies entspricht 2,2 Pfund) in einem großen Topf auf dem Herd und fügen Sie 1,5 Liter Wasser (6 Tassen Wasser). Schalten Sie die Hitze hoch, rühren, um den Zucker aufzulösen und bringen die Mischung zum Kochen bringen. Lassen Sie es etwas abkühlen, dann den heißen Sirup über die Holunderblüten und Zitronenscheiben in den Topf gießen. Decken Sie eng mit einem Stück Plastikfolie und setzen irgendwo kühl für mindestens drei und höchstens fünf Tage. Rühren Sie die Mischung einmal täglich.
Wenn die Mischung fertig ist Einweichen, setzen Sie einen großen Topf auf dem Herd und dem Rest der Topf ein Sieb über. Gießen Sie den Inhalt des Crock in das Sieb und lassen Sie sie gut abtropfen lassen. (Drücken Sie nicht auf die Zitronen nach unten und Holunder, though.) Fügen Sie 3 Esslöffel Zitronensäure in den Topf (auch als Zitronen-Salz oder saure Salz in der indischen Lebensmittelgeschäften bekannt) und dann zu einem kurzen Kochen bringen, bevor Sie den Topf aus der Einnahme Herd.
einen Trichter, ein paar sehr saubere Glasflaschen mit der heißen Flüssigkeit füllen (Sie werden etwa 1,5 Liter herzlich brauchen Kapazität). Schließen Sie die Flaschen auf und lassen Sie sie abkühlen, bevor sie irgendwo dunkel und kühl für bis zu einem Jahr zu speichern. Mischen Sie mit funkelndem oder Leitungswasser für ein erfrischendes Getränk (etwa ein Esslöffel pro Glas, obwohl das Verhältnis offensichtlich bis zu Ihnen) oder mit Prosecco, Mineralwasser, einem Spritzer Zitrone und ein Zweig Minze für einen herrlichen Cocktail namens Hugo. Ja wirklich. )
(Die Adleraugen unter euch werden bemerken, dass die Mengen in diesem Rezept von dem unterscheiden sich in My Berlin Kitchen. Der Unterschied besteht darin, dass die Ausbeute auf, dass man ein wenig höher und der Zuckergehalt dieser ist ein wenig niedriger. I bin dieser Charge mit der Art und Weise stellte sich heraus, wirklich glücklich.)
Für mich Holunder herzlich gemischt mit kaltem Wasser schmeckt wie die Essenz des Sommers (und anderer Dinge, aber du wirst mein Buch für sie lesen), und ich habe selten davon irgend durch die Zeit verließ die Tage verkürzen und wieder kalt erhalten . So geht während der Kommissionierung gutes und macht Heu, während die Sonne scheint.
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In anderen Nachrichten, ich bin begeistert, ein Sprecher auf der Food Blogger Connect Konferenz in London in ein paar Wochen zu sein! Ich werde über den Übergang sprechen vom Bloggen zu Writing Buch, und wird an der Platte über das Geschäft der Kochbuch-Publishing im Allgemeinen nehmen. Die Voll Wochenende Pässe sind ausverkauft, aber Sie können noch Tickets für einzelne Tage der Konferenz kaufen. Ich bin am Samstag sprechen und wird am Sonntag auf dem Kochbuch Panel sein. Ich werde auch Bücher zu signieren werden. Wenn Sie dort sein werden, bitte kommen und sagen hallo!