Wie man Huhn Parmesan in den Ofen, Kitchn
Huhn Parmesan muss nur ein paar Dinge von großen bis ausgezeichnet gehen - perfekt golden und immer noch saftig Huhn ist unter ihnen Chef. Master Stampfen Hähnchenbrust in Stücke selbst, Beschichten sie gut, und Braten dann, bis sie knusprig und durch erste gekocht. Die weiteren Schritte - bedeckt mit Sauce und Käse - kommen leicht und verbessern nur die bereits Stand-out Huhn. Also, wenn Sie schauen, um diesen Klassiker zu meistern, wird dieses Rezept zeigen Ihnen, wie, und es beginnt mit dem Huhn.
Für eine bessere Braten, Beginnen Sie mit Verdünner Huhn
Chicken Parm erfordert dünnen, knusprigen Koteletts des Huhns, so unser erster Schritt ist sicherzustellen, dass sie mit gleichmäßigen Dicke sind, so dass sie zu einer ähnlichen Zeit kochen. Wenn Sie mit Hähnchenbrust fangen, die auf der größeren Seite sind, schnitten Sie die Brust in der Hälfte der Breite vor Stampfen.
Pfund sanft das Huhn mit einer Dicke von 1/2 Zoll, so dass die Schnitzel dick genug sind saftig zu bleiben, aber dünn genug, knackig zu bekommen. Einige Leute Schmetterling die Hähnchenbrust und kochen die resultierenden zwei dünne Scheiben schneiden, aber ich finde, dass das Huhn die Saftigkeit leidet. Andere schneiden die Brust teilweise durch, die Länge nach wie ein Buch und öffnen Sie es, es zu Schmetterlinge und es dann zerstoßen, aber Sie können mit einer Hühnerbrust am Ende, die größer als ein Teller ist und nicht in einer Pfanne passen. Egal, wie Sie das Huhn schneiden, eine sanfte Pochen ist entscheidend für gleichmäßiges Garen und Mürbemachen.
Wie Pfund Sie Huhn?
Schneiden Sie zwei Stücke von Plastikfolie oder Wachspapier, die groß genug sind, um die Arbeitsfläche oder Schneidebrett abzudecken. Legen Sie ein Stück auf sie und eine Brust halb auf platzieren. Legen Sie das zweite Stück Plastikfolie oder gewachstem Papier an der Spitze. Um Pfund, können Sie den Boden eines kleinen Topf oder der flachen Seite eines Fleischklopfer verwenden.
Wie braten Huhn für Huhn Parmesan
- Verwenden Sie viel Öl. Knusprige Hähnchen haben in genügend Öl gebraten werden, so dass sie über das Kotelett schwimmen. Für ein 1/2-Zoll dicken Schnitzel, sollte das Öl 3/4-Zoll tief sein. Ölmenge ist abhängig von der Oberfläche ab, so dass, wenn Sie eine größere Pfanne haben, werden Sie mehr Öl benötigen.
- Kein Thermometer? Kein Problem. Wenn Sie nicht über ein Frittieren Thermometer haben, können Sie das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und sorgfältig in einem kleinen Stück fallen (etwa 1-Zoll-Quadrat) von Brot; es sollte auf die richtige Temperatur in etwa 40 Sekunden braun.
- Skim das Öl zwischen den Reihen. Sicherstellen, dass kleine Stücke von Huhn schöpfen oder Panade, die zwischen den Chargen fallen, damit sie nicht verbrennen.
- Halten Sie das Kotelett knackig bis zur letzten Sekunde. Da das Ziel das Huhn knusprig bis zum letzten Moment zu halten, stellen Sie sicher, nur mit Sauce und Käse nach oben vor dem Backen und Braten.
Für das beste Huhn Parmesan, verwenden drei Käse
Ihr Huhn Parmesan müssen Parmesan nicht nur für die Aufstockung. Bis der Käse-Pull-Faktor durch die Verwendung frischer und Teilmagermozzarella zusammen mit dem geriebenen Parmesan. Zum Glück kann frische Mozzarella in jedem Supermarkt zu finden. Es schmeckt milchig und frisch, aber für melty Strecke, nichts funktioniert sowie niedrige Feuchtigkeit verpackt Vielfalt, so dass ich beide. Passen Sie sie mit den reichen und salzigen Aromen von Echt viel frisch geriebenen oder geschreddert Parmigiano Reggiano, und Sie haben eine Formel bekommen, das nicht zu schlagen.
Heizen Sie den Backofen und bereiten zum Braten: eine Zahnstange in der Mitte des Ofens und Hitze auf 375 ° F anordnen. Fügen Sie genug Öl zu einem breiten, tiefen Topf oder Topf, so dass es 3/4-Zoll tief. Wenn Sie ein frittiert oder Zuckerthermometer haben, legen Sie sie in der Nähe des Ofens oder es in die Pfanne legen. Linie eine große Platte mit ein paar Blätter Papier Handtücher und in der Nähe des Ofens. Zeile 3 bis flachen Schalen oder 8-Zoll-Quadrat umrandeten Schalen nebeneinander. Das Mehl, 1 Teelöffel des Salzes und 1/2 Teelöffel des schwarzen Pfeffers in der ersten Schale und mischt zu kombinieren. Die Eier, Wasser und restliche 1 Teelöffel des Salzes zu der zweiten Schale und schlägt leicht mit einer Gabel zu verbinden. Gießen das Paniermehl in die dritte Schale.
Wie man Huhn Parmesan
Was du brauchst
Ausrüstung
Breite, tiefer Topf oder Topf
Frittieren oder Zuckerthermometer
große Teller
Papiertücher
3 flache Schalen oder 8-Zoll-Quadrat Geschirr
Kunststoff-Folie oder Wachspapier
Fleischklopfer oder kleiner Topf
große Platte
Zange
Bräter oder große Auflaufform
Anleitung
Rezept Hinweise
- Lebensmittelsicherheit: Reinigen Sie die Arbeitsfläche und die Pfünder mit heißem Seifenwasser nach dem Huhn Stampfen. Verwerfen Sie die Plastikfolie oder Wachspapier.
- Lagerung: Overs kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Aufwärmen in Niedertemperaturofen.